แมลงที่เราสามารถรับประทานได้เป็นที่นิยม แมลงที่หาได้อาหารสุขภาพจากแมลง ในช่วงฤดูต่าง ๆ เราชาวอีสานจะบอกเรื่องราว แมลงที่สามารถนำมาประกอบอาหาร หลายคนคงคุ้นเคย หรือคนไหนที่ชอบกินแมลงประเภท ดักแด้ หนอนรถด่วน จิ้งหรีดทอด ตั๊กแตนทอด ใช่ไหมล่ะคะ แต่วันนี้ฉันจะมาแนะนำแมลงที่แปลกใหม่กว่านั้น และ สัตว์ประเภทแมลงสามารถประกอบอาหารอย่างอื่นนอกจากการทอด การอบ การคั่วแบบธรรมดาค่า แมลงตามกองมูลวัว หรือ มูลควาย คน ตามกิ่งไม้ แมลงตามมูลวัว มูลควาย พอจะรู้ไหมเอ่ยว่าคืออะไร งั้นฉันขอเฉลยแล้วกัน นั้นก็คือกุดจี่ขี้ (หรือด้วงขี้วัว) นั้นเองค่า ด้วงขี้วัวมันจะชอบมุดไปวางไข่ จับคู่ผสมพันธุ์ และร่วมกันสร้างรังในกองมูลวัว หรือสัตว์ประเภทกินเนื้อ กินพืช มูลของมนุษย์ก็ได้เช่นกันนะ ลองสังเกตดูนะคะว่ากองมูลวัว มูลควาย ถ้าเป็นรูตรงกลางแสดงว่าคุณเจอแจ็กพอร์ตแล้วค่า แน่นอนมีด้วงขี้วัวอยู่ในนั้นอย่างแน่นอน ด้วงขี้วัว ทำรังในกองขี้วัววางไข่ไว้ในกองมูลวัว พอด้วงขี้วัวด้วงจะเป็นดักแด้ก่อน แล้วเจริญเติบโตเป็นตัว แล้วย้ายไปสร้างรังในกองมูลวัวและผสมพันธุ์ใหม่ ทำอย่างนี้เป็นวัฏจักร ส่วนตามกิ่งไม้ ต้นไม้ มีแมลงพวกด้วง (หรือแมงคามในภาษาอีสาน) ด้วง จะไปเกาะตามกิ่งไม้ มุดดินเพื่อซ่อนตัวในเวลากลางวัน ด้วงจะออกหากินในเวลากลางคืน เป็นสัตว์ปีกแข็ง สามารถบินได้แต่ก็ไม่ได้เก่งเหมือนนกค่า การจับด้วงนั้นส่วนใหญ่จะเอา กล้วย เป็นเหยื่อล้อ เพราะด้วงชอบกิน เวลามันได้กลิ่นมันก็ออกมากินแล้วเกาะที่กล้วยเราก็ค่อย ๆ ดึงเชือกฟางที่มัดกับกล้วยช้า ๆ แล้วค่อยเก็บใส่ขวด เขาเอามาทำอาหารให้ฉันลองชิมตัวด้วงคั่ว ฉันคิดว่ามันแข็งไปหน่อยนะคะ แต่รสชาติดีเลย แมลงช้าง ก็จะไปเกาะตามกิ่งไม้หรือมุดอยู่ตามกองทรายมันจะเดินถอยหลัง เพราะจะไปขุดหลุมเพื่อดักจับแมลงอาหารของพวกมันก็คือ พวกมดและแมลงตัวเล็ก ๆ การนำมาประกอบอาหาร การนำเอาแมลงตั้กแตน ด้วง มาแกงใส่หน่อไม้ดอง ปลอกหน่อไม้เป็นแผ่นบาง ๆ หรือจะแกงใส่หน่อไม้สด ใส่ผักชีลาว ผักหอม ปรุงน้ำปลาร้าลงไป หอมแดง ลงไป ชิมสักนิด อร่อยไม่เคยเปลี่ยนแปลง หรือจะเอามาคั่วกับเกลือก็อร่อยมาก นำมาแกงกับหยวกกล้วย ก้านกล้วย ปลีกล้วย หรือผลของกล้วยแต่ต้องเป็นผลที่ดิบนะคะ เอามาหมกกับผักชีลาว หอม ปลาร้าใส่เกลือหน่อย อาหารทำง่ายอร่อยไว มันไม่เค็มนะคะถึงจะใส่แค่ปลาร้า กับเกลือ อาหารแมลงพวกนี้ ได้ทั้งโปรตีนและผักปลอดสาร ปลูกที่บ้านปลอดภัยหนึ่งร้อยเปอร์เซ็นต์ อาหารสุขภาพดีด้วย ภาคอีสานเราแห้งแล้ง ก็หาอาหารจำพวกแมลงที่สามารถนำมาประกอบอาหารได้ มาขายสร้ารายได้และนำมาทำอาหารได้ด้วย แค่นี้คุณก็จะได้รับคุณประโยชน์ประเภทโปรตีนจากแมลงไปเต็ม ๆ และอีกทั้งผักพื้นบ้านปลอดสารที่ปลูกที่สวนหลังบ้านของเราเอง สามารถประกอบอาหาร นำไปเก็บผลผลิตเป็นอาชีพหารายได้ นำไปขายที่ตลาดรายได้อย่างน้อยก็ประมาณ 200-500 บาท ถือว่าดีเยี่ยม แกงหน่อไม้ส้มที่สามารถแกงใส่แมลงได้ ปรุงแบบวิธีพื้นบ้าน ใส่ส่วนผสมหอม กระเทียมเข้าไป กว่าจะได้แมลงมาแต่ละตัว ก็คุ้มกับการค้นหา รสชาติของแกงสามารถทำให้ลืมความเหน็ดเหนื่อยไปเลย ต้องขอบคุณแมลงเหล่าที่ทำให้ชาวบ้านมีเงินและอาหารหาเลี้ยงท้องตนเองและครอบครัว เจ้าแมลงน้อยเดี๋ยวสักวัน จะไปทำบุญให้นะคะ รูปภาพอาหารจากแมลง จาก https://pixabay.com รูปภาพด้วงขี้วัว จาก https://pixabay.com รูปภาพด้วง จาก https://pixabay.com รูปแมลงช้าง จาก https://pixabay.com รูปส่วนผสม จาก https://pixabay.com
