สวัสดีค่ะคุณผู้อ่านที่น่ารักทุกท่าน^^ แฟรี่พิมชวนเข้าครัวทำอาหารวันนี้จะมีเมนูอะไรมาฝากกันน้าา.. ติ๊กตอก.. ติ๊กตอก.. เฉลย.. ตามรูปหน้าปกเลยค่ะ เมนูยำวุ้นเส้นใส่หมูยอนั่นเอง เย้..! ว่าด้วยเรื่องอาหารจานยำนี่ จะทานกี่ยำก็ทานได้เรื่อย ๆ ไม่มีเบื่อกันเลยนะคะ ด้วยรสชาติที่จัดจ้าน เปรี้ยว เค็ม หวาน ผสมผสานกับรสเผ็ดได้อย่างลงตัว อีกทั้งตัวเครื่องปรุงและส่วนผสมแต่ละชนิด ที่เราเลือกสรรค์เอามาทำยำต่าง ๆ ก็ล้วนแต่ทำให้เราสามารถเปลี่ยนเมนูได้ รับประทานกับแบบไม่ต้องซ้ำหรือจำเจ ไม่ว่าจะเป็น ยำวุ้นเส้นเอง ที่จะใส่เนื้อสัตว์ชนิดไหนก็อร่อยเข้ากัน กุ้ง ปลาหมึก หมู ไก่ หมูยอ หมูสับ หรือจะจับรวมมิตรกันไปเลยด้วยความเลือกไม่ได้ ก็แสนจะอร่อยลิ้น หรือจะยำหมูยอ ยำลูกชิ้น ยำหมูย่าง ฯลฯ แค่นี้ก็มีให้เลือกทานกันแบบสารพัดยำ อีกทั้งในอาหารจานยำนี้ ยังมีส่วนผสมสมุนไพรไทยต่าง ๆ มากมายหลายชนิด ที่ต่างก็มีสรรพคุณทางยา และเพื่อสุขภาพที่ดี ดังนั้นการรับประทานอาหารจานยำครั้งใด ก็ย่อมจะได้รับผลพลอยได้จากสิ่งนี้ด้วย นั่นก็คือได้สุขภาพที่ดี และมีไขมันต่ำ สามารถควบคุมอาหารและน้ำหนักไปด้วยในตัวยังไงล่ะคะ เดี๋ยวเรามาดูเครื่องปรุงต่าง ๆ ไปพร้อมกันเลยค่ะ วุ้นเส้นห่อเล็ก หมูบด 50 กรัม หมูยอครึ่งแท่ง พริกตำตามชอบ น้ำปลา น้ำตาลปีบ กระเทียมดองและนำกระเทียมดอง มะนาว น้ำพริกเผา แครอท ขึ้นฉ่ายฝรั่ง มะเขือเทศ หอมแขก รสดีเล็กน้อย สำหรับหมูยอทำเองง่าย ๆ แฟรี่พิมลงสูตร และวิธีทำให้ไว้แล้วนะคะ ลองไปตามอ่านกันได้เลยค่ะ จะทำทานเองหรือจะทำขายก็ได้ค่ะ รับรองสูตรนี้อร่อย และทำง่ายค่ะ เริ่มขั้นตอนแรก.. เอาหมูบดไปรวนให้สุกก่อนเลยนะคะ ใส่น้ำพอขลุกขลิก เหยาะน้ำปลาและรสดีเล็กน้อยลงไปด้วย และเดี๋ยวเราจะได้ใช้น้ำรวนหมูหวาน ๆ นี้ ลงไปใส่ในยำของเราด้วยค่ะ.. ถัดมาก็เอาวุ้นเส้นแช่น้ำเปล่ารอไว้นะคะ ซัก 5-10 นาทีเส้นก็อ่อนตัวละค่ะ (ใครจะเอาไปต้มเลยก็ได้นะคะ แต่ถ้าจะต้มให้ต้มตอนที่เตรียมน้ำยำ และเครื่องปรุงต่าง ๆ เรียบร้อยแล้ว) ต่อมาก็ให้เตรียมหั่นผักต่าง ๆ ให้บาง ๆ ชิ้นพอดีคำนะคะ หอมแขกกับมะเขือเทศก็เช่นกัน ใครชอบทานชิ้นเล็กชิ้นใหญ่ก็หั่นตามนั้นได้เลยค่ะ ส่วนขึ้นฉ่ายฝรั่งกับแครอท แฟรี่พิมจะหั่นชิ้นหนากว่าปกตินิดหน่อย แล้วเอาไปลวกในน้ำเดือดแค่ครู่เดียวเพราะเนื้อของเค้าค่อนข้างแข็ง แถมการทำแบบนี้ก็จะได้ฆ่าเชื้อโรคไปในตัว แต่ตัวผักก็จะยังคงความกรอบอร่อยอยู่ค่ะ การเตรียมน้ำยำ.. ใส่พริกตำ น้ำพริกเผา น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำกระเทียมดอง และน้ำมะนาว ลงไปคนให้เข้ากันรอไว้เลยค่ะ รสชาติตามที่คุณผู้อ่านชอบทานเลยนะคะ น้ำพริกเผาจะช่วยทำให้รสชาติของยำวุ้นเส้นจานนี้ออกหวานนัว ๆ สีสันก็สวยน่ารับประทานอีกด้วยค่ะ ใส่หมูบดรวน หมูยอลวกพอร้อน ลงในชามผสมจากนั้นราดน้ำยำลงไปคลุกเคล้าซักครู่ จากนั้นก็ลวกวุ้นเส้นใส่ลงไป ตามด้วยผักเครื่องปรุงต่าง ๆ ที่เราหั่นเตรียมไว้ แล้วคลุกเค้าให้เข้ากันเร็ว ๆ อีกรอบ รีบคนเร็ว ๆ นะคะเดี๋ยววุ้นเส้นอืดจะเสียความอร่อย อย่าลืมชิมรสชาติอีกครั้งค่ะเพราะถึงขั้นตอนนี้รสชาติอาจจะจืดลงอีกนิดหน่อย ยำเสร็จเรียบร้อยแล้วน่าทานมั้ยล่ะคะ.. 😊 รสชาติก็จะออกแซ่บ ๆ รสน้ำยำจัดจ้าน ผักกรอบ ๆ และได้ทานหมูยออร่อย ๆ ที่เราทำเองคู่กันไปด้วย รับรองได้เลยว่าถ้าคุณผู้อ่านทานยำแบบนี้เป็นประจำที่บ้าน นอกจากจะได้ทั้งความอร่อย ความสะอาด และได้สุขภาพที่ดีแล้ว ยังจะได้ควบคุมน้ำหนักให้ตัวเอง และยังจ่ายค่ากับข้าวไม่แพงอีกด้วยล่ะค่ะ ถึงแม้เมนูยำวุ้นเส้นจะไม่ใช่เมนูแปลกใหม่อะไร แต่การที่เราได้เพิ่มนั่นนิดนี่หน่อยใหม่ ๆ ลงไปในอาหารของเรา มันก็จะช่วยให้เราเจริญอาหาร และได้เปลี่ยนรสชาติให้แต่งต่างกันออกไป จะได้ไม่เบื่อรสชาติเดิม ๆ อรกด้วยค่ะ คุณผู้อ่านอย่าลืมทำทานกันดูนะคะ ขอให้ทุกท่านมีสุขภาพที่ดีค่ะ^^ Cr.ภาพถ่ายทั้งหมดจากผู้เขียนบทความ