ผู้เขียนเป็นคนที่มาอาศัยอยู่จังหวัดกรุงเทพมหานครนานมากพอสมควร บางช่วงเวลาก็มีความรู้สึกคิดถึงบ้าน คิดถึงครอบครัว โดยเฉพาะในเรื่องของอาหารการกิน ผู้เขียนจะคิดถึงอาหารที่คุณแม่เคยทำให้รับประทานตอนเด็ก ๆ ไม่ว่าจะเป็นน้ำพริกต่าง ผัด แกงต่าง ๆ โดยเฉพาะแกงส้ม เป็นเมนูอาหารที่ผู้เขียนชอบรับประทานมาก จำได้ว่าคุณแม่จะชอบแกงส้มผักที่สามารถหาได้ง่ายๆ รอบบ้าน โดยจะแกงกับเนื้อสัตว์ต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็นปลาย่าง เนื้อปลา เนื้อสัตว์ทะเล ซึ่งรสชาติจะเน้นเป็นรสชาติที่เปรี้ยว แซ่บถูกใจผู้เขียนมาก และผู้เขียนก็มีโอกาสได้ดัดแปลงเมนูแกงส้มที่จากเดิมเคยใส่ธรรมดา เปลี่ยนมาเป็นใส่ไข่ไก่เพื่อเพิ่มความแปลกใหม่ ซึ่งได้อรรถรสชองรสชาติมาก ๆ ค่ะ และผู้เขียนก็ยินดีที่จะแบ่งปันข้อมูลสูตร แกงส้มไข่ดาว เมดเล่ย์ผักรวม ให้ท่านผู้อ่านทุกท่านได้ลองนำไปทำเพื่อรับประทานกันค่ะ ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) วัตถุดิบ ส่วนผสม มะละกอหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ 20 ชิ้น ถั่วพู 10 ฝัก ( หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ) มะเขือเปราะ 3 ผล ( หั่นเป็นชิ้น ) ไข่ไก่ 3 ฟอง มันหมูสำหรับเจียวเอาน้ำมัน 200 กรัม พริกแห้ง 25 เม็ด พริกสด 10 เม็ด เกลือ 3 ช้อนชา หัวหอม 1 หัว น้ำตาลปึก 40 กรัม มะนาว 2 - 3 ผล น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ กะปิ 30 กรัม ขั้นตอน และวิธีการทำ ขั้นตอนแรกเตรียมทำเครื่องแกงส้ม โดยการใส่พริกแห้ง พริกสด เกลือ หัวหอม ลงไปตำในครกหอนให้ละเอียด จากนั้นใส่กะปิตบท้ายลงไป แล้วตำให้เนียนละเอียด ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) จากนั้นเจียวน้ำมันหมู เมื่อได้น้ำมันหมูพอตามต้องการให้ตักกากหมูออก ตอกไข่ไก่ 3 ฟองลงในกระทะ ทอดไข่ดาวจนเหลืองเกรียม จากนั้นตักพักไว้ในจาน ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) ใส่น้ำสะอาดในหม้อ แล้วตักเครื่องแกงใส่ละลายในหม้อ จากนั้นนำไปตั้งไฟด้วยระดับไฟกลาง ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) เมื่อน้ำแกงส้มเดือดแล้วให้ใส่ผักที่มีความแข็งลงไปก่อน นั่นคือมะละกอ เคีjยวจนไกล้สุก จากนั้นใสถั่วพู และมะเขือเปราะตามลงไป ตั้งแกงส้มอีก 10 นาที จากนั้นชิมรสตามความชอบ เป็นอันเสร็จขั้นตอนเมนูใจ แกงส้มไข่ดาว เมดเล่ย์ผักรวมค่ะ ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) สำหรับเมนูแกงส้มไข่ดาว เมดเล่ย์ผักรวม เป็นเมนูที่มีรสชาติแซ่บ มีรสเปรี้ยวนำ นิยมรับประทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ และแกล้มด้วยปลาเค็ม หรือไข่เจียวจะเข้ากันมาก ซึ่งที่มาของชื่อแกงส้มไข่ดาว เมดเล่ย์ผักรวม นั้นมาจากการใช้ผัก 3 ชนิดคือ ถั่วพู มะละกอ มะเขือเปราะ และมีพระเอกเป็นตัวพระเอกชูโรง ซึ่งนอกจากความอร่อยแล้ว ยังได้รสชาติที่แปลกใหม่ของแกงส้มอีกด้วยค่ะ สำหรับท่านผู้อ่านท่านใดที่กำลังดูแลสุขภาพ ควบคุมน้ำหนัก ผู้เขียนคิดว่าเมนูแกงส้มไข่ดาว เมดเล่ย์ผักรวม เป็นตัวเลือกที่ดีมาก ๆ หนึ่งในการดูแลสุขภาพ และควบคุมน้ำหนักอีกด้วยค่ะ
