ต่อไปนี้จะเล่าถึงอาหารอร่อย คือ ส้มตำกินบ่อย ๆ รสชาติแซบดี... หากใครได้ยินประโยคเริ่มต้นของเพลงนี้ คนส่วนใหญ่อาจจะต้องร้องตามกันได้อย่างแน่นอนเลยครับกับเพลงที่มีชื่อว่า "ส้มตำ” บทเพลงพระราชนิพนธ์เพลงแรก ที่สมเด็จพระกนิษฐาธิราชเจ้าฯ ทรงพระราชนิพนธ์ทั้งทำนองและเนื้อร้องไว้ในขณะที่ยังทรงศึกษาอยู่ในโรงเรียนจิตรลดา และที่สำคัญพระองค์นั้นทรงขับร้องด้วยพระองค์เองอีกด้วย ซึ่งในเวลาต่อมาได้มีศิลปินมากมายอัญเชิญผลงานของพระองค์ท่าน มาขับร้อง ในเวอร์ชันต่าง ๆ ที่พวกเราได้ยินกันมาจนทุกวันนี้ เช่น เวอร์ชันแม่ผึ้ง พุ่มพวง ดวงจันทร์ และ เวอร์ชันสุนารี ราชสีมา เป็นต้น ที่ผมยกตัวอย่างมานั้น คือพระปรีชาสามารถในการสร้างสรรค์ผลงานศิลปะด้านดนตรีของพระองค์ท่าน และในปัจจุบันนี้ อีกหนึ่งผลงานที่พระองค์ทรงสร้างสรรค์เอาไว้ ก็คือ "ร้านกาแฟชายทุ่ง" โครงการส่วนพระองค์ที่ทรงจัดสร้างขึ้นมา เพื่อช่วยเหลือ ชาวเขาจาก 9 ดอยใจภาคเหนือที่ผลิตเมล็ดกาแฟที่มีคุณภาพดี และนำมาแปรรูปเป็นกาแฟรสชาติต่าง ๆ เพื่อให้ประชาชนทั่วไป ได้ดื่มกาแฟที่มีคุณภาพ โดยผ่านโครงการส่วนพระองค์ และในวันนี้ผมจะพาเพื่อน ๆ ไปเยี่ยมชมโครงการนี้กันครับ ถ้าพร้อมแล้วตามผมมาได้เลยครับ กาแฟชายทุ่ง ตั้งอยู่ที่ตำบลบึงยี่โถ อำเภอธัญบุรี จังหวัดปทุมธานี บนพื้นที่ 19 ไร่ติดถนนรังสิต-นครนายก ภายในโครงการ จัดพื้นที่ออกเป็นสัดส่วน ตามหลักเศรษฐกิจพอเพียงของในหลวงรัชกาลที่ 9 โดยด้านหน้า จะเป็นที่อยู่อาศัย (ร้านกาแฟ) ด้านหลังจะมีพื้นที่ปลูกผักสวนครัวและพืชพันธุ์ชนิดต่าง ๆ และที่ว่างอีก 1 ส่วน จะเป็นพื้นที่ว่างที่เป็นดินเปรี้ยว สำหรับทดลองและพัฒนาในการปรับปรุงดิน เพื่อประโยชน์ในอนาคตต่อไป ซึ่งในวันนี้ผมจะพาเพื่อน ๆ ทุกคนมาที่ร้านกาแฟของพระองค์ท่านกันครับ หลังจากที่ เพื่อน ๆ เข้ามาด้านในแล้วให้เดินเข้ามาบริเวณจุดรับบัตรคิว จะมีเจ้าหน้าที่คอยแจกบัตรคิวให้ การรับบัตรคิวจะต้องไปรับด้วยตนเอง ไม่สามารถจองผ่านระบบออนไลน์หรือโทรมาจองคิวได้นะครับ เมื่อได้รับบัตรคิวแล้ว ก็มานั่งรอคิวบริเวณด้านในร้านหรือจะนั่งรอด้านนอกก็ได้ครับ ซึ่งด้านนอกจะมีจุดถ่ายรูปสวย ๆ อยู่มากมายเลยครับ แต่ถ้าจะนั่งรอด้านในร้านก็จะมีมุมให้ถ่ายรูปสวย ๆ อยู่มากมายเช่นกันครับ และเมื่อถึงคิวแล้ว ทางเจ้าหน้าที่จะเรียกคิวผ่านเสียงตามสาย ซึ่งจำนวนคิวก็ขึ้นอยู่กับช่วงเวลานั้นจะมีลูกค้ามากหรือว่าน้อย ในวันที่ผมไปมีคิวก่อนหน้าผมประมาณ 30 คนแต่ใช้เวลาไม่นานก็ถึงคิวของผมแล้วครับ ผมคิดว่าบาริสต้าและพนักงานทุกคนของที่นี่ บริหารจัดการเรื่องเวลาได้ดีมาก ๆ ครับ แต่ละคนให้บริการด้วยรอยยิ้มและความเต็มใจ ในเรื่องของการตกแต่งทั้งภายนอกและภายใน ที่นี่จะตกแต่งด้วยดอกไม้และของใช้ที่จำเป็น เช่น แก้วกาแฟ กระเป๋าผ้า กระปุกออมสิน เป็นต้น อุปกรณ์ตกแต่งต่าง ๆ จะเป็นโทนสีม่วง ซึ่งเป็นสีประจำพระองค์นั่นเองครับ โทนสีเป็นโทนสีที่ดูสบายตาโดยจะไล่เฉดสี จากสีม่วงไปสีขาว เมื่อมองแล้วจะรู้สึกสบายใจและสบายตา การจัดวางสิ่งของดูเป็นระเบียบเรียบร้อย ดูเรียบง่ายแต่สวยงาม ภายในร้านดูกว้างขวางและไม่แออัด หลังจากเดินชมความสวยงามภายในร้านกาแฟชายทุ่งไม่นาน เจ้าหน้าที่ก็เรียกคิวให้ไปสั่งเครื่องดื่มที่เคาน์เตอร์ เพื่อน ๆ ก็นำบัตรคิวไปสั่งเครื่องดื่มพร้อมกับชำระเงิน หลังจากนั้นบาริสต้าจะทำเครื่องดื่มให้โดยใช้เวลาไม่นานก็จะได้เครื่องดื่มแล้วครับ ระหว่างรอที่เคาน์เตอร์ของที่นี่จะมีขนมและของฝากมากมายให้ซื้อติดไม้ติดมือกลับบ้านกันด้วยนะครับ ใครจะอุดหนุนอะไรก็ตามสะดวกเลยครับ เวลาผ่านไปไม่นานประมาณ 2-3 นาที เครื่องดื่มก็พร้อมบริการแล้วครับ ระหว่างที่รับเครื่องดื่มหากเพื่อน ๆ ต้องการรับขนมหรือของว่างเพิ่มเติมก็ยังสามารถสั่งเพิ่มได้เช่นกันนะครับ เพราะถ้าเลยช่วงเวลานี้ไปแล้ว จะต้องไปกดบัตรคิวเพื่อรอคิวใหม่อีกครั้งหนึ่ง แต่ถ้าสั่งตรงนี้ก็นำไปรับประทานพร้อมกับเครื่องดื่มได้เลยครับ เมื่อได้รับเครื่องดื่มแล้วเพื่อนก็เดินมาที่จุดบริการลูกค้า ที่นี่จะมีถุงใส่แก้วชนิดที่ย่อยสลายได้เองตามธรรมชาติไว้คอยบริการ เพราะลูกค้าบางท่านอาจจะต้องถือหลายแก้ว หรือว่าลูกค้าบางท่านอาจจะนำรถจักรยานหรือรถจักรยานยนต์มา ซึ่งจะทำให้ไม่ได้รับความสะดวกถ้าต้องถือแก้วด้วยมือเปล่า แต่ถุงใส่แก้วของที่นี่สามารถย่อยสลายได้เองไม่ต้องกังวลว่าจะเพิ่มปริมาณพลาสติกให้กับโลกใบนี้นะครับ แต่ก็ควรที่จะทิ้งลงถังขยะให้ถูกต้องด้วยนะครับ และที่สำคัญอีกหนึ่งก็คือหลอดกาแฟของที่นี่ทุกชิ้นทำจากวัสดุที่ย่อยสลายได้เองตามธรรมชาติ นับว่าเป็นสิ่งที่สำคัญกับโลกในยุคปัจจุบันเป็นอย่างยิ่งเลยครับ สิ่งนี้เองทำให้ผมรู้สึกรักที่นี่เพราะว่าหลอดกาแฟและถุงใส่แก้วแบบย่อยสลายได้เองตามธรรมชาติ ถูกนำมาใช้ที่ร้านแห่งนี้ตั้งแต่วันแรกที่เปิด ก่อนที่จะมีการรณรงค์ให้ลดการใช้ขยะพลาสติกด้วยครับ และแล้วก็ได้มาสำหรับเมนูที่ผมสั่งในวันนี้ จะเป็นเมนูชาเขียวเย็นและเมนูกาแฟชายทุ่ง สำหรับเมนูชาเขียวเย็นจะเป็นชาเขียวที่หอมหวานกลิ่นของชาเขียวยังคงความหอมอยู่ คาราเมลซอสที่ราดมาเพิ่มกลิ่นและรสชาติความหวานตามธรรมชาติให้กับการเขียนแก้วนี้ สวนกาแฟชายทุ่งเป็นกาแฟที่มีความหอม มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว ชิมแล้วจะได้ความหวานของซอสช็อกโกแลตที่อยู่ในแก้วกาแฟ ส่วนเรื่องราคานั้นเป็นราคาที่ถือว่าถูกถ้าเทียบกับคุณภาพของกาแฟครับ เป็นอย่างไรบ้างครับกับร้านกาแฟชายทุ่ง ร้านกาแฟที่อยู่ชายทุ่งจริง ๆ ผมขอแนะนำให้เพื่อน ๆ มากันแต่เช้านะครับเพราะว่าบางช่วงเวลาลูกค้าอาจจะมีจำนวนมาก ลูกค้าที่นี่ส่วนใหญ่ก็จะมีทั้งขาจรและขาประจำแวะเวียนกันมาไม่ขาดสาย ผมอยากให้เพื่อน ๆ ลองมาชิมกันจริง ๆ ครับแล้วถ้าใครได้ลองแวะเวียนมาแล้วก็อย่าลืม comment ใต้บทความนี้ บอกเล่าประสบการณ์หลังจากที่ได้ไปเยี่ยมชมและได้ไปดื่มเครื่องดื่มที่ร้านกาแฟชายทุ่งให้กับผมฟังบ้างนะครับ สำหรับวันนี้ผมคงต้องขอตัวลาไปก่อน แล้วพบกันใหม่ทริปหน้า สวัสดีครับ ที่ตั้ง : ถนนรังสิต-นครนายก ตำบลบึงยี่โถ อำเภอธัญบุรี จังหวัดปทุมธานี 12130 พิกัด : >>> Click <<< เวลาทำการ : ทุกวัน 07.30 - 17.30 น. เพจทางการ : >>> Click <<< โทรศัพท์ : 0928890898 ภาพประกอบบทความโดย Tom Percy on TrueID In-Trend ครับ