วันนี้ผู้เขียนจะมานำเสนอเมนูโปรดของผู้เขียนที่แสนอร่อยและเป็นเมนูโปรดของหลาย ๆ คน นั้นก็คือ เมนูตำซั่วแตงกวาสูตรเด็ด ซึ่งการทำตำซั่วแตงกวาครั้งนี้ ผู้เขียนได้เตรียมถาดไว้ใส่แทนจาน และนางเอกของเรื่องคือ แตกกวา ถ้าได้แตงกวาที่สดจากสวนจากไร่ หวาน กรอบ อร่อยไปอีก ซึ่งเมนูนี้เป็นเมนูที่ทำง่าย

วัตถุดิบส่วนผสมในการทำ ตำซั่วแตงกวาสูตรเด็ด มีดังนี้

1. แตงกวา 5 ลูก

2. กระเทียม 5 กลีบ

3. น้ำตาลปีบ 1 ช้อนโต๊ะ

4. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

5. มะนาว 5 ลูก

6. พริก 10 เม็ด

7. มะเขือเทศ 5 ลูก

8. กุ้งแห้ง 1 ขีด

9. ถั่วลิสง

10. ถั่วฝักยาว

11. ปูเค็มดอง

12. ปลาร้า 2 ช้อนโต๊ะ ผู้เขียนได้ปลาร้ามาจากอีสาน ของแท้ รสชาติอร่อยมากค่ะ

และวัตถุดิบที่สำคัญและขาดไม่ได้นั้นก็คือ ขนมจีน วันนี้ใช้ขนมจีน 1 ตะกร้า ประมาณ ครึ่งกิโลกรัม

วิธีทำ ตำซั่วแตงกวาสูตรเด็ด

1. นำกระเทียม พริกแห้ง ใส่ครก และตำกระเทียม พริกแห้งให้แหลก

2. ใส่น้ำปลา น้ำปลาร้า และน้ำตาลปี๊บ คลุกเคล้าให้เข้ากัน

3. นำมะเขือเทศผ่าครึ่งใส่ลงไปในครก

4. ใส่ปูเค็ม แกะกระดองปูให้เรียบร้อยแล้วตำให้เข้ากัน

5. หั่นมะนาว 2 ลูก ใส่ลงไปในครก และอีก 3 ลูก บีบคั่นเอาแต่น้ำมะนาวเพื่อใส่ในครก

6. หั่นแตงกวาเป็นเส้น ๆ แล้วสับแตงกวา ใส่ลงในครก

7. ใส่ถั่วฝักยาว กุ้งแห้ง ถั่วลิสง ปูเค็ม

8. ตำเบา ๆ และใช้ช้อนทัพพีคลุกเคล้าให้เข้ากัน

9. ตักใส่ถาด โรยกุ้งแห้ง และถั่วลิสงลงบนตำแตงกวาเพื่อสร้างสีสันให้สวยงาม

10. นำขนมจีนมาคลุกเคล้าให้เข้ากันในถาด หรือบางคนใส่ขนมจีน ลงในครกแล้วคลุกเคล้ากันก่อนตักใส่ถาด เพียงแค่นี้ก็ได้ ตำซั่วแตงกวา ที่อร่อยที่สุด เพราะปรุงเอง ทำเอง กินเอง

นอกจากแตกกวาจะนำมาทำอาหาร ทำตำสั่ว แตงกวายังมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย เช่น ช่วยเพิ่มความสดชื่นให้กับร่างกาย ป้องกันการเกิดริวร้อยบนใบหน้าและผิวพรรณ ลดกลิ่นปาก ควบคุมน้ำหนัก บำรุงหัวใจ ป้องกันโรคทางระบบประสาท ฯลฯ ผู้เขียนชอบทานแตงกวาสด ๆ ด้วยค่ะ นำมากินน้ำพริก หรือไม่ก็กินกับบูดู นึกภาพตามแล้วหิวข้าวขึ้นมาเลยค่ะ ผู้อ่านลองทำตำสั่วแตงกวากินกันดูนะคะ วัตถุดิบหาซื้อไม่ยาก ขั้นตอนทำก็ง่าย กินกันได้หลายคนอีกด้วย

ภาพประกอบ : ผู้เขียน