เวลาที่หิว ๆ เปิดตู้เย็นออกมาแล้วเจอกับอะไรเราก็สามารถนำมาดัดแปลงได้หมด อย่างเช่นเมนูสำหรับวันนี้นั้น จึงออกมาหน้าตามประหลาด ๆ เป็นเมนูที่ไม่ซ้ำใคร แต่บอกเลยว่าอิ่มและอร่อยมาก ๆ สำหรับเมนูผัดผักกาดใส่กุ้งและเต้าหู้ไข่ในวันนี้นั้น ล้วนแล้วแต่เป็นของที่เหลือจากการกินหมูจุ่มกันเมื่อคืน แต่ว่าหมูนั้นได้หมดลงไปแล้ว เหลือเพียงแต่กุ้ง เต้าหู้ไข่ และผักกาด นั่นเอง ไม่ต้องพูดพร่ำทำเพลงอะไร เรามาดูส่วนประกอบ และวิธีการทำอาหารจานนี้กันเลยจ้า ส่วนประกอบก็มี 1. ผักกาด หัวเล็ก ๆ 1/2 หัว (ล้างแล้วหั่นเตรียมไว้) 2. กุ้ง 7 ตัว (ลอกเปลือก) 3. เต้าหู้ไข่ 2 หลอด (หั่นให้ได้ 4 ท่อนใน 1 หลอด) 4. น้ำมันพืช (ตอนทอดเต้าหู้ใช้ประมาณ 4 ช้อนโต๊ะ เสร็จแล้วเทออกให้เหลือเพียง 2 ช้อนชา) 5. ซีอิ้วขาว 2 ช้อนชา 6. น้ำมันหอย 3 ช้อนชา 7. น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา 8. กระเทียม 5 กลีบ (ทุบให้แหลก) 9. พริก 2 เม็ด วิธีทำ 1. ใส่น้ำมันพืชลงไป 4 ช้อนโต๊ะ พอน้ำมันเริ่มเดือดก็นำเอาเต้าหู้ลงไปทอด อย่าคนบ่อยเพราะจะทำให้เต้าหู้เละ ขั้นตอนนี้อันตรายนิดหน่อย เพราะว่าน้ำมันจะกระเด็นรุนแรงพอสมควร จึงควรหาฝามาครอบปิดกระทะไว้ หมั่นเช็คดูว่าเต้าหู้เริ่มสุกหรือยัง 2. เมื่อเต้าหู้สุกรอบด้านแล้วก็เทน้ำมันออก ให้เหลือเพียงแค่ประมาณ 2 ช้อนชา จากนั้นก็นำกระเทียมลงไปผัด ให้พอเหลืองสุก 3. ใส่กุ้งตามลงไป พอกุ้งเริ่มเปลี่ยนสีก็ให้นำผักกาดใส่ตามลงไปได้เลย อย่าผัดกุ้งนานเกิน เพราะจะทำให้เนื้อกุ้งนั้นแข็งและเสียรสชาติ 4. เติมเครื่องปรุงลงไป ทั้งซีอิ้วขาว น้ำมันหอย น้ำตาล และเติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ 5. เมื่อผักสุกได้ที่อย่าปล่อยให้เละเกินไป จึงใส่พริกและปิดเตาแก๊ส ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟได้เลยจ้า เสร็จเรียบร้อยจากส่วนประกอบเหลือ ๆ กลายมาเป็นอาหารจานใหม่ที่ดูไฉไลมาก ๆ แถมรสชาติยังอร่อยเหาะไปเลยจ้า ด้วยความที่นำเต้าหู้ไข่ไปทอดก่อนนั้น จึงทำให้ได้รสชาติใหม่จากเต้าหู้ ที่ได้ดูดซับเอารสชาติของเครื่องปรุงในขั้นตอนการผัดเข้าไป แถมได้ความหอมฟินจากมันกุ้งที่ส่วนหัว เพราะเราไม่ได้นำเอาส่วนหัวไปทิ้ง ทานกับข้าวสวยร้อน ๆ อิ่ม อร่อย รอดตายไปอีกหนึ่งมื้อโดยที่ไม่ได้เสียเงินซื้อของมาเพิ่มกันเลย สำหรับเมนูนี้ไม่เพียงแค่อร่อย แต่ยังได้คุณค่าสารอาหาร เพราะอย่างที่เรารู้ ๆ กันว่าเต้าหู้ไข่นั้น ทำมาจากน้ำเต้าหู้กับไข่ไก่ผสมกัน ซึ่งแค่สองอย่างนี้ก็ได้ให้คุณค่าทางโภชนาการอย่างดี แล้วยังจะมีเนื้อกุ้ง และผักกาดขาวมาเพิ่มสารอาหารให้อีก อยากให้ลองทำกันดูนะคะ เมนูเหลือ ๆ จากปาร์ตี้หมูจุ่มเมื่อคืน ฝืนชีวิตใหม่ กลายมาเป็นอาหารระดับภัตาคาร