อาหารประจำชาติไทย ที่เป็นที่รู้จักและเป็นที่นิยมทั้งคนไทยและต่างชาติ "ผัดไทย" มีมากมายหลายสูตร รสชาติ ความชอบแตกต่างกันไป แต่วันนี้ Aliza จะพาไปกิน "ผัดไทยสูตรโบราณ" สูตรที่ตกทอดจากรุ่นสู่รุ่น มากกว่า 45 ปี เจ้าของสูตรยังยืนผัด เสริฟความอร่อยให้ ผัดไทยlover ได้ลิ้มชิมรส ตามมาชิม ตามมาอุดหนุนได้ทุกวันที่ซอยราชพฤกษ์ ถนนพระองค์ดำ เมืองพิษณุโลกจ้า!!!! noted : ภาพของผู้เขียน เจ้าของสูตรโบราณ ตำนานความอร่อยมากกว่า 45 ปี เป็นหญิงวัยสูงอายุ แต่ยังกระฉับกระเฉง ยืนผัด เสริฟความอร่อยให้ลูกค้า มิตรรักแฟนคลับอยู่ทุกวัน คุณยายสมนึก สุขสุวรรณ... คุณยายสมนึกเล่าว่า "ผัดไทยเจ้านาย" เป็นผัดไทยสูตรโบราณ น้ำผัดไทยเป็นสูตรคนเมืองสองแคว มีเอกลักษณ์เฉพาะสืบทอดกันมารุ่นต่อรุ่น ปัจจุบันมี 2 สาขา สาขา ถนนพระลือ สาขา ถนนพระองค์ดำ ซอยราชพฤกษ์ คุณยายสมนึกจะผัดประจำที่สาขาถนนพระองค์ดำ แต่รสชาติทั้ง 2 สาขา คุณยายบอกว่า "อร่อยเหมือนกัน" เพราะเป็นสูตรน้ำผัดไทยสูตรเดียวกันคะ เมนูผัดไทยมีให้เลือก "ผัดไทยหมูแดง" "ผัดไทยกากหมูกุ้งสด" และ "ผัดไทยหมูแดงกุ้งสด" noted : ภาพจากผู้เขียน เคล็ดลับที่ 1 ความอร่อยของที่ร้าน คุณยายสมนึกเล่าว่า หมูแดง ทำเอง ย่างเอง ใหม่สดทุกวัน ถั่วงอกล้างสะอาด คุณตามีหน้าที่เป็นคนล้างถั่วงอก ล้างหลายน้ำมาก ๆ รับรองสะอาด ถูกหลักอนามัย... เคล็ดลับที่ 2 เพิ่มความอร่อยที่สำคัญคือ "เส้นก๋วยเตี๋ยว" ใช้เส้นจากจังหวัดเพชรบูรณ์ ที่มีความพิเศษแตกต่างจากเส้นทั่ว ๆ ไป คือ ความเหนียว นุ่ม และถ้าซื้อกลับไปทานที่บ้าน จะค้างคืนแล้วกลับมากิน รสชาติก็ยังเหมือนเดิม ความเหนียวนุ่ม ไม่เปลี่ยนแปลง!!!! noted : ภาพจากผู้เขียน หมูแดงย่างเอง มีความหอมแบบกลิ่นไหม้ ๆ รสชาติกลมกล่อม นุ่มลิ้น เคล็ดลับที่ 3 ถั่วลิสง คั่วเอง หอม ปลอดภัย วันต่อวัน noted : ภาพจากผู้เขียน ราคาไม่แพง เริ่มต้นที่ ผัดไทยธรรมดา+ไข่ ราคา 35 บาท!!! noted : ภาพจากผู้เขียน ผัดไทยหมูแดง+ไข่ ราคา 40 บาท!!! ผัดไทยกากหมูกุ้งสด+ไข่ ราคา 50 บาท!!! ผัดไทยหมูแดง+กากหมูกุ้งสด+ไข่ ราคา 60 บาท!!! noted : ภาพจากผู้เขียน noted : ภาพจากผู้เขียน เคล็ดลับที่ 4 ความอร่อยนอกจากเส้นก๋วยเตี๋ยวแล้ว ที่ร้าน คุณยายเล่าว่าใช้ "ไข่เป็ด" เพราะรสชาติเวลาผัดจะได้ความหอมและมีเนื้อสัมผัสมากกว่าไข่ไก่ สีจะสวยกว่า แน่นอน ความอร่อยAliza การันตีจ้า!!! noted : ภาพจากผู้เขียน เคล็ดลับที่ 5 คือ "ผักโรย" ก่อนเสริฟความอร่อย คุณยายจะโรยด้วย "ผักชีใบเลื่อย" เพิ่มความเป็นเอกลักษณ์ของผัดไทยเจ้านาย ช่วยให้มีกลิ่นหอมเวลาทาน!!! กินผัดไทยเจ้านาย 1 จาน ลูกค้าได้ทั้งรสชาติกลมกล่อม ความหอมแตะจมูก เนื้อสัมผัสของไข่ กากหมูเคี้ยวแตกในปาก!!! กุ้งสด ที่สด เนื้อแข็ง อร่อยได้ราสชาติกุ้งเน้น ๆ noted : ภาพจากผู้เขียน ร้านคุณยายสมนึก ผัดไทยเจ้านาย เสริฟความอร่อยทุกวัน แต่Aliza ขอเตือนคะ ควรจะไปก่อน 19.00 น. ถ้าลูกค้าอยากได้ทานครบทุกเมนู เพราะถ้าเลยเวลา อาจจะพลาดเมนูใด เมนูหนึ่ง อันนี้ไม่รับประกัน บอกแล้วนะ!!! noted : ภาพจากผู้เขียน เสริฟความอร่อยด้วย Food Panda, Grab Foods เบอร์โทร 08-0893-6323, 06-2636-3952 รสชาติโบราณ กลมกล่อม อร่อยไม่เคยเปลี่ยน