🧂เกลือเป็นเครื่องปรุงอีกหนึ่งชนิดที่ทุกบ้านมี จริงไหมคะ? การใช้เกลือในบางเมนูสามารถทำให้รสชาติอาหารดีขึ้นมาได้อย่างน่าเหลือเชื่อค่ะ และการใช้เกลือกับบางอย่างทำให้กระบวนการการถนอมอาหารเกิดขึ้นได้สมบูรณ์ดี ดังนั้นขาดเกลืออาจเหมือนขาดอะไรไปค่ะ เกลือบ้านเราที่ผู้เขียนเจอบ่อยนั้นมีอยู่ด้วยกัน 2 ชนิดค่ะ คือ เกลือสมุทรและเกลือสินเธาว์ สมัยก่อนเกลือสินเธาว์เป็นเกลือที่ไม่มีไอโอดีนแต่ตอนหลังมาต้องมีการเติมไอโอดีนเข้าไปเพราะเป็นแนวทางป้องกันโรคให้กับผู้ที่ซื้อเกลือมาใช้ทำอาหารค่ะในบางครั้งเกลือถูกมากๆ ค่ะ โดยเฉพาะเวลาไปซื้อในพื้นที่ๆ ผลิตเกลือ เช่น อำเภอวาปีปทุม จังหวัดมหาสารคามมีเกลือสินเธาว์แบบถุงและแบบกระสอบขายเยอะมากค่ะ ส่วนเกลือทะเลก็ต้องไปที่จังหวัดสมุทรสาครค่ะ เพราะเป็นแหล่งที่ทำนาเกลือกันจริงจังเลยค่ะ จากที่เกลือถูกและได้เยอะก็กลายเป็นปัญหาค่ะเพราะกินไม่ทัน และหลายคนก็พบว่าเกลือชื้นไม่แห้งเหมือนกับตอนที่ซื้อมาใหม่ๆ นั่นเป็นเพราะว่าเราไม่ได้ประยุกต์ใช้เคล็ดลับในการเก็บเกลือค่ะ ซึ่งเคล็ดลับที่ว่านี้ผู้เขียนจะได้พูดไว้ในบทความนี้อย่างละเอียดเลยค่ะ งั้นอ่านต่อกันเลยดีกว่าค่ะว่ามีเทคนิคอะไรดีๆ กันบ้าง✅️1️⃣ เลือกอุปกรณ์ที่เหมาะสม การเลือกใช้ภาชนะสูญญากาศที่ทำจากแก้ว พลาสติกหรือสแตนเลส มีส่วนช่วยป้องกันไม่ให้เกลือสัมผัสกับอากาศและความชื้นได้ค่ะ ซึ่งถ้าเราปล่อยให้เกลือชื้นก็จะนำไปสู่การจับตัวเป็นก้อนและการละลายได้ค่ะ ซึ่งข้อนี้จริงค่ะเกลือจะจับกันเป็นก้อนและต้องใช้มีดหรือทัพพีมาทำให้เกลือค่อยๆ หลุดออกมาจากก้อนเกลือที่แข็งค่ะ และผู้เขียนก็เคยสังเกตเหมือนกันค่ะเพราะผู้เขียนเคยซื้อเกลือแบบกระปุกในเซเว่น พบว่าจริงเกลือไม่ชื้นค่ะ โดยขวดที่สังเกตมานั้นเป็นแบบพลาสติกค่ะ🧂2️⃣ เก็บเกลือให้ห่างจากความชื้น จากที่เรารู้มาว่าความชื้นเป็นศัตรูของเกลือ ดังนั้นการเก็บภาชนะใส่เกลือไว้ในที่แห้งและเย็น ห่างจากเตา ห่างจากอ่างล้างจานหรือจากแหล่งอื่นที่มีความชื้นสามารถช่วยทำให้เกลือคงความแห้งได้ยาวนานขึ้นค่ะ👍3️⃣ หลีกเลี่ยงแสงแดดโดยตรง รังสียูวีสามารถส่งผลเสียต่อคุณภาพของเกลือและทำให้เกลือเสื่อมคุณภาพได้ค่ะ ดังนั้นต้องเก็บภาชนะที่ใส่เกลือไว้ในที่มืดและร่มเพื่อป้องกันปัญหานี้ค่ะ4️⃣ ใช้ซิลิกาเจลหรือซองดูดความชื้น ซึ่งการใส่ซิลิกาเจลลงไปในภาชนะที่ใส่เกลือนี้สามารถช่วยดูดซับความชื้นส่วนเกินได้ค่ะ เพราะซิลิเจลมีคุณสมบัติดูดความชื้น จึงป้องกันการจับตัวเป็นก้อนของเกลือได้ วิธีการนี้ผู้เขียนเคยลองแล้วค่ะ พบว่าได้ผลจริงๆ ค่ะ เกลือไม่ชื้นเลย✅️5️⃣ ควบคุมอุณหภูมิ การที่เกลือเจอกับความร้อนจากนั้นก็มาเจอกับความเย็น แบบนี้มีผลทำให้เกลือเสื่อมสภาพได้เร็วค่ะ ดังนั้นต้องหลีกเลี่ยงความผันผวนของอุณหภูมิที่ต่างกันอย่างมากในระหว่างเก็บรักษาเกลือค่ะ โดยต้องเก็บภาชนะใส่เกลือให้ห่างจากแหล่งความร้อน และเก็บในสภาพแวดล้อมที่มีอุณหภูมิคงที่เท่านั้นค่ะ🆗️6️⃣ ใช้กล่องเก็บเกลือ โดยเฉพาะกล่องเก็บเกลือที่มีฝาปิดมิดชิดเป็นวิธีที่ดีในการเก็บเกลือค่ะ เพราะช่วยปกป้องเกลือที่เหลือจากเกลือที่แบ่งเอาไปใช้ไม่ให้เสื่อมสภาพจากความชื้นค่ะ วิธีการนี้ผู้เขียนใช้บ่อยค่ะและดูเหมือนได้ผลดีมากด้วยค่ะ👌7️⃣ ใช้ถุงซิป วิธีนี้เหมาะสมสำหรับการจัดเก็บเกลือจำนวนมากๆ ค่ะ โดยให้แบ่งเกลือออกเป็นส่วนเล็กๆ จากนั้นเก็บไว้ในถุงซิปค่ะ และจะต้องบีบอากาศออกให้มากที่สุดก่อนที่จะปิดผนึกด้วยนะคะ8️⃣ ใช้ข้าวเป็นสารดูดความชื้น การวางเมล็ดข้าวสารแห้งจำนวนเล็กน้อยในภาชนะใส่เกลือขนาดเล็ก สามารถช่วยดูดซับความชื้นและรักษาความแห้งของเกลือเอาไว้ได้ค่ะ ต้องบอกว่าข้าวสารดูดความชื้นได้จริงค่ะๆ เพราะผู้เขียนเคยใช้ข้าวสารดูดความชื้นในกรณีอื่นและเห็นผลมาแล้วกับตาค่ะ👍9️⃣ ใช้การเก็บแบบสูญญากาศ วิธีการนี้อาจเหมาะสมสำหรับคนมีเครื่องซีลสูญญากาศนะคะ ซึ่งวิธีการนี้สามารถใช้ได้ดีกับเกลือในปริมาณที่มากขึ้นเพื่อการจัดเก็บระยะยาวขึ้น ซึ่งสามารถช่วยยืดอายุการเก็บรักษาเกลือได้เป็นอย่างดีค่ะ🧂🔟 ตรวจสอบกล่องเก็บเกลือเป็นประจำ การตรวจสอบภาชนะที่ใส่เกลือเป็นระยะๆ ถือเป็นอีกหนึ่งวิธีการที่สามารถป้องกันความเสียหายกับเกลือค่ะ เพราะในบางครั้งเกลืออาจชื้นจากสาเหตุอื่น พอเราตรวจสอบเรื่อยๆ เราจะได้แก้ไขสถานการณ์ได้ทันค่ะ จึงสามารถป้องกันเกลือเสียหายจากความชื้นหรือการจับตัวเป็นก้อนค่ะ พอเจอว่าเกลืออาจชื้นได้ก็ให้ย้ายเกลือไปเก็บในภาชนะอื่นแทนค่ะ👌1️⃣1️⃣ เก็บเกลือให้ห่างจากเครื่องเทศ หลายคนยังไม่รู้ว่าเกลือสามารถดูดซับกลิ่นได้ พอเราไปวางเกลือใกล้กับเครื่องเทศต่างๆ ที่มีกลิ่นแรงเกลือสามารถเสื่อมสภาพได้ค่ะ พอนำเกลือนั้นมาทำอาหารอาจทำให้รสชาติเปลี่ยนไปได้ จึงควรหลีกเลี่ยงการเก็บเกลือไว้ใกล้กับเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมค่ะ1️⃣2️⃣ ใช้การเขียนป้ายกำกับ การติดฉลากที่ภาชนะใส่เกลือโดยการเขียนวันที่ซื้อหรือวันที่เปิดเกลือ สามารถทำให้เรารู้ได้ทันทีว่าเกลือมีความใหม่ แห้งและโอกาสมีความชื้นน้อยค่ะ และยังทำให้รู้ด้วยว่าควรทิ้งเกลือชุดนั้นได้ด้วยหากเปิดเกลือใช้งานหลายเดือน เพื่อลดความเสี่ยงด้านสุขภาพจากที่เกลือหมดอายุค่ะ🧂1️⃣3️⃣ ตรวจสอบว่าปิดฝาเกลือสนิทดีแล้ว ในบางครั้งเราอาจพลาดที่ปิดฝาไม่สนิทค่ะจึงทำให้เกลือมีความชื้น และการตรวจสอบให้แน่ใจเสมอว่าภาชนะปิดสนิทเป็นวิธีการเพื่อป้องกันการสัมผัสกับอากาศและความชื้นของเกลือแบบง่ายๆ ค่ะ1️⃣4️⃣ นำเกลือออกมาใช้ทีละน้อย การมีเกลือในปริมาณเล็กน้อยไว้สำหรับใช้ทุกวันคืออีกแนวทางง่ายๆ ที่ลดการเสื่อมสภาพของเกลือค่ะ พอหมดเราก็นำเกลือมาเติมได้ตามต้องการ เกลือจะยังคงแห้งดีและไม่เกิดการปนเปื้อนกับเกลือส่วนที่เหลือด้วยนะคะ🆗️1️⃣5️⃣ ใช้หลักการ First-In First-Out (FIFO) ในกรณีนี้เหมาะสมกับใครที่มีเกลือหลายกระปุกค่ะ ซึ่งการหยิบเกลือที่ซื้อมาก่อนออกมาใช้ก่อนสามารถลดการเสื่อมสภาพของเกลือได้ค่ะ วิธีการนี้ช่วยได้มากค่ะโดยที่เกลือเก่าก็จะไม่โดนทิ้งไปเพราะหมดอายุ ซึ่งเป็นวิธีการง่ายๆ ที่ทุกคนทำได้ค่ะ🧂👌และนั่นคือแนวทางการเก็บรักษาเกลือเพื่อคงคุณภาพของเกลือไว้ค่ะ ยังไงคุณผู้อ่านต้องลองอ่านและลองเลือกวิธีการที่เป็นไปได้สำหรับตัวเองค่ะ ซึ่งจากที่ผู้เขียนมีประสบการณ์มานั้น พบว่า การแบ่งเกลือออกมาใช้ทีละน้อยเป็นวิธีง่ายๆ ที่ช่วยลดความชื้นในเกลือได้ดีค่ะ ภาชนะที่มีฝาปิดมิดชิดคืออีกแนวทางที่มีประสิทธิภาพไม่แพ้กันค่ะ และอีกอย่างที่ผู้เขียนทำบ่อยก็คือจะซื้อเกลือแต่เพียงเล็กน้อยค่ะเพราะเกลือไม่ได้หาซื้อยากแล้ว การซื้อเกลือมาใช้แค่เพียงเล็กน้อยก็ลดปัญหาเรื่องการจัดเก็บเกลือให้พ้นจากความชื้นได้ง่ายๆ ค่ะ😁เครดิตภาพประกอบบทความภาพหน้าปกโดย ผู้เขียนภาพประกอบเนื้อหา: ภาพที่ 1 โดย Kaboompics .com จาก Pexels, ภาพที่ 2-4 โดยผู้เขียน ออกแบบภาพหน้าปกใน Canvaบทความอื่นที่น่าสนใจ1️⃣3️⃣ วิธีเก็บเห็ดให้อยู่นาน สดใหม่เสมอ ไม่เน่าเร็ว ไม่บานเร็ว🔟 วิธีง่ายๆ เก็บกล้วยให้อยู่นานหลายวัน ไม่สุกงอมเร็ว ไม่เน่าเสียง่ายวิธีทำหน่อไม้ดองง่ายๆ ให้เปรี้ยวอร่อย แบบรวดเร็ว จากของ 3 อย่างภายในบ้านเปิดประสบการณ์ความบันเทิงที่หลากหลายสุดปัง บน App TrueID โหลดเลย ฟรี !