“มะม่วง”ผลไม้ประจำชาติไทย ใคร ๆ ก็ชื่นชอบ ยิ่งช่วงนี้เดือนเมษาะม่วงจะเยอะมาก มีหลากหลายพันธ์ุให้เลือกกิน ทั้งน้ำดอกไม้ มะม่วงเดือน 9 มะม่วงแรด มะม่วงเขียวเสวย มะม่วงแก้ว มีให้เลือกมากมายรับประทาน ทั้งมะม่วงสุกมะม่วงดิบมะม่วง หรือจะเป็นข้าวเหนียวมะม่วงกินดีนักเชียว วันนี้ไปเดินตลาดแถวบ้าน เห็นราคาขายถูกแสนถูก ยิ่ง ทำให้คิดถึงคนปลูก ราคาหน้าสวนคงต่ำกว่านี้มาก วันนี้เจอคุณยายขายมะม่วงมหาชนก ราคากิโลละ 20 บาท ขนาดกำลังสวย คุนยายก็ชี้ชวนให้ซื้อ เห็นแล้วต้องหยุดอุดหนุน คุณยายบอกว่าตื่นไปตลาดตั้งแต่ตีสี่ กลัวไม่ได้มะม่วงสวย ๆ ดูจากหน้าตาและผิวหนังของคุณยายก็บอกกาลเวลาว่าผ่านมาไม่ต่ำกว่า 70 ทศวรรษได้แล้ว อย่าถามว่าในใจเรารู้สึกอย่างไร ได้แต่ชื่นชมชมคุณยายว่าขยันจัง ไม่กล้าถามอะไรต่อ เพราะกลัวคำตอบว่า ลูกหลานเขาก็ภาระเยอะอยู่แล้ว แล้วยายก็ไม่อยากรบกวนเขา เพราะเราพึ่งได้ยินมาแบบนี้ แอบเศร้านิดๆเลย ก็ได้แต่บอกขอให้คุณยายขายดี ๆ นะค่ะ ได้มะม่วงกลับบ้านเกือบสาม 3 กิโล ที่บ้านก็มีเป็นอยู่ไม่กี่คน ทานสุกอยากมากคนละลูกสองลูก แล้วจะทำยังไงกับมะม่วงดี สุดท้ายก็ได้คำตอบ ว่ากวนดีกว่า 555 ไหน ๆ เราก็ชอบกินอยู่แล้ว ก็ทำซะเลย เคี้ยวหนึบ ๆ หนับ ๆ ตอนดูทีวีคงฟินน่าดู อยากให้ชาวสวน เวลาอะไรที่มีเยอะ ๆ ราคาก็จะไม่ดี ก็ต้องแปรรูปดีกว่าจะได้ได้สร้างมูลค่า เพิ่มอีกหลายเท่าตัว แต่ตอนนี้เราก็ไปทำมะม่วงกวนกันเลยดีกว่า วิธีการทำ ล้างมะม่วงให้สะอาด/ปอกเปลือก /หั่นเป็นชิ้นเล็ก /นำไปปั่นในโถปั่น / เทมะม่วงสุกลงในหม้อ /เติมเกลือนิดหน่อย/ใช้ไฟเบาๆ คนตลอดเวลา/เคี่ยวให้สุกจนเดือนปุดๆ /พักให้เย็น / ตักวางขึ้นรูปตามต้องการแล้วไปตากแดด 1-2 วันก็เก็บใส่กล่องไว้ทาน ปั่น ๆ กันสีสวยมาก ๆ โอ้ยแอบชิมแค่ปั่นก็อร่อยแล้ว ชอบเปรี้ยวเติมมะนาวได้ช่วงนี้ เคี่ยว ๆ คน ๆ ตลอดหวานอยู่แล้วเราไม่เติมน้ำตาล พักให้เย็น ทำมะม่วงกวนทั้งทีขอแบบรักษ์โลก งดใช้พลาสติก เริ่มละเลงกันเลยงานนี้ขอใบมะม่วงกับใบขนุนหลังบ้าน มาล้างที่ละใบและเช็ดให้สะอาด ต่อไปก็ไปพาหนู ๆ ไปอาบแดดกันเถอะ เริ่มเกรียมกันแล้วหนู ๆ ทั้งหลาย 1 แดด คงพอ พาหนูไปลอกคราบด้วยค่ะ อยากชิมแล้วจัดใส่จานขอชิมบ้างสวนก่อนนะ ฉันก็ทำได้นะเนี้ย แถมยังไม่สร้างขยะด้วย ดีต่อโลกสวย ๆ ของเรานะ ทานกันเพลิน ๆ แดดแรงขนาดไหนดูที่ใบขนุนนะค่ะ ^. เครดิตภาพประกอบโดยผู้เขียน
