ผัดไทยเมนูอาหารที่โด่งดังไปทั้่วโลก ผัดไทยถือกำเนิดมาเมื่อไหร่ไม่ทราบ แต่มาโด่งดังเป็นที่รู้จักในสมัยจอมพล ป. พิบูลสงคราม นายกรัฐมนตรีในขณะนั้น ท่านได้มีการรณรงค์ให้ประชาชนหันมารับประทานก๋วยเตี๋ยว เพื่อลดการบริโภคข้าวภายในประเทศ เพราะเนื่องจากในช่วงนั้นสภาวะเศรษฐกิจของประเทศตกต่ำ ข้าวมีราคาแพง ผัดไทยโดยทั่วไปจะใช้เส้นเล็กมาผัดกับไข่ ใส่ใบกุยช่ายสับ,หัวไชโป๊สับ,ถั่วงอก,เต้าหู้เหลือง,ถั่วลิสงคั่ว และกุ้งแห้ง เสิร์ฟพร้อมกับมะนาว,ใบกุยช่าย,ถั่วงอกดิบ บางร้านอาจมีหัวปลีเป็นเครื่องเคียง ร้านผัดไทยบางอาจจะใช้วุ้นเส้นแทน เรียกว่า 'วุ้นเส้นผัดไทย' หรือบางที่อาจจะใช้เส้นจันท์แทนเส้นเล็กซึ่งจะทำให้เส้นที่มีความเหนียวนุ่มมากขึ้น เรียกว่า 'ผัดไทยเส้นจันท์' สำหรับร้านผัดไทยที่จะมาแนะนำ อาจจะไม่ใช่ร้านใหญ่ ร้านดังที่มีคนต่อคิวแน่น แต่ถ้าพูดถึงรสชาต รับรองว่าร้านนี้ไม่เป็นสองรองใครแน่นอน ร้านนี้ตั้งอยู่หน้าวัดนกหรือซอยบางแวก3 (ซอยเดียวกับทางเข้าวิทยาลัยพณิชยการธนบุรี) ร้านอยู่ริมถนนเลยครับ ร้านเปิด17.00น.ถึงประมาณ21.00น. หยุดทุกวันอังคาร,พุธ,พฤหัส ร้านนี้เป็นร้านขนาดเล็กมีที่นั่งแค่4โต๊ะ เมนูที่มีก็มีแค่2เมนูคือผัดไทยกับขนมผักกาด แต่เมนูผัดไทยมีให้เลือก เครื่องปรุงหลากหลายมาก ตั้งแต่ หมู ปลาหมึก กุ้ง ไส้กรอก ปูอัดหรือแม้กระทั้งเบคอน ผมเลือกสั่งผัดไทย รวมมิตรไป ระหว่างนั้นก็เริ่มมีลูกค้าเข้ามามากขึ้นนั่งรอเดี๋ยวเดียวหันไปมองอีกทีลูกค้าแน่นร้านเลย ซักพักผัดไทยรวมมิตรที่สั่งก็มา เห็นหน้าตาถือว่าสอบผ่าน น่าทานมาก กลิ่นหอมของกระทะลอยมาชนจมูกเลยทีเดียว เครื่องเคราก็ชิ้นใหญ่ดูน่าทานมาก สำหรับรถชาตเมื่อตักเข้าปากต้องยอมรับได้เลยว่ารสชาตเข้มข้น กลมกล่อมมาก กลิ่นกระทะคั่วหอมอบอวนอยุ่ในปาก เส้นเล็กก็เหนี่ยวนุ่มมากแม้จะไม่ใช่เส้นจันทร วัตถุดิบ กุ้งและปลาหมึกสด ไม่มีกลิ่น เคี้ยวเพลินมาก และยิ่งถ้าใส่ถั่วงอกดิบกรอบๆลงไปแล้วยิ่งเพิ่มความอร่อย จนเรียกได้ว่าหมดได้ภายในพริบตาเพราะความอร่อย เสียดายเพราะพึ่งเห็นป้ายว่ามีผัดไทยใส่เครื่องแปลกๆเช่นเบคอน ไส้กรอก หรือปูอัด เลยไม่ได้สั่งมาลอง แต่ไม่เป็นไรด้วยรสชาตแบบนี้ยังไงผมก็ต้องมาลองอีกครั้งแน่นอน ใครผ่านไปผ่านมาแถวนี้หรืออยากหาผัดไทยอร่อยๆแนะนำให้มาลองชิมดูครับ ร้านี้ไม่มีที่จอดรถนะครับคงหากใครขับรถมาอาจต้องไปจอดในวัดนกแล้วเดินออกมาครับ พิกัด ปากซอยบางแวก3 (ซอยวัดนก หรือวิทยาลัยพณิชยการธนบุรี) ราคา ผัดไทยธรรมดา 40 บาท หมู 45 บาท ปลาหมึก 60 บาท กุ้ง 65 บาท เบคอน 75 บาท รวมมิตร 65 บาท