อะแฮ่ะ อะแฮ่ะ อะแฮ่ะ เข้ามาซิ! เกริ่นเข้าบทความแบบไม่เกี่ยวอะไร แต่อยากร้องเพลงเพราะอารมณ์ดีกับบทความนี้ รวมอุด้ง เส้นสด 3 ร้านอร่อยใน กรุงเทพ บางร้านก็จะเป็นร้านอุด้ง ในห้าง เดินทางได้ไม่ยาก ส่วนตัวเราเองลองชิมพวกเมนูเส้นๆ ของทางญี่ปุ่นมาหลายแบบ ทั้งราเมน โซบะ และอุด้ง และก็ต้องลงให้ให้ อุด้ง (Udon) เส้นแป้งที่มีความเหนียวหนึบ เคี้ยวมัน Chewy มากกว่าเส้นไหนๆ หากใครที่ชอบกินอุด้งเหมือนกัน วันนี้เรามาพร้อม 3 ร้านอุด้ง เส้นเหนียวหนึบ อร่อยๆ ใน กรุงเทพฯ มาฝากกัน ออกตัวกันก่อนเล็กน้อยว่านี่เป็นความชอบส่วนตัวของเรา และเราเองก็ไม่ใช่ผู้เชี่ยวชาญด้านเส้นๆ หรืออุด้งแต่อย่างใด เพียงแค่ทานแล้วรู้สึก Wow เลยอยากมากระซิบบอกต่อชาว Udon lover กันจ้า Tsuru Udon อุด้งเส้นสด สาขา CentralWorld ชั้น 6 ร้านอุด้งเส้นสดฝีมือคนไทยที่ใช้เวลาในการพัฒนาเส้นให้ออกมาดีที่สุดนานกว่า 10 ปี โดยเส้นของร้านนี้จะเป็นเส้นอุด้งที่ทำสดใหม่วันต่อวัน เส้นอุด้งมีความเหนียวนุ่ม เป็นเอกลักษณ์ มีเส้นให้เลือก 2 แบบ คือ เส้นดั้งเดิม ที่จะหนา เหนียว นุ่มกว่า และเส้นแบบใหม่ที่จะบางกว่า ไม่หนึบเท่าแบบต้นตำรับ ผสานกับน้ำซุปสไตล์คันไซของทางร้าน เมนูแนะนำของร้าน Tsuru Udon ก็จะเป็น อูด้งเย็นกุ้งเทมปุระมะนาว อุด้งเย็นยูสุไข่ปลาแซลมอน อุด้งร้อนหมูสไตล์ชาบู นอกจากเมนูอุด้งแบบทั่วไป ยังมีรายการแบบฟิวชั่น เช่น อุด้งร้อนซุปหม่าล่า ต้มยำทะเลอุด้งหม้อดิน ข้าวหน้าเนื้อวัว ข้าวหน้ากุ้งเทมปุระ และมีของหวานด้วย เราสั่งมาเป็นอุด้งเย็นมะนาว บ๊วยญี่ปุ่น 240 บาท บอกเลยว่าตัวซุปเย็นมีความเปรี้ยว หอมมะนาว ด้านบนท็อปปิ้งมาด้วยบ๊วยดอง 2 ลูก เพิ่มความเปรี้ยวๆ เค็มๆ เข้าไปอีกแบบจัดเต็ม ส่วนเส้น ที่เป็นเส้นออริจินัล เราว่าเส้นนี้ดีมากๆ เส้นมีความหนึบ เด้งสู้ฟัน เวลาเคี้ยวจะมีความ Chewy ดีมากๆ ทำให้เราอยากคีบเส้นขึ้นมาทานต่อไปเรื่อยๆ อีกถ้วยสั่งมาเป็น อุด้งร้อนสไลต์ชาบู 260 บาท มาทานคู่กับแบบเย็น เสิร์ฟมาพร้อมกับเทมปุระ และไข่ออนเซ็น ตัวน้ำซุปกลมกล่อม อร่อยดีเลย ออกเค็มๆ หวานๆ สไตล์ซุปชาบู ส่วนเส้นเราลองสั่งมาเป็นเส้นแบบใหม่ ที่จะมีความบางกว่าเส้นต้นตำรับ ซึ่งก็จะไม่หนึบ ไม่เหนียวเท่า เคี้ยวขาดง่ายกว่า ส่วนตัวสำหรับร้าน Tsuru Udon เราชอบที่ร้านเขามีสาขาทั้งในห้าง และนอกห้าง เลือกทานได้ตามสะดวก ร้านอยู่ในช่วงอิ่มตัว คือคิวไม่ล้นมากจนต้องต่อคิวเป็นชั่วโมงๆ ถ้าเข้ามาช่วงที่ที่ไม่ใช่ peak time เช่นพักเที่ยง หรือตอนเย็น คนก็จะไม่เยอะมาก ไม่ต้องรอคิวก็เข้าไปทานได้เลย ตัวเส้นของ Tsuru Udon คือทำมาได้อร่อย สามารถเลือกชนิดเส้นที่ชอบได้ด้วยตัวเอง (เพิ่มเส้น +30 บาท) มีเมนูให้เลือกสั่งหลายอย่าง มีอาหารฟิวชั่นน่าสนใจเยอะ และราคาก็ทำมาได้ไม่แพงเกินไปสำหรับการขึ้นห้าง พิกัดร้าน: https://maps.app.goo.gl/8gvRmfCEnLfe81Zd8 Shiori Udon Ginza สยามเซ็นเตอร์ ชั้น 2 ถัดมาเป็นร้านอุด้ง สยามเซ็นเตอร์ ชั้น 2 ชื่อร้านว่า Shiori Udon Ginza ร้านอุด้งชื่อดังจากกินซ่าที่เข้ามาเปิดขายในประเทศไทย ความโดดเด่นคือ อุด้งที่ทำสดใหม่ มีให้เลือก 2 แบบ คือ เส้นคิชิเม็ง หรือเส้นเล็ก สไตล์นาโกย่า เส้นมีความหนึบ และเส้นแบบใหญ่พิเศษ (Oni-Himokawa) ที่มีขนาดใหญ่ นุ่มลื่น เมนูของร้าน Shiori Udon Ginza มีทั้งแบบอุด้งร้อนและเย็น เช่น อุด้งแกงกะหรี่ไก่ อุด้งร้อนเห็ดไมตาเกะ อุด้งร้อนหน้าเนื้อวากิวโอมิ และนอกจากนี้ร้านยังเสิร์ฟซาชิมิ เนื้อปลา หอยโฮตาเตะ ซูชิ รวมไปจนถึงพวกเต้าหู้เย็น จานสลัดอื่นๆ อีกด้วย เราสั่งถ้วยที่พิเศษสุดๆ ของทางร้านมาลองชิม คือ Mentaiko Cold Udon with Uni and Ikura ราคา 799 บาท เมนูนี้เส้นที่แนะนำคือเส้นแบนใหญ่พิเศษ Oni-Himokawa เขาจะเสิร์ฟมาแบบซอสเย็นๆ ซอสครีมมัน เค็ม กลมกล่อมดีเลย ท็อปปิ้งด้านบนแน่นมาก มีทั้งไข่หอยเม่น ไข่ปลาแซลมอน ไข่ออนเซ็น เทมปุระ ซูมเข้ามาแบบชัดๆ ซอสเคลือบเส้นได้แบบถ้วนทั่วเลยนะ เพราะเป็นเส้นแบน เส้นแบบนี้ ขอเรียกเองว่าเส้นผ้าห่ม ตัวเส้นพอถูกแผ่ให้มีความแบน เลยทำให้พวกความหนึบ ความ Chewy ของสไตล์เส้นอุด้งมันลดน้อยลงไป ก็นับว่าเป็นสิ่งที่ต้องแลกกัน เส้นจะเน้นไปที่ความนุ่ม เคี้ยวขาดง่ายเป็นหลัก แต่ใดๆ ก็คือเส้นจะมีความเต็มปากเต็มคำ สูดเส้นได้แบบสะใจ และที่ใช่เลยก็คือเส้นเก็บน้ำซอสมาได้เยอะมาก เวลาที่เรากินมันเลยชุ่มฉ่ำ เต็มปากเต็มคำ คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน ซอสครีมอูมามิมาก มีความมันๆ เค็มๆ เป็นซอสเย็นกินอร่อย ยิ่งเพิ่มความมันจากอูนิ ความเค็มน้ำทะเลของไข่แซลมอน และความกรอบกรุบของเทมปุระก็ยิ่งอร่อยมากขึ้นไปอีก เอาเส้นมาหมุนๆ ได้แบบดอกกุหลาบสวยงาม ดูซอสที่เคลือบเส้นนั่นสิ อร่อยสุดๆ สำหรับเรา ร้าน Shiori Udon Ginza สยามเซ็นเตอร์ ชั้น 2 เป็นร้านอุเด้งเส้นสด ที่ทำมาได้อร่อยดีเลย เมนูต้องลองคือ Mentaiko Cold Udon with Uni and Ikura ราคา 799 บาท แนะนำเส้นแบบใหญ่ ที่แตกต่างไปจากร้านอุด้งร้านอื่นๆ ซอสครีมเย็นๆ อร่อยเลย ส่วนราคาที่ดูสูงเพราะมีส่วนผสมที่เยอะ เพิ่มความอร่อยได้ดี ราคาอาจดูสูงไปหน่อยแต่ 1 ถ้วยนี้แบ่งทานได้ 2 คนแบบสบายๆ ใครอยากลองชิมอุด้งเส้นแปลกใหม่ มีความครีมมี่ แนะนำร้านนี้เลยจ้า พิกัดร้าน: https://maps.app.goo.gl/obR86k5jLKmGuc27A KAMAKIRIUDON คามาคิริ อุด้ง ซ.