วัตถุดิบ

-กะเทียมสับ 2-3 กลีบ

-ผงเต้าหู้ 1 ก้อน

-หมูสามชั้น 0.5 ขีด

-น้ำเปล่า 1 ถ้วย 250 มิลลิลิตร

-น้ำมันปาล์ม 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ตั้งหม้อ เปิดแก๊ส อุ่นกะทะให้ร้อน

2. ใส่น้ำมันลงไปในหม้อ พอน้ำมันมันเริ่มร้อนจนใกล้เดือดก็เทกะเทียมลงไป ผัดให้ทั่วกัน

3. จากนั้นใส่หมูสามชั้นที่หั่นเป็นชิ้นๆลงไป และก็ใส่ผงเต้าหู้ลงไปคลุกเคล้าๆให้เป็นเนื้อเดียวกัน

4. เทน้ำลงไป และจากนั้นก็หรี่ไฟตุ๋นหมูให้นิ่มสัก 30-45 นาที จากนั้นก็กินได้เลย

เคล็ดลับในความอร่อย

ในการทำหมูเต้าหู้ยี่ให้ได้รสอร่อยและกลมกล่อมนั้น ควรเลือกใช้เนื้อหมูสามชั้นมากกว่าเนื้อหมูแดงหรือเนื้อส่วนอื่นของหมู เพราะความมันของหมูสามชั้นจะช่วยให้รสชาติมีความหวาน กลมกล่อม และมีกลิ่นหอม และการตุ๋น 30 นาทีขึ้นไปด้วยไฟอ่อนๆ ก็ยิ่งทำให้เนื้อหมูมีความนุ่มที่มากขึ้นด้วย หากเบื่อรสชาติเดิมๆอาจใส่มัน หรือ มันฝรั่งลงไปได้ในตอนที่ตุ๋นหมูจนเนื้อนุ่มได้ที่และเนื้อหมูสุกแล้ว

แค่นี้เราก็จะได้ทานเนื้อหมูเต้าหู้ยี่ที่อร่อย นุ่มลิ้น ไม่แข็งเหมือนไปซื้อมาทานที่ร้านและได้รสชาติต้นตำรับของอาหารจีนแต่หอม หวาน มัน เค็ม และละลายในปาก พอกินกับข้าวสวยร้อนๆก็ยิ่งอร่อยขึ้นไปอีก ถ้ามีซุปที่ซดลื่นคอด้วยก็ยิ่งเพิ่มความอร่อยของหมูในราคาที่จ่ายได้ทั่วไปและสามารถทำกินเองได้ที่บ้านทั้งครอบครัว

ประวัติความเป็นมาของหมูเต้าหู้ยี่

เต้าหู้ยี่นั้นมีประวัติมาเป็นศตรวรรษ เกิดขึ้นครั้งแรกในประเทศ เหอหนาน ที่ชายคนหนึ่งอยากสอบเข้ารับราชการ แต่สอบเท่าไรก็ไม่ติดสักที ด้วยความท้อแท้บวกกับไม่มีเงิน เลยซื้อได้แค่เต้าหู้ มาหมักเก็บไว้เป็นปีๆ แล้วพอกินกับหมูดันอร่อยซะงั้น เลยกลายเป็นที่ติดอกติดใจและเต้าหู้ยี่ก็กลายเป็นสินค้าขายดีของคนเหอหนานสมัยนั้น จนมาถึงทุกวันนี้นี่แหละ

คำนวนต้นทุนการทำ

เนื้อหมูสามชั้นครึ่งกิโลราคาประมาณ 60-70 บาท

ผงเต้าหู้ราคาก้อนละ 10 บาท

มันฝรั่งหัวละ 11.25 บาท

น้ำเปล่า ฟรี

น้ำมันปาล์มขวดละ 176 บาท ใช้แค่ช้อนเดียวก็ไม่ถึงสิบบาท แต่ถ้าอยากประหยัดต้นทุนใช้น้ำมันพืชแทนก็ได้ค่ะ

ก็จะได้อาหารทำกินเองทั้งบ้านกับครอบครัวด้วยงบไม่ถึง 250 บาทค่ะ ประหยัดสุดๆไปเลย

เครดิตรูปภาพ หน้าปก

รูปภาพประกอบที่ 1 / 2 โดย OpenClipart-Vectors

รูปภาพประกอบที่ 3 โดยเจ้าของรูปเอง