หน่อไม้ส้ม หรือเรียกอีกอย่างหนึ่งคือ หน่อไม้ดอง เป็นหน่อไม้ที่เกิดในช่วงหน้าฝน บางคนจะปลูกหน่อไม้ไว้ในบ้านเพื่อรับประทาน หรือบางคนก็จะออกไปหาหน่อไม้ในป่า ที่มีหน่อไม้ป่าเกิดขึ้นเยอะ ๆ ช่วงหน้าฝนหน่อไม้จะออกเยอะคนส่วนใหญ่ก็จะนำหน่อไม้นำมาแปรรูปเป็นหน่อไม้ส้ม เพื่อเก็บไว้รับประทานนาน ๆ เป็นการช่วยถนอมอาหารอีกอย่างหนึ่ง ซึ่งผู้เขียนเองก็เป็นคนชอบรับประทานหน่อไม้ส้มเช่นกัน วันนี้ผู้เขียนก็มีอีกหนึ่งเมนูที่มีหน่อไม้ส้มเป็นส่วนประกอบ เมนูที่ผู้เขียนอยากแนะนำกับคุณผู้อ่านในวันนี้มีชื่อว่า "แกงหน่อไม้ส้มใส่อกไก่" ส่วนวิธีทำจะเป็นอย่างไร และหน้าตาของเมนูนี้จะน่ารับประทานมากแค่ไหนตามไปชมกันเลยค่ะ วัตถุดิบและส่วนประกอบ อกไก่หั่น 200 กรัม หน่อไม้ส้ม 300 กรัม พริกแกง 1 ช้อนโต๊ะ ใบกะเพราเด็ด 20 กรัม กะทิ 1 กล่อง ผงปรุงรส 1 ช้อนชา น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนชา น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่านิดหน่อย วิธีทำแกงหน่อไม้ส้มใส่ไก่ ขั้นตอนแรกให้เทน้ำมันลงในกระทะ จากนั้นนำพริกแกงลงไปผัดในน้ำมัน จนส่งกลิ่นหอมระหว่างผัดก็ให้เติมน้ำกะทิลงไปครึ่งกล่อง แล้วผัดให้เข้ากันจนน้ำพริกแกงเป็นเนื้อเดียวกันกับน้ำกะทิ จากนั้นให้นำเนื้ออกไก่ที่หั่นเอาไว้เรียบร้อยแล้วลงไปผัดกับน้ำพริกแกง ผัดจนเนื้ออกไก่ใกล้สุก จากนั้นให้เติมน้ำลงไปเล็กน้อย แล้วก็ให้ใส่หน่อไม้ส้มลงไป แล้วคนให้เข้ากัน พอหน่อไม้ส้มสุกก็ให้เทกะทิลงไปอีกครึ่งกล่องที่เหลือ รอให้เดือดอีกครั้งก็ให้ปรุงรสชาติได้เลยค่ะ ปรุงรสชาติด้วยผงปรุงรส น้ำตาล น้ำปลา จากนั้นคนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วชิมรสชาติ เมื่อได้รสชาติตามต้องการแล้ว ขั้นตอนสุดท้ายก็ให้ใส่ใบกะเพราลงไป แล้วคนให้เข้ากันจนใบกะเพราสุกจากนั้นให้ปิดไฟ เพียงเท่านี้เราก็จะได้เมนูแกงหน่อไม้ส้มใส่อกไก่ไว้รับประทานแล้วค่ะ เป็นเมนูง่าย ๆ สไตล์บ้าน ๆ วิธีการทำไม่ยุ่งยาก วัตถุดิบก็สามารถหาซื้อได้ตามตลาดหรือห้างสรรพสินค้าทั่วไปและราคาไม่แพงอีกด้วยค่ะ สำหรับใครที่ชื่นชอบการรับประทานหน่อไม้ส้ม และกำลังมองหาเมนูที่มีส้มเป็นส่วนประกอบ ผู้เขียนขอแนะนำแกงหน่อไม้ส้มใส่อกไก่ เมนูนี้เลยค่ะรับรองว่าอร่อยถูกใจคุณผู้อ่านได้นอน นอกจากเนื้อไก่แล้วคุณผู้อ่านสามารถใช้เนื้อหมู เนื้อปลา หรือเนื้อวัวมาทดแทนเนื้อไก่ได้เช่นกันค่ะ แล้วแต่ความชอบของแต่ละคน บทความหน้าผู้เขียนจะมีเมนูอะไรอร่อย ๆ มาแนะนำอีกต้องรอติดตามกันต่อไปนะคะ สำหรับวันนี้สวัสดีค่ะ คำแนะนำ ก่อนนำหน่อไม้ส้มมาแกง หรือนำมาประกอบอาหารต่าง ๆ ไม่ว่าจะนำมาผัด หรือนำมาแกง ควรนำหน่อไม้ส้มไปล้างน้ำให้สะอาดประมาณ 3 ครั้ง ก่อนนำมาประกอบอาหาร เพราะจะได้ลดความเปรี้ยว และกลิ่นเปรี้ยวของหน่อไม้ส้ม เมื่อนำมาประกอบอาหารจะทำให้น่ารับประทานมากยิ่งขึ้นค่ะ ภาพประกอบทั้งหมดโดยนักเขียน