สวัสดีจ้าาาาา วันนี้ DunDun จะมาชวนเพื่อน ๆ ทุกคน ทำเมนูอาหารเหนือที่ชื่อว่า น้ำพริกอ่อง กันจ้าา อยู่บ้านเบื่อ ๆ ออกไปไหนไม่ได้เลย ไหนจะโรค Covid-19 ไหนจะฝุ่นละออง PM 2.5 ที่เชียงรายอยากจะบอกว่าฝุ่นหนาแน่นมากกกก อยู่ในบ้านยังไม่รอดเลยค่ะ ไม่อยากจะบอก...อิอิ จะออกไปข้างนอกก็เป็นห่วงลูก ลูกยิ่งติดเรางอมแงม ทิ้งไว้บ้านก็ไม่ยอม แล้วยังไม่ชอบใส่ผ้าปิดปากปิดจมูกอีก นี่ยังดีนะที่หน้าบ้านเป็นร้านขายของชำ ไม่งั้นคงปวดหัวเเย่แน่ ๆ เลย บ่นมาพอสมควรละ เราไปทำเมนู น้ำพริกอ่อง กันเลยดีกว่า ส่วนของน้ำพริก พริกแห้ง 6 เม็ด (ถ้าไม่ชอบเผ็ดก็ลดจำนวนได้จ้า) กระเทียม 30 กลีบ (กลีบเล็กเลยใส่เยอะ) หอมหัวแดง 6 หัว หอมหัวแดงใหญ่ 2 หัว กะปิ 1/2 ช้อนโต๊ะ ข่า, ตะไคร้, รากผักชี เกลือหนึ่งหยิบมือ หรือแล้วแต่ชอบเลย วัตถุดิบ มะเขือเทศลูกเล็ก 7 ลูก หมูบด 1/2 กิโลกรัม ต้นหอมผักชีสำหรับโรยหน้า น้ำมันสำหรับทำอาหาร 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ รสดี 1/2 ช้อนชา น้ำตาลนิดหน่อย ใครไม่ชอบไม่ใส่ก็ได้นะคะ วิธีทำ นำพริกแห้งกับเกลือลงตำให้แหลก จากนั้นตามด้วย ข่า ตะไคร้ รากผักชี ตำต่อให้พอหยาบ เสร็จแล้ว ตามด้วย กระเทียมและหอมหัวแดง ตำทุกอย่างจนแหลก แล้วก็ใส่กะปิลงไปตำให้เข้ากัน พักไว้ หั่นมะเขือเทศ ผ่า 4 แฉก และซอยต้นหอมผักชี เสร็จแล้วพักไว้ ตั้งกระทะไฟกลางใส่น้ำมันลงไป พอเริ่มร้อนได้ที่แล้ว ใส่น้ำพริกที่เราพึ่งตำไปเมื่อกี้ลงไปผัดให้หอม ตามด้วยเนื้อหมูบด ผัดจนสุก ใส่มะเขือเทศลงไป ผัด ๆ คน ๆ บี้ ๆ เติมน้ำเปล่าลงไป หรือน้ำล้างครกก็ได้ ในปริมาณที่พอดี ไม่เยอะจนเกินไป คน ๆ แล้วจะปรุงรสด้วย น้ำตาล รสดี น้ำมันหอย หรือไม่ใส่ก็ได้ ตามใจชอบเลย ลองชิมรสชาติดูว่าถูกปากแล้วหรือยัง...หากท่านไหนที่ชอบใส่ไข่ลงไปด้วย จะใส่ก็ได้นะคะ พอดีไข่ที่บ้านหมด ที่ร้านค้าหน้าบ้านก็หมด อดใส่ไข่เลย พอรสชาติถูกปากแล้ว ปิดแก๊สเลยจ้า แล้วนำต้นหอมผักชีที่เราซอยไว้ มาโรยหน้าเลยจ้าาา จัดใส่จานเสิร์ฟได้เลย ส่วนผักสดนั้นแล้วแต่คนชอบเลยนะคะ Dun Dun ชอบทานกับแตงกวาและผักกาดลวกใส่เกลือนิด ๆ เค็มหน่อย ๆ กำลังดี อร่อยเลยยย (ลืมถ่ายรูปตอนจัดใส่จาน...เซ็งเลย) เสร็จแล้วจ้าเมนู "น้ำพริกอ่อง" ในแบบฉบับของเค้าเองง เพื่อน ๆ ลองไปทำดูนะคะ อาจจะไม่ต้องตามสูตรแบบเป๊ะ ๆ ทำไปชิมไป หารสชาติที่ตัวเองชอบ ทำอะไรในแบบที่เป็นของตัวเอง ส่วนตัวแล้วเวลาทำอาหารแต่ละครั้ง รสชาติไม่เคยเหมือนเดิม เต็มที่ก็ใกล้เคียง เพราะไม่เคยมีสูตรตายตัว อยากใส่อะไรเท่าไหร่ เอาใจตัวเองตั้งเลยค่ะ เว้นแต่ว่าชอบเมนูไหนจริง ๆ ก็จะจดสูตรไว้เลย ขอให้เพื่อน ๆ ทุกคนโชคดีกับการทำอาหารนะคะ ทำไปบ่อย ๆ เราก็จะมีสูตรเป็นของเราเอง สำหรับบทความนี้ก็ขอลาไปก่อนนะคะ ขอบคุณจ้าาา 🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏 (เครดิตภาพทั้งหมดโดย : Dun Dun)
