หมี่ยำรสเด็ด ใคร ๆ ก็ทำได้ หมี่ยำ เป็นอาหารทานเล่น แต่ด้วยรสชาติที่จัดจ้านครบรส เปรี้ยว เค็ม หวาน หอมปลาป่น ตะไคร้ และใบแมงลัก ด้วยวิธีทำที่ง่าย จึงเหมาะกับสาว ๆ ทานเล่นยามบ่าย ๆ นั่งคุยกัน ได้อรรถรสยิ่งนักอีกทั้ง หมี่ยำยังเป็นอาหารขึ้นชื่อของอำเภอกระสัง จังหวัดบุรีรัมย์ ( เมนูยอดฮิตของภาคอีสาน ) ใคร ๆ ก็สามารถทำเองได้ที่บ้าน หลายคนคงเคยได้ยินชื่อเมนูนี้แล้ว แต่อาจจะยังไม่เคยได้ลิ้มลองรสชาติว่าเป็นอย่างไร วันนี้เรามีวิธีทำ หมี่ยำง่าย ๆ เครื่องแน่น อร่อยชัวร์มาฝากกันค่ะ วัตถุดิบก็หาง่ายมาก รสชาติจัดจ้าน ถ้าใครได้ชิมแล้วจะติดใจเลยทีเดียวค่ะ เรามาเริ่มจากวัตถุดิบกันเลยค่ะ วัตถุดิบมีดังนี้ค่ะ 1. เส้นเล็ก หรือ เส้นหมี่ก็ได้ ( 1 กำมือ) 2. ผุงชูรส ( 1 ช้อนชา ) 3. กระเทียมเจียว ( 1 ช้อนชา) 4. น้ำตาล ( 1 ช้อนโต๊ะ ) 5. พริกป่น หรือ พริกผง ( ใส่ตามใจชอบเลยค่ะ) 6. ถั่วลิสงป่น ( 1 ช้อนโต๊ะ ) 7. ปลาป่น ( 1 ช้อนโต๊ะ ) 8. น้ำปลา ( 2 ช้อนโต๊ะ) 9. น้ำมะขามเปียก (1 ทัพพี ) 10.ใบแมงลัก ต้นหอมผักชีและตะไคร้ (ใส่ตามชอบเลยค่ะ) วิธีทำ นำเส้นเล็กลงไปลวกในน้ำร้อน พอลวกเสร็จก็นำมาใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้ แล้วก็ใส่เครื่องปรุง ผงชูรส กระเทียมเจียว น้ำตาล พริกป่น ปลาป่น แล้วก็ถั่วป่น แล้วก็ใส่น้ำปลา น้ำมะขามเปียก ต้นหอมผักชีซอย และ ตะไคร้ซอยละเอียดตามลงไป หรือจะใส่ใบแมงลักด้วยก็ได้ค่ะเพื่อเพิ่มความหอมน่าทานมากขึ้น แล้วเราก็ทำการยำคลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วก็ชิมรสชาติดูค่ะ ถ้าได้รสชาติที่ต้องการแล้วก็นำมาจัดใส่จานได้เลยค่ะ พอทำเสร็จเรียบร้อยแล้ว หน้าตาก็จะออกมาเป็นประมาณนี้ค่ะ ไม่ว่าจะทานควบคู่กับผักอะไรก็ได้หมดเลยค่ะ เป็นยังไงบ้างคะ? น่าทานใช่ไหมละคะ ทุกคนลองนำไปทำดูได้นะคะ ทำเป็นของทานเล่นกับแกล้มก็อร่อยค่ะ วัตถุดิบก็หาง่ายมาก หาซื้อตามท้องตลาด หรือ ตามซูเปอร์มาร์เก็ตก็ได้ค่ะ ยังไงก็อย่าลืมลองนำไปทำดูนะคะ รับรองว่าถูกปากอย่างแน่นอนค่ะ ภาพทั้งหมดโดย : นักเขียน