สุขุมวิท 26 ตึก Live Work Asia Building BTS พร้อมพงษ์ ร้านที่ 3 คือ ร้าน KAMAKIRI UDON BANGKOK ร้านตั้งอยู่ที่ Live Work Asia Building บรรยากาศด้านในมีความเป็นสไตล์ญี่ปุ่น ร้านแบบเคาน์เตอร์บาร์ โดยเราจะนั่งหันหน้าเข้าครัว เวลาที่เชฟปรุงอาหารก็จะได้ดูไปด้วย ร้านนี้มีความโดดเด่นที่เป็นร้านอุด้งเส้นสดจากฟุกุโอกะ การันตีด้วยรางวัลมิชลิน ร้านจะเสิร์ฟ 2 รอบ คือ 11.00-14.00 มีอุด้งและโอเด้ง ส่วนรอบเย็น 17.00 - เที่ยงคืน ถึงจะเป็นไลน์ Izagaya สไตล์แฮงค์เอาท์ เมนูอุด้งของร้านก็จะมีหลายรายการ ตัวที่เด่นๆ หน่อย ก็จะมีอุด้งแบบเย็น หน้าไข่เมนไทไกะ อุด้งร้อนก็มี โดยเมนูโดยส่วนใหญ่จะมีความเป็นญี่ปุ่นมากๆ เลยทีเดียว นอกจากอุด้ง ร้าน KAMAKIRI UDON ยังมีเมนูอื่นๆ ให้สั่งอีกหลายอย่างตามภาพ รวมถึงเมนูโอเด้ง ซึ่งเป็นเมนูขึ้นชื่อของทางร้านเช่นเดียวกัน วัตถุดิบในโอเด้งมีความสดใหม่ คุณภาพดี วัตถุดิบในโอเด้งเราว่ารสชาติไม่ได้หวือหวามากมาย แต่ที่เราชอบก็คือ น้ำซุปโอเด้ง เป็นน้ำซุปผักที่รสหวาน กลมกล่อม ซดได้เรื่อยๆ เพิ่มความฉุน เผ็ดร้อนด้วยมัสตาร์ด เราสั่งแบบแรกคือ อุด้งแบบเย็น หน้าไข่เมนไทไกะ องค์ประกอบแน่นมาก ซอสเมนไทโกะมัน เค็มจากไข่ปลาเมนไทโกะ มีไข่แดง กระเจี๊ยบเขียว หอมซอย ของทอด กินเข้ากันดี และขวดซอสข้างๆ ก็จะมีซอสโชยุมาด้วย อีกถ้วยเราสั่งมาเป็น อุด้งเนื้อไข่สด 290 บาท หน้าตาดูน่าทานเลยเหมือนกัน ปริมาณที่ได้ดูเหมือนจะไม่มาก แต่ได้เส้นมาเยอะเชียวละ เส้นของร้าน KAMAKIRI UDON จะมีความหนึบ หยุ่น แต่ไม่ Chewy มากนัก คลุกเคล้าทุกอย่างเข้ากัน แล้วทานไปแบบเพลินๆ เพิ่มเทกเจอร์มากขึ้นไปอีกด้วยเทมปุระที่ทางร้านเขาตั้งไว้ให้เราตักใส่ได้เอง เวลาที่เราเพิ่มแป้งกรอบๆ เหล่านี้ลงไปด้วย ความกรอบกรุบจะตัดกับความนุ่มหยุ่นของเส้นโอเด้ง ทำให้เราทานได้แบบสนุกมากขึ้นไปอีก พิกัดร้าน: https://maps.app.goo.gl/eKBFoYk2u34R5uzQ6 สำหรับเราทั้ง 3 ร้านอุด้ง เส้นสด ในกรุงเทพ ที่เรารวบรวมมาฝากกันวันนี้ มีความโดดเด่นแตกต่างกันออกไป เริ่มแรกที่ร้าน Tsuru Udon ที่เราว่าตัวเส้นออริจินัลจะมีความหนึบหนับ เคี้ยวสนุกที่สุด ใครชอบเส้นอุด้งที่หนึบมากๆ ต้องชอบ แถมยังมีเมนูอุด้งให้เลือกสั่งได้หลากหลาย ถัดมาเป็นร้าน Shiori Udon Ginza สยามเซ็นเตอร์ ชั้น 2 เด่นที่เส้นแบนใหญ่พิเศษ เคลือบซอสมาแบบเน้นๆ ทานอร่อย เส้นจะไม่ได้หยุ่นมาก แต่ได้มิติที่แปลกใหม่ และร้าน KAMAKIRIUDON คามาคิริ อุด้ง ร้านอุด้งเส้นสดจากฟุกุโอกะ เน้นเสิร์ฟอุด้งสไตล์ญี่ปุ่น เส้นอุด้งมีความหนึบ แต่ไม่ได้ Chewy มากนัก ตัวที่อร่อยเลยก็คือซอสเมนไทโกะ และเมนูดังอีกอย่างก็จะมีโอเด้ง น้ำซุปผักหวาน เค็ม กลมกล่อม สำหรับใครที่ชอบกินอุด้ง อย่าลืมแวะไปลองทั้ง 3 ร้านนี้กันได้เลยน้า ถูกใจอย่างไรอย่าลืมมา share กัน หน้าปก และ เนื้อหา โดย ผู้เขียน หิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !