วันนี้เรามีเมนูบ้านนอกอร่อย ๆ มานำเสนออีกแล้วค่ะ เมนูนี้เป็นเมนูที่หาซื้อรับประทานได้ยาก ในร้านข้าวแกงทั่วไปก็ไม่ค่อยมีขาย เลยต้องทำกินเอง ชื่อเมนูว่า “ผักหวานนกเขาผัดหมูสับ” รสชาติก็จะเค็ม ๆ หวาน ๆ กลมกล่อม อร่อยมากเลยทีเดียว น่ากินมาก ๆ เป็นอีกหนึ่งเมนูที่เราชอบกินมาก “ผักหวานนกเขา (ผักหวาน)” พบมากในภาคใต้ ปัจจุบันมีการปลูกและจำหน่ายทางการค้ามากขึ้น จึงสามารถหาซื้อผักหวานนกเขาได้ในตลาดทั่วไป ที่บ้านเราก็ตัดยอดขายอยู่นะ ให้นำยอดอ่อนมาใช้ในการปรุงอาหารผัดกับไข่หรือหมูสับ อร่อยน่ากินมาก ให้โปรตีนและวิตามินเอ บำรุงสายตา เมนูนี้จะมีขั้นตอนการทำและส่วนประกอบอะไรบ้างไปอ่านกันเลยค่ะ วัตถุดิบที่ใช้ในการทำผักหวานนกเขาผัดหมูสับ ผักหวานนกเขา หมูสับหัวหอมแดง กระเทียมน้ำมันพืชซอสหอยนางรมตราเด็กสมบูรณ์น้ำผึ้งหรือน้ำตาลทราย ขั้นตอนในการทำ “ผักหวานนกเขาผัดหมูสับ”จัดเตรียมวัตถุดิบต่าง ๆ ให้ครบถ้วน ล้างทำความสะอาดหมูสับและผักหวานนกเขา (ให้เด็ดเฉพาะยอดอ่อนที่จะใช้ในการปรุงอาหาร)เมื่อเตรียมผักหวานนกเขาเรียบร้อยแล้ว ให้ปอกหัวหอมและกระเทียม ล้างทำความสะอาด ทุบแล้วหั่นทิ้งไว้ 5-10 นาที ให้สารอัลลิซินในกระเทียม ที่มีประโยชน์ต่อร่างกายออกมาก่อน ซึ่งสารอัลลิซินมีคุณสมบัติทนความร้อนได้ดี จึงไม่สูญสลายไป และทำให้ร่างกายได้รับประโยชน์สูงสุด ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน รอน้ำมันร้อน จากนั้นก็ใส่กระเทียมและหอมลงไปผัดได้เลย ผัดประมาณ 5 นาที ใส่หมูสับลงไปแล้วคน ๆ ให้สุก ใส่น้ำเล็กน้อย ปรุงรสเพิ่มเติมด้วยซอสหอยนางรมและน้ำผึ้ง กลิ่นก็จะหอมน่ากินมาก เมื่อหมูสุกแล้ว ให้ใส่ผักหวานนกเขาลงไปผัด คน ๆ ให้ทั่วหม้อเมื่อเดือดอีกครั้งก็ยกกระทะได้เลย เพราะถ้าหากทิ้งไว้นานก็จะสูญเสียวิตามินเอจากผัก ตักใส่จานพร้อมรับประทานได้เลย อร่อยมาก ๆ เลยค่ะ อยากให้ทุกคนได้ลองทำดูนะคะ อร่อยจริง ๆ ค่ะเมนูนี้ ผัดให้เด็ก ๆ รับประทานน่าจะช่วยให้เจริญอาหารได้มากขึ้น นอกจากจะได้โปรตีนจากหมูสับแล้ว ยังได้วิตามินเอ บำรุงสายตาอีกด้วย เครดิตภาพภาพปกจัดทำใน Canvaภาพประกอบโดยนักเขียน: Nok🐣ห้องส่องร้านดังมาแรง รวมของกินอร่อยต้องโดน บอกสูตรเมนูลับที่ไม่ลับอีกต่อไป