หากเพื่อน ๆ กำลังคิดไม่ออกว่าจะทำกับข้าวเมนูอะไรดีที่ง่าย ๆ และสามารถกินได้กับข้าวสวยร้อน ๆ สักจานโดยที่ไม่ต้องเตรียมวัตถุดิบอะไรมากเพื่อน ๆ มาถูกทางแล้วละค่ะ เพราะในบทความนี้เราจะมานำเสนอเมนูผักพริกไก่สุดแซ่บ เมนูที่จะมาเพิ่มความเผ็ดร้อนในตัวเพื่อน ๆ ให้พุ่งปี๊ดด้วยพริกขี้หนูสุดเผ็ดเหมาะกับสายแซ่บเป็นอย่างยิ่ง แถมที่สำคัญวิธีทำก็แสนง่าย และวัตถุดิบต่าง ๆ ก็เป็นวัตถุดิบที่เพื่อน ๆ น่าจะมีติดตู้เย็นอยู่แล้วนะคะ เอาละค่ะ! ไม่ต้องพูดพร่ำทำเพลงไปลุยกันเลยดีกว่า เริ่มต้นคือการโขลก ๆ ตำ ๆ เตรียมกระเทียม รากผักชี พริกขี้หนู (เราเลือกเป็นพริกขี้หนูเม็ดใหญ่) ขอนุญาตแทรกความรู้เรื่องพริกสักเล็กน้อยนะคะ พริกที่เราใช้ทำผัดพริกไก่ในครั้งนี้ เป็นพริกจินดา คือพริกที่จัดอยู่ในกลุ่มพริกขี้หนูผลใหญ่ ผลมีขนาดเล็ก (แต่ใหญ่กว่าพริกขี้หนูปกติ) เรียวยาว สามารถนำมาใช้ได้ทั้งในรูปพริกแห้ง พริกสด และซอสพริกค่ะ เรียกว่าเป็นพริกที่สาระพัดประโยชน์เลยค่ะ อ่านข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ https://www.technologychaoban.com/featured/article_108191 เพื่อน ๆ สามารถเลือกพริกอื่น ๆ แทนได้นะคะ เช่นในกรณีที่เพื่อน ๆ ไม่ทานเผ็ดมากก็สามารถเลือกเป็นพริกหยวกนำมาผัดกับไก่แทนก็อร่อยเหมือนกันค่ะ (แต่วิธีทำจะแตกต่างออกไปเล็กน้อยนะคะ) หลังจากเตรียมวัตถุดิบเสร็จเรียบร้อย ให้เพื่อน ๆ กะปริมาณทุกอย่างพอเหมาะ ใส่พริกได้ตามชอบค่ะถ้าต้องการแซ่บมากก็ใส่พริกไปไม่ต้องยั้ง (แต่เราแนะนำให้กินเผ็ดพอดี ๆ จะดีกว่านะคะ😁) ใส่ทุกอย่างที่เตรียมไว้ลงครกจับสากให้พร้อมแล้วโขลก ๆ จนกว่าจะละเอียดเลยค่ะ แต่ถ้าเพื่อน ๆ ชอบแบบให้ยังพอมีพริกมีกระเทียมให้เห็นบ้างก็ไม่ต้องโขลกละเอียดมากก็ได้นะคะ เตรียมไก่เลือกใช้ส่วนไหนก็ได้ตามชอบ แต่ที่เราใช้ในการทำครั้งนี้เป็นส่วนหน้าอกค่ะ นำมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างทำความสะอาดให้เรียบร้อยพักทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ (วิธีล้างของที่บ้านเราจะใช้น้ำผสมเกลือเล็กน้อยด้วยนะคะ) ไก่พร้อม! พริกที่โขลกไว้พร้อม! ถึงเวลาลงกระทะกันค่ะ ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อยรอให้น้ำมันพอร้อน (ถ้าร้อนมากเดี๋ยวกระเทียมที่โขลกไว้จะไหม้นะคะ) ก็นำพริกแกงที่โขลกไว้ใส่ลงกระทะพร้อมผัดไปมาจนเริ่มมีกลิ่นหอม จากนั้นนำไก่ที่เตรียมไว้ลงไปผัดคลุกเคล้าให้ทั่วกับพริกแกงที่ใส่ลงไปข้างต้นสักพัก ใส่ถั่วฝักยาวตามลงไป หลังจากนั้นปรุงรสตามชอบได้เลยค่ะ เพื่อน ๆ อาจปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา น้ำมันหอย หรือผงปรุงรส ตามที่เพื่อน ๆ ชอบได้เลยนะคะ หลังจากปรุงและทำการชิมจนได้รสที่ถูกใจแล้ว เมื่อไก่สุกเพื่อน ๆ ก็ยกลงจากเตาตักใส่ภาชนะที่ต้องการ เท่านี้ก็เป็นอันเสร็จเมนู ผักพริกไก่ แล้วค่ะ ที่สำคัญอย่าลืมข้าวสวยร้อน ๆ ด้วยนะคะ (เราเขียนไปหิวไป 😁) หวังว่าเพื่อน ๆ จะทำเมนูนี้ได้สำเร็จออกมาอร่อยกันทุกคนนะคะ และหากบทความนี้มีตรงไหนที่ผิดพลาดไปเราต้องขอโทษด้วยนะคะ 💖 ตั้งใจถ่ายรูป ตั้งใจเขียน ตั้งใจไปแอบตามจดสูตร ตามถ่ายรูปจากยายเต็มที่ เพื่อผู้อ่านทุกท่านนะคะ👍 หวังว่าจะชอบนะ ขอให้มื้อนี้เป็นอีกมื้อที่แสนพิเศษนะคะ ภาพปก และภาพประกอบทั้งหมดจากผู้เขียนเองค่ะ 💓