น้ำพริก พอเอ่ยชื่อนี้ อยากได้ข้าวสวยร้อน ๆ ขึ้นมาทันทีเลย วันนี้มีน้ำพริกนรก สูตรทำง่าย ๆ มานำเสนอค่ะ อยู่บ้านว่าง ๆ หาอะไรทำเพิ่มกันดีกว่า จะทำเป็นกับข้าวติดบ้านไว้กินเอง หรือ สามารถทำขายได้นะ มีสูตรให้เพื่อน ๆ สามารถทำขายได้เลยนะคะ ถ้าใครกลัวว่าจะเผ็ดมากไป ก็ทำเป็นน้ำพริกสวรรค์ได้ค่ะ แค่ลดปริมาณพริกป่นลง ครึ่งหนึ่งของสูตรก็สามารถทานได้ แถมอร่อยมาก ๆ เวลาเอามาโรยข้าว และมีไข่ต้ม ไข่เจียว หรือไข่ดาว กินคู่กัน ฟิน!!! เรามาเริ่มกันเลย สูตรนี้ง่าย มาก ๆ วัตถุดิบ/ขั้นตอนการทำ: 1. กระเทียมจีน 1/2 กิโลกรัม ปอกเปลือก แล้วหั่นบาง ๆ เตรียมไว้สำหรับทอดให้เหลืองกรอบ 2. ดูให้เหลืองพอประมาณ 70-80% นะคะ อย่าให้เหลืองจนเข้ม เพราะกระเทียมเวลาอยู่ในน้ำมันร้อน ๆ จะอมความร้อนอยู่ค่ะ ถ้ามองแล้วว่าออกเหลือง ๆ ให้ตักขึ้นมาพักในตะแกรงได้เลย พอเย็นลง กระเทียมจะสุกเหลืองสวยกำลังดี 3.หอมแดงไทย หรือจะใช้หอมแดงจีนหัวกลางๆ (ที่เล็กกว่าหอมหัวใหญ่นะคะ) 1/2 กิโลกรัม ปอกเปลือกซอยบาง ๆ เตรียมไว้สำหรับทอดให้เหลืองกรอบ หอมแดงก็เหมือนกันนะคะ เวลาทอดต้องให้สุกประมาณ 70-80% พอเอามาพักบนตะแกรงเขาจะสุกเหลืองกำลังดีค่ะ 4.ปลาช่อนทะเลตากแห้ง 1 กิโลกรัม หาซื้อได้ตามร้านขายอาหารทะเลแห้งค่ะ มีหลายขนาด ซื้อตัวขนาดใหญ่ ๆ หน่อยนะคะ ตอนจะเอามาทอดให้ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ซื้อตัวเล็ก ๆ จะราคาค่อนข้างแพงกว่าตัวใหญ่) ทอดให้เหลืองกรอบ เช่นเดียวกัน 5. เมื่อเตรียมทุกอย่าง ทอดจนหมดแล้ว พักไว้ให้เย็น 6. นำกระเทียม หอมแดง ปลาช่อนทะเล ไปปั่นให้ละเอียด 7. พริกป่น 200 กรัม 8. เกลือแกง 2 ช้อนโต๊ะ 9. นำวัตถุดิบทั้งหมด ผสมรวมกันในภาชนะ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ก็เสร็จเรียบร้อยพร้อมรับประทาน หรือจะใส่กระปุกสำหรับขายก็บรรจุได้เลยค่ะ อร่อย สด สะอาด พร้อมเสริฟแล้วค่ะ กระปุกน้ำพริกตามรูปนี้ สามารถหาซื้อได้ตามร้านขายอุปกรณ์เบเกอรี่ หรือร้านขายบรรจุภัณฑ์อาหาร มีขายทั่วไป หรือสามารถสั่งซื้อทางออนไลน์ได้เลยค่ะ แค่พิมพ์คำว่า "กระปุกใส่น้ำพริก" *สามารถใช้ปลาตากแห้งชนิดอื่น ๆ เช่น ปลาสลิด แทนกันได้ค่ะ อย่าลืมทอดให้กรอบ ๆ นะคะ สูตรนี้เมื่อทำเสร็จแล้วจะเหลือน้ำหนักอยู่ประมาณ 1500 กรัม แบ่งใส่กระปุกขาย กระปุกละ 30 กรัม ได้ทั้งหมด 50 กระปุก ราคาวัตถุดิบ ปลาช่อนทะเลแห้ง 1 กิโลกรัม ประมาณ 200-250 บาท กระเทียมจีน 1กิโลกรัม ประมาณ 75-80 บาท หอมแดงไทย/หอมแดงจีน 1 กิโลกรัม ประมาณ 35-40 บาท พริกป่น 1 กิโลกรัม ประมาณ 90-100 บาท เกลือแกง 1ถุง ประมาณ 5 บาท กระปุกน้ำพริก ขนาด 30-50กรัม (บรรจุ 12ชิ้น/แพ็ค) 1 ชิ้น 3 บาท รวมต้นทุนน้ำพริกคำนวณจากสูตรด้านบน โดยประมาณ 450 บาท กำไร ขายกระปุกละ 20 บาท* 50 กระปุก ได้ 1000 บาท หักต้นทุน 450 เหลือกำไร 550 บาท ** ราคาอาจปรับขึ้น-ลงเล็กน้อย ตามราคาวัตถุดิบช่วงนั้น ๆ ** การเก็บรักษา น้ำพริกให้รสชาติหอมอร่อยเหมือนทำใหม่ ๆ ควรใส่ภาชนะที่มีฝาปิดสนิท วางไว้อุณหภูมิห้อง จะเก็บไว้ได้ประมาณ 1 อาทิตย์ หรือเก็บไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดา ประมาณ 1 เดือนค่ะ เพื่อน ๆ ลองทำทาน หรือทำขายดูนะคะ แล้วพบกับอาหาร ทำง่าย อร่อยด้วย by:manny.ros ครั้งหน้านะคะ บ๊าย บาย เครดิตภาพปกโดยผู้เขียน / ตกแต่งด้วย:canva https://www.canva.com/ ภาพประกอบ 1-12 โดย:manny.ros 🍳 ใครมีอาหารสูตรเด็ด อาหารเมนูใหม่ อาหารน่าสนใจแวะมาแชร์กับคอมมูนิตี้ TrueID Food ได้เล้ย 🍜✨ หิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !