ข้าวเหนียวปิ้ง หอมกลิ่นใบตอง ของกินหายาก ข้าวเหนียวปิ้ง เป็นขนมไทยที่มีมาแต่โบราณ ใช้ข้าวเหนียวมูน ห่อด้วยไส้ต่างๆมีใบตองเป็นเปลือกนอก เมื่อย่างไฟอ่อนๆ จะส่งกลิ่นหอมหวลชวนรับประทานยิ่งนัก โดยเฉพาะช่วงหน้าหนาวหรืออากาศเย็น เมื่อลมพัดโชยมาจะพัดพากลิ่นหอมของการย่างข้าวเหนียวปิ้ง ส่งกลิ่นหอม ชวนให้ทุกคนที่ได้กลิ่นต้องแวะมาลิ้มลอง ข้าวเหนียวปิ้งรสเด็ด กันแทบทุกรายเรามาดูกันว่า ส่วนประกอบของข้าวเหนียวปิ้งมีอะไรบ้างและเขามีสูตรเด็ดอย่างไรถึงได้ขายดี ส่วนประกอบข้าวเหนียวปิ้ง ข้าวเหนียวเขี้ยวงู 1 กิโล แช่น้ำ 1 คืน หัวกะทิ 1 กิโลกรัม น้ำตาลทราย 3 ขีด เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ส่วนประกอบของไส้ ไส้เผือกกวน วิธีทำ 1.นำข้าวเหนียวที่แช่แล้วไปนึ่งให้สุก 2.คนเกลือน้ำตาลให้ละลายจนหมด 3. เมื่อนึ่งข้าวเหนียวสุกแล้วก็นำมาใส่ในน้ำกะทิที่ คนเกลือและน้ำตาลละลายดีแล้ว คนเบาๆให้ข้าวเหนียวดูดน้ำกะทิจนอิ่มตัว โดยพักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง 4. เช็คใบตอง ขนาดแผ่นละเท่าฝ่ามือ ให้สะอาดทั้งด้านหน้าและด้านหลัง และเตรียมไม้กลัดไว้พร้อม ถึงขั้นตอนการห่อ นำใบตอง 2 ชั้นซ้อนทบกัน แล้วจึงตักข้าวเหนียวเกลี่ยให้บาง ใส่ไส้ที่ต้องการแล้วห่อปิดหัวท้ายให้เรียบร้อย นำไปย่างบนเตาถ่านที่มีไฟอ่อนๆ ย่างกลับไปมาให้สุกทั้งสองด้านใช้เวลาประมาณ15- 20 นาที ก็จะได้ข้าวเหนียวปิ้งที่สุกหอม ถ้าต้องการกรอบก็ย่างอีกสักครู่ จนข้าวเหนียวเกรียมเล็กน้อย เหมาะเป็นอาหารเช้าทานคู่กับน้ำชากาแฟ ประโยชน์ของข้าวเหนียวปิ้ง ช่วยให้อิ่มนาน ให้พลังงานแก่ร่างกาย ทำให้อารมณ์แจ่มใสร่างกายสดชื่น เบิกบานเนื่องจาก มีสารอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรต ที่อยู่ในข้าว สามารถเปลี่ยนเป็นน้ำตาล ทำให้สมองนำใช้ได้ทันที มีวิตามินบี 1 บี 2 วิตามินอี ธาตุเหล็ก แคลเซียม ฟอสฟอรัส และกรดโฟลิก ซึ่งช่วยเสริมสร้างการทำงานของระบบต่างๆในร่างกาย ให้มีประสิทธิภาพมากขึ้น โดยเฉพาะการสร้างเม็ดเลือดจะสมบูรณ์ขึ้น ข้าวเหนียวยังช่วยรักษาความสมดุลของกระเพาะอาหาร ช่วยให้กระเพาะอาหารมีความชุ่มชื้น ป้องกันการอักเสบได้ ข้าวเหนียวยังมีส่วนช่วยในการชะลออวัยวะต่างๆ เสื่อมช้าลง ช่วยบำรุงผิวพรรณให้เนียนใสขึ้น ในข้าวเหนียวมีวิตามินอีอยู่สูง จึงช่วยบำรุงระบบประสาท และสมอง ช่วยป้องกันอาการหลอดเลือดหัวใจตีบ รวมถึงช่วยแก้ปัญหาวุ้นในตาเสื่อมได้ด้วย เนื่องจากข้าวเหนียวมีฤทธิ์ร้อนจึงช่วยให้ร่างกายรักษาความอบอุ่นได้ดี โดยเฉพาะในช่วงฤดูหนาว การกินข้าวเหนียวปิ้งจะช่วยคลายความหนาวได้ดีมาก ข้าวเหนียวปิ้งจัดเป็นอาหารเช้าที่ให้พลังงานได้ดี เหมาะสำหรับผู้ที่เร่งรีบ ไม่มีเวลารับประทานมื้อเช้า สามารถซื้อข้าวเหนียวปิ้งพกติดตัวไปทำงาน หรือรับประทานระหว่างเดินทาง ก็จะช่วยให้อิ่มท้องได้ แถมมีประโยชน์อีกด้วย
