สวัสดีค่ะทุกคน ด้วยพื้นฐานส่วนตัวแล้วเป็นคนทางภาคเหนือสุดของประเทศไทย วันนี้เลยจะขออนุญาตพาทุกคนไปดูอาหารทางภาคเหนือกันนะคะ เชื่อว่าอาหารบางอย่างหลายคนอาจจะยังไม่รู้จัก เรามาเริ่มกันเลยค่ะ 1. แหนบอ่องออ อาหารชนิดแรกเชื่อว่าหลายคนไม่เคยได้ยินและไม่เคยได้ลองสัมผัส คำว่า"อ่องออ" นั้นหมายถึง สมองค่ะ ใช่ค่ะ แหนบอ่องออทำมาจากสมองหมูนั่นเองค่ะ หลายๆคนคงจะรู้สึกพะอืดพะอมกันใช่ไหมคะ เเต่เดี่ยวก่อนค่ะ รสชาติของมันนั้นอร่อยนะคะ ด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศไทย เช่น ใบมะกรูด ขมิ้น พริก ตะไคร้ ที่นำมาผสมกับอ่องออเพื่อดับกลิ่นคาว เเล้วนำมาห่อใบตองจากนั้นนำมาย่างให้สุก รสชาตินั้นจะได้กลิ่นหอมอ่อนๆของใบตองเเละเครื่องเทศไทย กินกับข้าวเหนียวร้อนๆ อร่อยมากเลยทีเดียวค่ะ ที่มารูปภาพ: https://sites.google.com/site/narinjadsuay2569/xahar-phakh-henux/xae-bx-xng-xx 2. ข้าวหนุกงา หลายคนคงจะสงสัยอีกว่าคืออะไร ข้าวหนุกงาคือการนำงาดำมาตำให้ละเอียด ผสมเกลือป่นเล็กน้อย จากนั้นนำข้าวเหนียวร้อนๆมาคลุกกับงาให้ทั่วถึง ชาวเหนือนิยมทำเมนูนี้ตอนในช่วงเช้าในฤดูหนาว เพราะอากาศหนาวๆ แล้วทานข้าวหนุกงาร้อนๆเป็นอะไรที่ฟินสุดๆเลยค่ะ ที่มารูปภาพ: https://kongkinbanhao.wordpress.com/ 3. น้ำพริกน้ำปู หรือภาษาทางภาคเหนือจะเรียกว่า น้ำพริกน้ำปู๋ เป็นน้ำพริกชนิดหนึ่งที่ทำมาจากปูนา โดยการนำปูนาล้างให้สะอาดแล้วนำมาตำให้ละเอียดเเล้วกรองเอาแต่น้ำ จากนั้นนำมาเคี่ยวให้ข้นจะได้เป็น น้ำปู นั่นเอง น้ำพริกน้ำปูนิยมทานคู่กับผักสดและข้าวเหนียวร้อนๆ นี่แหละอาหารมื้อเช้าที่อร่อยที่สุดของคนทางภาคเหนือ ที่มารูปภาพ: https://www.thaistreetfood.net/food/ 4. จอผักกาด จอผักกาด หรือต้มผักกาดนั่นเอง แต่การจอผักกาดนของภาคเหนือนั้นคือการนำผักกาดไปต้มในน้ำซุปกระดูกหมู แล้วปรุงรสด้วยกะปิ ปลาร้า และเติมความเปรี้ยวด้วยน้ำมะขามเปียก รสชาติที่ได้จะมีลักษณะเปรี้ยวๆนิดหน่อย ส่วนมากจะนิยมทานคู่กับพริกแห้งหรือพริกป่น ที่มารูปภาพ: https://xn--72c9aonh1cnf3bb1dc9iof.blogspot.com/2014/01/blog-post.html 5. ข้าวกั้นจิ้น ข้าวกั้นจิ้น หรือภาษากลางเรียกว่า ข้าวเงี้ยว ลักษณะของข้าวกั้นจิ้นคือนำเลือดมาคลุกเคล้ากับข้าวแล้วปรุงด้วยเครื่องปรุง จากนั้นน้ำมาห่อใบตองเป็นห่อเล็กๆ ไม่ใหญ่มาก บางสูตรอาจจะเพิ่มเนื้อสับลงไปด้วย มักจะทานคู่กับผักโรยและเเตงกวา รสชาติอร่อยทีเดียวเลยค่ะ ที่มารูปภาพ: https://www.technologychaoban.com/thai-local-wisdom/article_43764 เป็นยังไงบ้างคะ กับอาหารเหนือทั้ง5อย่าง ถ้ามีโอกาสไปเที่ยวทางภาคเหนือ ลองแวะชิมรสชาติอาหารเหนือกันดูนะคะ แล้วจะติดใจกันเลยค่ะ