อากาศร้อนกับเมนูแกงส้มผักรวมมิตรปลานิลสูตรบ้าน ๆ สวัสดีค่ะเพื่อน ๆ True ID ที่น่ารักทุกคน อากาศที่ร้อนแบบนี้ คนมีเมนูโปรดที่จะทำกินระหว่างวันหรือยัง ถ้ายังไม่มีแล้วก็ผู้เขียนขอนำเสนอเมนูการทำอาหารง่าย ๆ ที่ใช้วัตถุดิบที่หาได้ง่ายตามตู้เย็นด้วยเมนูแกงส้มผักรวมมิตรปลานิล หรือหากใครไม่มีปลานิลแล้วก็เราก็ใช้ปลากระป๋องนำมาทำแทนปลานิลได้และวันนี้ผู้เขียนก็นำปลานิลและปลากระป๋องใส่ลงไปในแกงส้มทั้งสองอย่างเลยรับรองว่าคุณจะอร่อยไปกับผู้เขียนอย่างแน่นอน ในช่วงนี้เป็นช่วงที่อยู่ในภาวะโรคระบาดของโควิด-19 เราก็จะไม่ค่อยได้ออกไปหาซื้อผักที่มีความสดอะไรมากมายเราก็ไปดูในตู้เย็นของเราว่ามีผักอะไรที่พอจะนำมาทำแกงส้มได้บ้าง ผู้เขียนก็เจอมะละกอที่อยู่หลังบ้าน แล้วก็ผัก 2 อย่างที่อยู่ในตู้เย็น เดี๋ยวเรามาดูวิธีการทำเมนูความอร่อยเลยว่ามีวิธีการทำอย่างไร เมนูการทำแกงส้มถือว่าเป็นอาหารไทยที่มีผู้คนนิยมทำกันเป็นอย่างมาก เนื่องจากชาติความอร่อยและคนไทยนิยมรับประทานผักกัน และมักจะนำผักที่เก็บไว้นานมาทำแกงส้มและเมนูนี้ก็ใส่เครื่องแกงที่มีสมุนไพรต่าง ๆ อยู่ในนั้นเยอะแยะก็จะช่วยเรื่องไล่หวัดได้อย่างดี เรามาดูวิธีการทำเมนูแกงส้มผักรวมมิตรปลานิลดังนี้ วัตถุดิบในการเตรียมทำเมนูแกงส้ม - ปลานิล 2 ตัว - แฟง เห็ดเข็มทอง - ปลากระป๋อง - ปลาร้า - พริกแกงส้ม - น้ำเปล่าประมาณ 1 ลิตร - มะขามเปียก 1 กำ - น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ ขั้นตอนในการทำเมนูแกงส้มผักรวมมิตรปลานิล - นำแฟงที่เราอยากจะนำมาทำแกงส้มมาล้างให้สะอาด - น้ำปลานิลมาล้างให้สะอาดและตัดแบ่งครึ่งเป็น 2 ท่อน - น้ำมะขามเปียกมาแช่น้ำทิ้งไว้เพื่อคั้นเพื่อคั้นนำใส่แกงส้ม - น้ำพริกแกงส้มมาใส่ในครกเพื่อตำให้เข้ากับปลากระป๋อง เพิ่มความอร่อยและความเข้มข้นของน้ำแกงส้ม - นำน้ำเปล่า 1 ลิตรมาต้มให้เดือด แล้วน้ำเดือดให้ใส่พริกแกงส้มที่ทำกับปลากระป๋องใส่ลงไปในหม้อ - หลังจากน้ำเดือดให้นำแฟง เห็ดเข็มทองที่เตรียมไว้มาใส่ลงในหม้อให้หมด หลังจากนั้นทิ้งไว้สักพักใส่ปลานิลลงไปโดยที่ไม่ต้องข้น - เมื่อปลาและผักสุกจนได้ที่แล้วก็นำเครื่องปรุงพวกมะนาวมะขามมาปรุงรสตามความชอบใจ - ถ้าทุกอย่างสุกหมดแล้วก็ปิดเตาแก๊สรับประทานได้เลย สำหรับน้ำปริมาณ 1 ลิตรสามารถรับประทานได้ประมาณ 3 -4 คน ภาพหน้าตาของแกงส้มผักรวมมิตรปลานิล เมนูแกงส้มผักรวมมิตรปลานิล เป็นอาหารที่กินแล้วรับรองว่าไม่อ้วนและยังทำให้ผู้ที่มีอาการถ่ายยากหรือท้องผูกเป็นประจำขับถ่ายดีขึ้น และทำให้คนที่กินแกงส้มเป็นประจำมีผิวพรรณที่ดีเนื่องจากเรารับประทานผัก ที่มีไฟเบอร์เข้าไปทำให้ระบบขับถ่ายของเราดีขึ้น และที่สำคัญยังเป็นเมนูที่ช่วยไล่หวัดและสร้างภูมิคุ้มกันให้กับเราได้อย่างดีเพราะมีสมุนไพรจากพริกแกงส้ม ในน้ำของแกงส้มที่เราจะไป ความคิดเห็นว่าเวลาเรากินแกงส้มมันจะมีรสชาติที่เผ็ดร้อนและแสบทำให้เรามีน้ำมูกนั่นแหละที่เราได้ไล่หวัดออกมาจากร่างกายของเรา อีกอย่างเมนูวันนี้ก็เป็นเมนูที่ประหยัด ทำทีเดียวกินได้ทั้งวัน และไม่เบื่อด้วยสำหรับใครที่ยังไม่มีเมนูที่จะนำไปทำกินในช่วงโควิด-19 แบบนี้นะคะ ขอแนะนำเมนูแกงส้มผักรวมมิตรปลานิล ถ้าไม่มีปลานิลก็สามารถใช้ปลากระป๋องแทนได้จะทำให้น้ำมีความเข้มข้นมากขึ้น ขอให้ทุกคนสู้ไปพร้อมกันและดูแลตัวเองให้ดี ๆ นะคะ... บ๊ายบาย ภาพประกอบโดยผู้เขียน