ในวันนี้เรามีเมนูสุดพิเศษ ที่เราชอบกินเป็นอย่างมาก แต่ไม่ได้กินมานานมากแล้ว เมนูนี้ก็คือ "ต้มส้มปลาเก๋ากับผักเสี้ยนดอง" ให้รสชาติเปรี้ยวอร่อย กลมกล่อมมากเลยทีเดียว😋 "ผักเสี้ยนดอง" เป็นผักดองที่นิยมกินกันทุกภาค โดยเฉพาะภาคใต้ นิยมนำมากินเป็นผักเคียงกับขนมจีน รสชาติเปรี้ยวอร่อย "ผักเสี้ยนดอง" มีคุณค่าทางโภชนาการสูง อุดมไปด้วยวิตามินเอ วิตามินซี แคลเซียม และธาตุเหล็กสูงมากวันนี้เราจะนำ "ผักเสี้ยนดอง" มาต้มส้มกับปลาเก๋า สูตรทางใต้จะมีส่วนผสมของตะไคร้ หัวหอมแดง และกระเทียม เมนูนี้ทำตามได้ไม่ยากเลยค่ะ ต้มแป๊บเดียวก็ได้กินแล้ว แต่ก่อนอื่นต้องเตรียมวัตถุดิบต่าง ๆ ให้พร้อมก่อนนะคะ มาอ่านกันค่ะ เมนูนี้จะมีขั้นตอนการทำอย่างไรบ้างวัตถุดิบที่ใช้ในการทำ "ต้มส้มปลาเก๋ากับผักเสี้ยนดอง" ปลาเก๋า 2 ตัวผักเสี้ยนดอง 1 ถุงหัวหอมแดงและกระเทียม 1-2 หัวตะไคร้ 2 ต้นเครื่องปรุงรส (ซีอิ๊วเห็ดหอมตราเด็กสมบูรณ์)ขั้นตอนในการทำ "ต้มส้มปลาเก๋ากับผักเสี้ยนดอง"ล้างทำความสะอาดปลาเก๋าและหั่นเป็นชิ้น ล้างตะไคร้ หอมแดง และกระเทียม ล้างเสร็จให้นำตะไคร้ กระเทียม และหอมแดงมาทุบและหั่นเตรียมไว้ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือด ใส่น้ำประมาณ 2.5 ลิตร ใส่ซีอิ๊ว ตะไคร้ กระเทียม และหอมแดง ลงไปในหม้อเมื่อน้ำเดือดแล้วให้ใส่ปลาเก๋าลงไปต้มเลยค่ะ (สมุนไพรต่าง ๆ จะช่วยทำให้กลิ่นคาวปลาลดลง)จากนั้นปรุงรสเพิ่มเติมด้วยซีอิ๊วและเกลือ ใส่ผักเสี้ยนดองและน้ำดองลงไปด้วย จะให้รสเปรี้ยว (หอมน่ากินมากเลยค่ะ รสชาติอร่อยมากด้วย ความอร่อยที่ลงตัวต้มต่อประมาณ 15-20 นาที ให้เดือด แล้วยกหม้อออกมาได้เลยค่ะ เป็นอันเสร็จเรียบร้อยกับเมนู "ต้มส้มปลาเก๋ากับผักเสี้ยนดอง" ให้รสชาติที่อร่อยมาก เปรี้ยวนำ กลมกล่อมด้วยสมุนไพรไทยที่มีในครัว ตะไคร้ กระเทียม และหอมแดง บวกกับเนื้อปลานิ่ม ๆ อร่อยมาก ๆ ซดน้ำชุ่มคอมาก ๆ เลยอยากให้ทุกคนได้ลองทำตามกันดูนะคะ สามารถทำกินเองได้ที่บ้านง่าย ๆ เลย ใช้วัตถุดิบก็ไม่ได้เยอะอะไรมากมาย เมนูอร่อย ๆ ทำง่าย ๆ ทำกินได้ที่บ้านคุณเอง ภายในเวลาครึ่งชั่วโมงเท่านั้น เนื้อปลาย่อยง่าย เด็กทานได้ ผู้ใหญ่ทานดี ช่วยเจริญอาหาร ลองทำกันดูนะคะ อร่อยมาก แล้วคุณจะติดใจ😋ภาพประกอบทั้งหมดโดยนักเขียน: Nok🐣