สวัสดีค่ะ วันนี้จะพาทุกคนเข้าครัวทำอาหารกินกัน กินกับข้าวเหนียวใหม่นุ่ม ๆ อร่อยจริง ๆ อาหารที่จะทำก็คือ แกงอ่อมไก่ ถูกใจรสแซ่บ เป็นสูตรที่ทำกินเองง่าย ๆ มาเริ่มกันเลยค่ะ สิ่งที่ต้องเตรียม 1. เนื้อไก่ เราจะเลือกเอาเนื้อ อกไก่ นำมาหั่นเป็นชิ้นไม่เล็กมาก นำมาใส่ถ้วยเตรียมไว้2. เครื่องแกง โขลกเครื่องแกงต่าง ๆ เข้าด้วยกัน พริกแกง ก็มีพริก กระเทียม หัวหอม กะปิ เติมเกลือนิดหน่อย แต่ไม่ต้องตำให้ละเอียดมาก เพราะจะทำให้แกงอ่อมมีเผ็ดมากเกินไป ถ้าใครชอบเผ็ดมาค่อยใส่ลูกโดดเอา3. ผัก ผักที่ใช้ใส่ในแกงอ่อมก็เก็บมาจากสวนหลังบ้าน เช่น ผักชีลาว ต้นหอม มะเขือ ถั่วฝักยาว ใบแมงลัก มะระ จะใช้ยอดอ่อนและผล จะทำให้แกงอ่อมมีรสกลมกล่อมยิ่งขึ้นออกรสขมนิดๆ ส่วนผักพระเอกตัวจริงของแกงอ่อมก็คือ ผักคาดหัวแหวน จะช่วยดับกลิ่นคาว และทำให้แกงอ่อมรสแซ่บยิ่งขึ้น นำผักที่จะใส่ล้างให้สะอาด แล้วหั่นเตรียมไว้ วิธีทำ นำเนื้อไก่คั่วกับเครื่องแกงให้สุกดี ปรุงรสด้วยน้ำปลา เกลือ เติมน้ำลงไป ที่สำคัญน้ำแกงจะอร่อยน้ำล้างครกไม่ต้องเททิ้งเทลงในหม้อเลย เทน้ำปลาร้าลงไปใส่ให้เข้าเนื้อแล้วเทน้ำเปล่าลงไป ปิดฝาต้มทิ้งไว้ตามด้วยข้าวเบือ (ข้าว เบือ คือ การนำข้าวเหนียวมาแช่น้ำไว้สักพักใหญ่ ให้เมล็ดข้าวเหนียวอ่อนนุ่ม สงให้สะเด็ดน้ำ แล้วนำมาโขลกให้ละเอียด) จากนั้น ใส่ผักทั้งหลายที่เตรียมไว้ กดผักให้จมลงในน้ำแกง รอให้เดือดสักพักก็เสร็จแล้วพร้อมเสริฟ เห็นแล้วใช่ไหมว่า ขั้นตอนการทำแกงอ่อมไก่ นั้นทำง่ายนิดเดียว ได้ซดน้ำร้อน ๆ ยิ่งอร่อย กินผักเยอะ ๆ ดีต่อสุขภาพ เพราะเป็นผักสมุนไพรและปลอดสารพิษด้วย มาชิมกันเลยนะว่า แกงอ่อมไก่ ถูกใจรสแซ่บ ถ้วยนี้ จะรสแซ่บ สมชื่อไหม พอชิมแล้วรู้สึกว่าได้สัมผัสกับมีรสชาติที่เข้มข้น กลมกล่อม อร่อยถึงใจจริงๆ ยิ่งได้กินกับข้าวเหนียวใหม่อ่อน ๆ ละก็ บอกได้คำเดียวว่า แซ่บ ...จะช้าอยู่ไย รีบลงมือทำกินเองเลยนะคะ ภาพโดย RatC. (ผู้เขียน)
