วันนี้เรามีเมนูขนมไทยโบราณมาแนะนำค่ะ ทำกินเป็นอาหารว่างอร่อยมากเลย เมนูนี้คือ "ข้าวเม่าคลุกมะพร้าว" 🥥 ก่อนอื่นมาทำความรู้จัก “ข้าวเม่า” กันก่อนนะคะ “ข้าวเม่า” ได้มาจากการตำรวงข้าวสีเขียวหรือสีเขียวตกน้ำตาล มีทั้งข้าวเม่าข้าวเหนียว ข้าวเจ้า และข้าวเหนียวดำ ที่นิยมบริโภคกันมากที่สุดคือ “ข้าวเม่าข้าวเหนียว” จำหน่ายกิโลกรัมละประมาณ 200-250 บาท ข้าวเม่าสามารถนำมาทำเป็นขนมได้หลากหลายเมนู เช่น ข้าวเม่าทอด ข้าวเม่าหมี่ ข้าวเม่าบด ข้าวเม่าราง เป็นต้น แต่ในวันนี้เราจะมาแนะนำวิธีการทำ "ข้าวเม่าคลุกมะพร้าว" จะมีขั้นตอนและเคล็ดลับในการทำอย่างไร ไปติดตามอ่านกันค่ะวัตถุดิบและส่วนผสมที่ใช้ในการทำ "ข้าวเม่าคลุกมะพร้าว" 🥥ข้าวเม่า 400 กรัม (แบบแห้ง หากตำสดใหม่ ๆ จะมีกลิ่นหอมแบบธรรมชาติ น่ากินมาก)มะพร้าวห้าวหรือมะพร้าวอ่อน 1 ลูกน้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะเกลือ 1 ช้อนชาขั้นตอนในการทำ "ข้าวเม่าคลุกมะพร้าว" 🥥นำมะพร้าวห้าวมาผ่าแยกน้ำมะพร้าวใส่ภาชนะที่จะใช้คลุกข้าวเม่า (ใส่หม้อหรือกะละมังที่มีปากกว้าง) ใส่เกลือลงในน้ำมะพร้าวประมาณ 1 ช้อนโต๊ะนำข้าวเม่าแบบแห้ง มาแช่ในน้ำมะพร้าวให้นิ่ม รอประมาณ 5-10 นาที คนไปเรื่อย ๆ ให้ข้าวเม่าดูดน้ำระหว่างนี้ให้ขูดมะพร้าวเตรียมไว้ เมื่อข้าวเม่านิ่มแล้ว ให้ใส่มะพร้าวอ่อนที่ขูดเตรียมไว้ลงไปคน ใส่น้ำตาลทรายคนเนื้อมะพร้าวอ่อนกับข้าวเม่าให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จเรียบร้อยพร้อมกิน "ข้าวเม่าคลุกมะพร้าว" 🥥 กลิ่นหอมมาก รสชาติก็อร่อย หวาน มัน เคี้ยวเพลินหนึบหนับ ได้ความนุ่มของข้าวเม่าและเนื้อมะพร้าวอ่อน น่ากินมาก ลองทำกันดูนะคะ ทำกินเป็นเมนูของว่างยามเช้า กินกับกาแฟดำก็อร่อยเคล็ดลับความอร่อย: สูตรนี้จะค่อนข้างแตกต่างจากสูตรทั่วไป เปลี่ยนจากการแช่ข้าวเม่าด้วยน้ำร้อนเป็นการแช่ข้าวเม่าในน้ำมะพร้าวแทนค่ะ ยิ่งถ้าเป็นมะพร้าวน้ำหอมจะยิ่งน่ากิน ข้าวเม่าที่คนแล้วมีกลิ่นหอมน่ากินมาก นิ่ม อร่อย สูตรนี้เป็นสูตรแนะนำของแม่เราเอง “แม่ประคอง” ทำขนมและอาหารอร่อยที่สุดแล้ว😋ภาพประกอบทั้งหมดโดยนักเขียน: Nok🐣 หิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !
