หากใครอยู่ในช่วงควบคุมน้ำหนัก และรักในการกิน วันนี้ Nampla มาแนะนำเมนู แกงเหนือ ที่เหมาะสำหรับคนรักสุขภาพ รักการกิน และต้องการควบคุมน้ำหนัก ในเมื่อเรางดที่จะกินของอร่อยไม่ได้ เราก็ต้องเลือกที่จะทาน เมนูแกงของเหนือเป็นแกงน้ำใส ที่เพื่อนๆ สามารถทานได้อย่างไม่ต้องกังวลค่ะ ยิ่งถ้าเป็นเมนูที่เราทำขึ้นมาเอง เรายังสามารถควบคุมปริมาณ สัดส่วน ของส่วนประกอบได้ แกงที่จะมาแนะนำวันนี้ แกงเห็ดใส่ปลาแห้ง อาหารเหนือ อาหารพื้นเมือง เมนูช่วยควบคุมน้ำหนักส่วนประกอบ เห็ดหูหนูเห็ดนางฟ้าเห็ดชิเมจิใช้แทนเห็ดขอนขาว *อาหารเหนือแท้นิยมใช้เห็ดขอนขาว ส่วนเห็ดเพื่อนๆ สามารใช้เห็ดที่ชอบมาทำได้นะคะ ชะอมปลาแห้ง วันนี้ ใช้ปลาแห้งหัวตัดน้ำเปล่าปลาร้า (ไม่ชอบไม่ต้องใส่)น้ำพริกแกงข่าหั่นแว่น 4-5 แว่นตะไคร้ซอย 1/3 ของต้นกระเทียม 3-4 กลีบหอมแดง 4-5 หัวพริกแห้งเม็ดเล็ก+ใหญ่ 4+1กะปิแกง 1 ช้อนโต๊ะข่า ตะไคร้ กระเทียม หอมแดง พริกแห้ง ลงโขลกในครกให้พอละเอียด จากนั้นค่อยใส่กะปิแกงลงไปโขลกให้เข้ากัน วิธีทำล้างปลาแห้งให้สะอาด จากนั้นเอาปลาแห้งต้มในน้ำเดือด เพื่อให้ปลาแห้งอ่อนตัว พักน้ำเย็น เลือกก้างปลาออกค่ะในระหว่างที่เรารอปลาแห้งต้ม เราก็มาตัดโคนเห็ดออก ภาษาเหนือจะเรียกว่า ตัดตีนเห็ด ก็คือเอาเศษอาหารของเห็ดออกนะคะ จากนั้นล้างให้สะอาดพักไว้ชะอม เด็ดเอายอดอ่อนล้างให้สะอาด แต่ทางเหนือมักนิยม ตัดโคนที่แข็งๆ ออก ล้างสะอาด เอาตอกมัด(ไม้ที่ทางเหนือจักจนเป็นแผ่นบางๆ ไว้ใช้รัดสิ่งของแทนเชือก) เวลาใส่ไปทั้งมัดเลยค่ะ เวลาทานค่อยแกะออก แต่เพื่อนสามารถเลือกเอาเฉพาะยอดอ่อน หรือรูดเป็นใบๆ ได้ค่ะ ชอบทานใส่มาก ไม่ชอบใส่น้อยพอเอากลิ่น น้ำเปล่าใส่หม้อตั้งไฟค่ะ ดูตามปริมาณของเห็ดที่เราแกง รอจนน้ำเดือด เราก็ตักน้ำพริกแกงที่เราโขลกไว้ลงไป รอจนน้ำเดือด ใส่ปลาแห้งที่เราเลือกก้างออกแล้วลงไปชิมแล้วปรุงรสค่ะ ใส่ปลาร้า ถ้าแกงมีรสเค็มอยู่แล้วให้ลดปลาร้าลงนะคะ ไม่ชอบกลิ่น ไม่ต้องใส่ค่ะใส่เห็ดที่เราล้างสะอาดพักไว้ลงไป รอจนเห็ดสุก ก็ตามด้วยชะอมที่เราเด็ดไว้ลงไป รอจนชะอมอ่อนตัว ปิดไฟ เรียบร้อยค่ะแกงเห็ดใส่ปลาแห้ง เมนูที่เหมาะกับการทานให้อร่อยแต่ไม่อ้วน เพราะไม่มีส่วนประกอบของน้ำมัน และได้ประโยชน์จากเหล่าบรรดาเห็ดที่เป็นส่วนประกอบหลักอีกด้วยค่ะ ลองทำดูนะคะ กับเมนู แกงเห็ดใส่ปลาแห้ง อาหารเหนือ อาหารพื้นเมือง เมนูช่วยควบคุมน้ำหนัก นอกจากปลาแห้งแล้วที่นิยมกันมากคือแกงเห็ดใส่ไข่มดแดง ถึงฤดูกาลเพื่อนสามารถลองทำได้ค่ะ สนุกกับการทำอาหารทานเองนะคะ ภาพปกและภาพประกอบถ่ายโดยเจ้าของบทความ Nampla เมนูอาหารเหนือที่แนะนำของพร้อมวิธีทำของ Nampla นะคะห่อนึ่งไก่ อาหารพื้นเมือง อาหารเหนือฝีมือแม่ ลำแต้ๆ จ้าวตำมะเขือยาว อาหารเหนือ เมนูอาหารพื้นเมือง พื้นบ้านล้านนาซาโยเต้ ! แกงมะเขือเครือ สูตรอาหารเหนือ ต้องลองแจกสูตร คั่วจิ้นส้มใส่ไข่ อาหารเหนือประหยัดเวลาแจกสูตร แกงกะหล่ำปลี อาหารเหนือดีๆ ที่อยากแนะนำสูตรน้ำเงี้ยว อาหารเหนือชื่อดัง อยากกินของลำ ต้องทำกินเองแจกสูตร ข้าวซอยไก่ ตามอยาก มักต้องทำกินเองแจกสูตร น้ำพริกอ่อง ทำกินเอง หาของง่าย สะใจดี!อาหารเหนือ ยามหนาว ข้าวหนุกงา หิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !
