มะม่วงน้ำปลาหวาน อาหารทานเล่นสุดจี๊ด สวัสดีค่ะ มาพบกับเลดี้กับสูตรวิธีการทำอาหารในวันนี้ เลดี้ขอนำเมนูสุดจี๊ด ของผลไม้ตามฤดูกาลของเมืองไทยที่ขาดไม่ได้ อย่าง " มะม่วง " ซึ่งหลายบ้านนิยมปลูกกัน และจะออกดอกติดลูกในช่วงหน้าร้อน ช่วงปลายเดือนกุมภาพันธ์ - พฤษภาคม ของทุกปี บางครอบครัวปลูกไว้เป็นสวนเลยก็มีค่ะ มะม่วง มีหลากหลายสายพันธุ์นะคะ ในบางชนิดพันธุ์ก็ปลูกไว้สำหรับรับประทานสุก เช่น มะม่วงน้ำดอกไม้ ฯลฯ ก็จะมีกลิ่นหอม และมะม่วงที่มีรสชาติ 3 รส รสชาติไม่เปรี้ยวและไม่มันจนเกินไป เช่น งามเมืองย่า เพชรบ้านลาด มะม่วงแอปเปิ้ล และอีกหลากหลายสายพันธุ์ บางพันธุ์ก็จะปลูกไว้สำหรับกินเปรี้ยว จิ้มพริกเกลือหรือน้ำปลาหวาน เช่น มะม่วงเบา มะม่วงกะล่อน อย่างเมนูในวันนี้ก็อร่อย สุดจี๊ดกับมะม่วงแก้ว ที่สามารถรับประทานได้ทั้งสุกและดิบเลยนะคะ ว่าแล้ว...มาเตรียมวัตถุดิบกันดีกว่าค่ะ ว่ามีส่วนผสมอะไรบ้าง มะม่วงเปรี้ยวปอกเปลือก ฝานหรือสับตามใจชอบ ถ้วยชามใส่พริกน้ำปลาหวาน พริกป่น น้ำตาล ข้าวคั่ว น้ำปลา ผงชูรส กะปิ หรือ น้ำปลาร้าต้มสุก // ปลาจ่อม หอมแดงซอย วิธีการทำน้ำปลาหวาน อันดับแรก ใส่พริกป่น - น้ำตาล - ผงชูรส - ข้าวคั่ว - น้ำปลา - กะปิ ลงในถ้วย คนให้เข้ากัน และปรุงรสตามใจชอบ ใส่หอมซอยลงไป เป็นอันเสร็จเรียบร้อยแล้วจ้า พร้อมเสิร์ฟ เป็นไงคะ หน้าตาน่าทานไหม ลงทำดูนะคะ ขั้นตอนไม่ยาก ปรุงตามชอบจะได้น้ำปลาหวานสุดจี๊ดแสนอร่อยแล้วล่ะ อ้อ...หากมีรสชาติออกเค็มเกินไป สามารถเติมน้ำอุ่นเพื่อคลายความเค็มในการปรุงรสได้ด้วยนะคะ ภาพประกอบทั้งหมดโดย : ผู้เขียน