แชร์ประสบการณ์การทานอาหารอินเดียครั้งแรก ซึ่งปกติแล้วตัวผู้เขียนเองไม่เคยทานอาหารอินเดียเลย วันนี้มีโอกาสไปแถววังบูรพาเป็นย่านที่มีแขกอาศัยอยู่เป็นจำนวนมาก ด้วยความอยากรู้เขาทานอาหารอะไรกัน หน้าตาเป็นยังไง จึงตัดสินใจไปชิมอาหารอินเดียซะเลย ผู้เขียนเดินเข้าไปในซอยเล็ก ๆ อยู่ตรงข้ามกับซอยสมาคมไทยซิกข์ ลักษณะเป็นซอยเล็ก ๆ จะมีทั้งร้านขายกระเป๋าและร้านขายอาหารอยู่หลายร้าน ผู้เขียนก็เดินเข้ามาเรื่อย ๆ จนสุดซอย เห็นร้านเล็ก ๆ อยู่หัวมุมสุดซ้ายมือ ด้านหน้าร้านมีเคาร์เตอร์ทำโรตีเล็ก ๆ ป้ายด้านบนจะเขียนชื่อร้านว่า “MAMA RESTAURANT ” ด้านในร้านมีลูกค้านั่งอยู่หลายโต๊ะ ผู้เขียนจึงเลือกร้านนี้ เดินเข้าไปด้านในก็จะเป็นร้านเล็ก ๆ มีตู้ขนมอยู่ข้าง ๆ เคาร์เตอร์คิดเงิน ในตู้มีขนมหน้าตาแปลก ๆ มากมาย ดูน่าทานมาก พนักงานของทางร้านที่มาเปิดประตูให้ก็พาไปนั่งที่โต๊ะด้านในสุดของร้าน ระหว่างที่เดินผ่านมาในร้านก็มีพวกของขบเคี้ยวและพวกธัญพืชที่เป็นของอินเดียนำเข้ามาวางขายอยู่ด้วย บรรยากาศในร้านดูสบาย ๆ เป็นห้องกระจกสามารถมองออกไปด้านนอกได้ แล้วพนักงานก็เอาเมนูเข้ามาให้ ด้านในเมนูมีอาหารน่าตาแปลก ๆ มากมายจึงลองสั่งไปประมาณ 3 อย่าง นั่งรอได้ไม่นานสิ่งแรกที่นำมาเสิร์ฟ คือ ชากาลัมจาย เป็นชาร้อนสีชาขุ่น ๆ มีกลิ่นหอมนุ่ม ๆ แต่ต้องขอบอกไว้ก่อนนะคะว่าต้องระวังเพราะชานี้ร้อนมาก ต้องเป่าก่อนแล้วค่อย ๆ ดื่ม รสชาติแรกที่รู้สึกคือหอมนุ่มมีกลิ่นของชา มีรสละมุน ๆ เหมือนนม รสชาติกลมกล่อมมาก มีกลิ่นหอม ๆ เหมือนขิงใส่นมแต่เป็นชา ซึ่งผู้เขียนเองก็ไม่รู้เหมือนกันว่าใส่ส่วนผสมอะไรบ้างแต่สำหรับเมนูนี้ผู้เขียนให้เต็มสิบเลยค่ะ ชอบมากค่ะเมนูนี้ ภาพถ่ายโดยผู้เขียน เมนูที่สองที่มาเสิร์ฟ คือ ข้าวบาสมาติผัดไก่ (Chicken basmati fried rice ) เป็นข้าวผัดสีเหลือง ๆ มีไก่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมอยู่ มีพริกหวานสีเขียวหั่นเป็นเต๋า พริกเขียวกับพริกเหลืองหั่นเป็นแว่น และหอมใหญ่หั่นเต๋าผสมอยู่ด้วย เมนูนี้เป็นข้าวผัดที่มีกลิ่นเครื่องเทศอ่อน ๆ มีรสชาติเผ็ดนิด ๆ หอมอร่อยมาก แต่เมนูนี้ไม่เหมาะที่จะทานคนเดียวเพราะเยอะมากค่ะ ภาพถ่ายโดยผู้เขียน เมนูที่สามคือ แกงกะหรี่ไก่ (Chicken India Curry) กับแผ่นจาปาตี เมนูนี้มาเป็นหม้อเล็ก ๆ กลม ๆ เลยค่ะ ในนั้นมีไก่อยู่ประมาณ 5 ชิ้นได้ น้ำแกงเป็นสีเหลือง ๆ ข้นมาก น้ำขลุกขลิก มาคู่กับแผ่นจาปาตีหรือโรตีนั่นเอง แต่ดูน่ากินกว่าโรตีที่เราเห็นขายกันตามรถเข็นนะคะ วิธีทานคือฉีกแผ่นจาปาตีขนาดพอคำ ตักเนื้อไก่ เอาน้ำแกงกะหรี่ใส่ไปด้วยชุ่ม ๆ เลยค่ะ แล้วตักเข้าปาก มันเป็นอะไรที่เข้ากันมากค่ะ หอมกลิ่นเครื่องเผ็ดร้อน แต่เผ็ดร้อนเพราะเครื่องเทศนะคะ อร่อยมากค่ะจะแตกต่างจากแกงกะหรี่บ้านเราตรงที่กลิ่นเครื่องเทศค่อนข้างแรง และเข้มข้นกว่ามาก แต่วิธีทานที่ถูกต้องจริง ๆ คือจะต้องฉีกแผ่นจาปาตีแล้วจิ้มลงไปในหม้อแกงกะหรี่นั้นเลยค่ะ แอบเห็นโต๊ะอื่น ๆ เขาทำแบบนั้นกัน สำหรับเมนูนี้เป็นอีกเมนูที่ผู้เขียนติดใจเพราะตัวแผ่นจาปาตีอร่อยมากค่ะมีความหนึบ ๆ ด้วย แถมน้ำของแกงกะหรี่ก็เข้มข้นมากอร่อยลงตัวมากค่ะ ภาพถ่ายโดยผู้เขียน สักพักก็มีน้ำมาเสิร์ฟ ผู้เขียนลองสั่งน้ำไป ชื่อว่า ราสซี่ ตอนสั่งพนักงานถามว่าเอาหวานมั้ยผู้เขียนก็ตอบไปว่าเอาหวานซึ่งตอนนั้นยังไม่รู้เลยว่าหน้าจะเป็นยังไงแต่ขอหวานไว้ก่อนแล้วกัน ราสซี่เป็นน้ำสีขาว ๆ มีฟองอยู่ด้านบนปากแก้วด้วย คำแรกที่ดูดเข้าไปก็มีตกใจเล็กน้อย แต่พอกินไปสักพักก็โอเคนะคะ รสชาติเหมือนเอานมเปรี้ยวมาปั่นรวมกับโยเกิร์ต เปรี้ยวนิด ๆ แต่ดีนะที่สั่งหวานเลยช่วยได้เยอะ ได้ทั้งกลิ่นของนมเปรี้ยวและโยเกิร์ต ข้าวผัดไก่ ผงกระหรี่ ภาพถ่ายโดยผู้เขียน แกงหระหรี่ไก่ ภาพถ่ายโดยผู้เขียน โรตี ภาพถ่ายโดยผู้เขียน หลังจากที่ทานของคาวกันเสร็จแล้วก็มาต่อกันที่เมนูขนมหวานกันเลยค่ะ ที่ตู้โชว์มีแต่ขนมหน้าตาแปลก ๆ เต็มไปหมดเลือกไม่ถูกเลยค่ะ ผู้เขียนจึงเลือกมา 3 อย่าง อย่างละ 1 ชิ้น เพื่อเอามาชิมรสชาติ เริ่มที่อันแรก คือ Ras Malai มีลักษณะเหมือนฟองนมขาว ๆ แล้วมีน้ำนมใส่มาด้วยมีอะไรบ้างอย่างโรยหน้ามาด้วย ดูรวม ๆ แล้วหน้าทานค่ะ คำแรกที่ตักเข้าปากรู้สึกว้าวมากค่ะ มันคือนมจริง ๆ ด้วย หอม ๆ หวาน ๆ อร่อยมาก สำหรับเมนูนี้ให้เต็มสิบเลยค่ะ ถูกใจมาก Ras Malai ภาพถ่ายโดยผู้เขียน แล้วอย่างที่สองคือ Ras Gulla มีลักษณะเป็นลูกกลม ๆ สีขาว ๆ พอตักเข้าปากไปก็รู้สึกว่ามีรสชาติหวาน ๆ แต่ไม่รู้ว่าทำจากอะไร รสชาติโอเคเลยค่ะสำหรับใครที่ชอบทานหวาน ๆ แนะนำเมนูนี้เลย รับรองหวานถูกใจค่ะ Ras Gulla ภาพถ่ายโดยผู้เขียน อย่างสุดท้าย คือ Gulab Jamun มีลักษณะเป็นลูกกลม ๆ สีน้ำตาล เหมือนกับเมนูเมื่อสักครู่เลยค่ะ แต่รสชาติต่างกันนิดหน่อยไม่หวานเท่าอันก่อนหน้านี้ แต่รสชาติก็ถือว่าอร่อยเลยนะคะ เสียตรงที่ไม่รู้ว่าทำจากอะไรนี่แหละ Gulab Jamun ภาพถ่ายโดยผู้เขียน Lassi ภาพถ่ายโดยผู้เขียน Garumjay ภาพถ่ายโดยผู้เขียน สำหรับในการทานอาหารอินเดียในครั้งนี้ถือโอเคเลยค่ะ ไม่ผิดหวัง รสชาติอร่อยกว่าที่คิดเยอะ ตอนแรกคิดว่าต้องเหม็นเครื่องเทศแน่ ๆ เพราะผู้เขียนไม่ชอบทานอะไรที่มีพวกเครื่องเทศสักเท่าไหร่ แต่กลับผิดคาดค่ะอร่อยกว่าที่คิด อาหารส่วนใหญ่จะร้อนถึงร้อนมากเลยค่ะบางอย่างทานเสร็จแล้วยังไม่หายร้อนเลย อาหารของคนอินเดียเค้าจะเน้นทานแบบสด ๆ ใหม่ ๆ และร้อน ๆ เพื่อสุขภาพ อาหารก็ร้อนบวกกับเครื่องเทศที่ใส่ลงไปในอาหารด้วยยิ่งร้อนเข้าไปใหญ่เลยค่ะ แต่อยากจะบอกว่าอร่อยมากค่ะ ติดใจคราวหน้าผู้เขียนกะว่าจะมาทานอีกเพราะยังมีอีกหลายเมนูที่ยังไม่ได้ลองเลย ถ้าใครสนใจที่จะมาลองชิมดูก็เข้ามาได้เลยค่ะอยู่ซอยตรงข้ามสมาคนไทยซิกข์ เดินเข้ามาสุดซอยร้านอยู่ตรงหัวมุมท้ายซอยพอดี ถ้าอยากรู้ว่ารสชาติเป็นยังไงมาลองทานดูนะคะ แล้วจะติดใจค่ะ
