ก๋วยเตี๋ยวไก่มะระน้ำซุปเข้มข้น ขาไก่เน้นๆ กินแบบบ้านๆวัตถุดิบโครงไก่ 1โครงเนื้อหน้าอกขาไก่ ปีไก่บน ข้อไก่ (ตามความชอบได้เลยนะคะ)มะระสดหัวไชเท้า กระเทียมรากผักชีพริกไทยเม็ดเครื่องตุ๋นยาจีน (มีขายตามท้องตลาด) 2 ถุงเห็ดหอมซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะซอสฝาเขียว 4 ช้อนโต๊ะน้ำกระเทียมดอง 4 ช้อนโต๊ะน้ำตาลมะพร้าว 1 ก้อนน้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะเกลือเล็กน้อยวิธีทำนำกระเทียม รากผักชี พริกไทย มาตำให้ละเอียด นำไปผัดกับน้ำมันเล็กน้อย ในหม้อที่จะใช้ทำน้ำซุป ให้มีกลิ่นหอมจากนั้นใส่เครื่องตุ๋นยาจีน ผงพะโล้ (จะมีในชุด) เติมน้ำใส่ประมาณครึ่งหม้อตามด้วยมะระที่ล้างเกลือแล้ว (ต้องล้างเกลือคั้นเอาน้ำมะระออกก่อน อย่างนั้นมะระจะคม ทำให้น้ำก๋วยเตี๋ยวของเราคมไม่อร่อย) ไชเท้าหั่นแว่น เห็ดหอม รอจนน้ำเดือด ใส่โครงไก่ลงไปตามด้วยเกลือ ซีอิ๊วขาว ซอสฝาเขียว น้ำกระเทียมดอง น้ำมันหอย น้ำตาลมะพร้าว (หรือเพื่อนๆ จะปรุงรสตามที่ชอบได้เลยจ้า) ส่วนใครที่ชอบน้ำดำหน่อย เราสามารถใส่ซีอิ๊วดำลงไปเล็กน้อยได้นะคะ น้ำเดือนอีกครั้ง นำขาไก่ ปีกไก่บน ข้อไก่ และเนื้อหน้าอก ลงไปตุ๋น (โดยใช้ไฟอ่อน) ค่อยๆตุ๋นไปจนเปื่อยได้ตามที่ต้องการ ระหว่างที่ตุ๋นช้อยฟองออกด้วยนะคะ น้ำซุปจะได้ไม่เป็นมัน แล้วน้ำจะใสน่าทานค่ะตุ๋นจนเปื่อยพอใจแล้ว ตักไก่ที่ตุ๋นขึ้นพักค่ะ หน้าอกไก่มาหั่นหรือฉีกเป็นเส้นๆจากนั้นเตรียมเส้นตามชอบ กระเทียมเจียว ผักโรย (ผักโรยน้องเปาจะชอบใช้ต้นหอมกับขึ้นฉ่าย) แต่รอบนี้เป็นต้นหอมผักชี ผักบุ้ง หรือคะน้า และถั่วงอกทำการลวกเส้น โดยตั้งน้ำอีกหม้อนึง ใส่เส้นตามชอบ ลวกจนเส้นสุก เทใส่ถ้วย นำกระเทียมเจียวมาคนไม่ให้เส้นติดกันใส่ไก่ ตักน้ำตุ๋นไก่ โรยต้นหอมผักชี กระเทียมเจียว พริกไทยป่นเล็กน้อยเป็นอันเสร็จแล้วจ้า ของน้องเปาน่าทานมั้ยคะ ปกติน้องเปาซื้อทานไม่ค่อยอิ่ม น้องเปาชอบทานขาไก่ ส่วนใหญ่เลยทำทานกันเอง เพื่อนๆ ลองนำไปทำกันดูนะคะ สามารถทำทานได้กันทั้งครอบครัวเลยจ้าhttps://creators.trueid.net/@672375https://creators.trueid.net/@672375หิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !
