"แกงบะฟักแก้ว" เป็นเมนูอาหารเหนือค่ะ บะฟักแก้วคือ ฟักทองค่ะ ภาคกลางเรียกฟักทอง ภาคอีสานเรียกว่า บักอึ ค่ะแต่ละภาคก็มีชื่อเรียกที่แตกต่างกันออกไป ฟักแก้วหรือฟักทอง อร่อยและมีประโยชน์ต่อสุขภาพมสกมีวิตามินบี ช่วยเรื่องสายตาได้ดีค่ะ ผู้เขียนชอบทานมาก หลายครั้งซื้อมาต้มทาน ไม่จิ้มน้ำตาลก็หวานอร่อยดี ภาคเหนือนิยมนำมาแกงใส่ไก่ใส่หมู แต่เป็นแกงคนละอย่างกับภาคกลางนะคะที่ใส่กระทิผัดพริกแกงด้วยน้ำมัน ทางเหนือจะแกงแบบเหนือโครกน้ำพริกเอง และไม่ใส่กะทิ เมนูอาหารเหนือส่วนใหญ่จะไม่ปรุงใส่น้ำตาลหรือปรุงรสหวาน ไม่ใส่กะทิ แกงใส่กะทิ เป็นแกงภาคกลางค่ะอีกอย่างที่คนเหนือนิยมทานฟักทองคือ นำมานึงหรือต้มกินกับน้ำพริกเป็นเรื่องปกติ ค่ะ มีอยู่ครั้งหนึ่งผู้เขียนนำไปต้มใส่จานทานกับน้ำพริกที่ออฟฟิศกรุงเทพ พร้อมกับผักสดอิ่นที่ก็กินกับน้ำพริกเหมือนกัน ไม่มีใครหยิบฟักทองไปกินกับน้ำพริกแม้แต่คนเดียว มีแต่ผู้เขียนที่กิน มองเป็นเรื่องแปลกมาก เอาผักทองกินกับน้ำพริกหากใครที่ติดตาม บทความอาหารของผู้เขียนจะรู้เลยว่า อาหารที่ผู้เขียนทำนำมาเสนอแต่ละเมนู เป็นเมนูรักสุขภาพนะคะ คิดเองทำเองไม่ทำตามแบบใคร อิ่ม อร่อยได้ด้วยทำอาหารทานเอง แบบง่ายๆไม่ใส่เนื้อสัตว์ หัดทานรสจืดแล้วดีมาก น้ำตาลไม่ใส่ หรือทานผักซะส่วนใหญ่ ขับถ่ายดี ชวนทุกคนมารักสุขภาพดูแลวุขภาพให้ดี แก่ช้าไปพร้อมๆกันด้วยการกิน นะคะวัตถุดิบ/เครื่องปรุงบะฟักแก้วหรือฟักทองหั่นใบมะกรูดตะไคร้ข่าพริกสดน้ำปลาหอมแดงน้ำปลาร้าผงปรุงรสต้นหอมผักชี12.รากผักชีแกงฟักทอง หลายคนอาจเคยทานกับมาบ้าง จะเห็นว่าจะมีการปลอกเปลือกออกก่อนนำไปทำแกง แต่ผู้เขียน จะล้างให้สะอาดและแกงทั้งเปลือกคะ แกงทานทั้งเปลือกหวานมันส์ อร่อยกว่าคะ ไม่ขมเลยเปลือกฝักทองมีความมันอร่อยและมีประโยชน์มาก มีฤทธิ์ทางยา ช่วยกระตุ้นการหลั่งอินชูลิน ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ป้องกันการเกิดเบาหวาน ความดันโลหิต บำรุงไต บำรุงสายตาและสร้างเซลล์ใหม่ทดแทนเซลล์ที่ตายไปให้ทำง่ายอย่างมีประสิทธิภาพ โอ้โฮประโยชน์เยอะขนาดนี้ แถมทานหวานมันส์อร่อยด้วยแล้วจะตัดเปลือกทิ้งทำไมกันละค่ะวิธีทำตั้งน้ำร้อนโคลกพริกสด รากผักชีหอมแดง ลงหม้อตะไคร้ข่า 3แว่นบะฟักแก้ว หรือฟักทองน้ำปลาน้ำปลาร้าผงปรุงรสผงชูรสใบมะกรูดใบโหรพาผักชีฝรั่งชิม ปรุงเพิ่มตามต้องการตักใส่ถ้วยต้นหอม13.ผักชีคนอื่นจะแกงอย่างไรผู้เขียนไม่รู้ค่ะ แต่ผู้เขียนสะดวกแกงในแบบของตัวเอง จบที่ทานอร่อยดีค่ะ ใช้เวลาแกงไม่นานค่ะ ยิ่งถ้าเป็นฟักทองแก่มากๆสีเหลืองสดสวย(ภาพประกอบ) จะเปื่อยเร็ว มากประมาณ5นาทีก็พอ เอาแค่พอสุกสวยนานกว่านั้นเนื้อฟักทองจะเละยุุ่ย ไปกับน้ำแกงเลยคะไม่อร่อยค่ะ หน้าเมนู แกงบะฟักแก้ว เมนูนี้ ออกมาสวยสีแดงพริกสด สีเหลืองวดสวยฟักทอง ตัดกับสีเขียวใบมะกรูดและต้นหอมผักชี ออกมาหน้าตาสวยงามตามธรรมชาติมากๆ ไม่ต้องปรุงแต่งมากมายรสชาติอร่อยลิ้น ลำแต้ๆแม้ไม่ใส่เนื้อสัตว์เป็นลูกผสมระหว่างเหนือกับอีสาน สูตรที่คิดเองทำอร่อยดีทำทานทีไรเกลี้ยงยันน้ำ เจริญอาหารมาก รสกลมกล่อมด้วยน้ำปลาร้า ใส่แล้ว นัวแซ่บ ได้รสหวานมันอร่อยตามธรรมชาติของฟักทอง ฟิวคล้ายๆทานแกงเลียง แต่อร่อยฟินกว่าเยอะ ชดน้ำร้อน อร่อยมากๆ ทานกับข้าวเหนียวก็ลำแต้ๆ แซ่บลงตัวมาก ทานกับข้าวสวยก็เยี่ยม อร่อยเหมือนกัน ลองทำทานกันดูนะคะ เมนูเพื่อสุขภาพได้ประโยชน์เต็มๆจากฝักทอง หรือแกงบะฟักแก้ว เมนูนี้ ลำแต้ๆแม้ไม่ใส่เนื้อสัตว์ ผู้เขียนรับประกันความอร่อยค่ะเครดิตภาพทั้งหมดโดยผู้เขียนหิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !