สวัสดีครับนักอ่านทุก ๆ ท่าน วันนี้ผมเอาสูตรที่ไม่ลับของการทำซุปมะเขือสไตล์บ้าน ๆ สำหรับคนงบน้อยหรือคนที่อยากประหยัดเงินในการใช้จ่ายด้านอาหารการกินครับ ไปดูกันเลยครับ วัตถุดิบ และเครื่องปรุงอะไรบ้าง ไปดูกันเลย 1. ต้องปลูกผักสวนครัว ถ้าอยากประหยัดงบในการซื้อวัตถุดิบพวกนี้ มีทางเดียว คือ ปลูกทุกอย่างที่กิน กินทุกอย่างที่ปลูก เพราะถ้าเราไม่ปลูกเอง เวลาเราจะทำซุปมะเขือแต่ละที ทุกคนคิดว่าจะหมดไปเท่าไหร่ครับ แน่นอนแค่มะเขือก็หมดไป 20 30 บาทแล้ว แพงกว่าข้าวแกงอีก สำหรับวิธีการปลูกของผมก็ไม่ยาก เพียงแค่หว่านเมล็ดลงดิน หมั่นรดน้ำ พรวนดิน และใส่ปุ๋ย พืชผักก็งามดั่งใจหมายแล้วครับ 2.วัตถุดิบ สำหรับวัตถุดิบเหล่านี้ ทุกท่านสามารถดัดแปลงได้ อยากใส่ตัวไหนเยอะใส่ได้เลยครับ ถ้าจะให้อะไรก็ใส่ปลาทูนึ่งไปด้วยได้ครับ แต่ผมงบน้อย ใส่แค่นี้พอ ฮ่าฮ่าฮ่า มะเขือเปราะสัก 5-10 ลูก ผักแพว 4-5 ยอด ผักสะระแหน่ 4-5 ยอด ผักชีไทย 4-5 กิ่ง ต้นหอม(หอมแบ่งแบบแตกกอ กินได้ตลอดปี) 3-4 ใบ พริกดิบชนิดไหนก็ได้ 5-7 เม็ด กระเทียม 5-7 กลีบ 3.เครื่องปรุง สำหรับเครื่องปรุงก็สามารถดัดแปลงได้ครับ ใครชอบรสชาติไหน แต่ผมชอบรสเค็มนิด ๆ กลิ่นข้าวคั่วและผักแพวเด่น ๆ ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ ผงชูรสนิดหน่อย 1/4 ช้อนโต๊ะ น้ำปลาร้า 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ 4.ขั้นตอนการทำ ล้างมะเขือแล้วหั่นส่วนก้านผลออก จากนั้นตั้งไฟกลาง เติมน้ำใส่หม้อสักครึ่งลิตร ตามด้วยน้ำปลาร้า เสร็จแล้วใส่มะเขือตามลงไป ทิ้งไว้ให้เดือดประมาณ 30 นาที หรือจนกว่าเนื้อมะเขือจะเปื่อยนุ่ม ถือว่าใช้ได้ หากใครไม่ชอบต้ม สามารถนำไปย่างไฟเอาได้ครับ กลิ่นระหว่างต้มกับย่างจะแตกต่างกัน สำหรับผมชอบกลิ่นย่างมากกว่า แต่ในบทความนี้ขอนำมาต้มเอาครับ เพราะว่าย่างต้องพลิกบ่อยและใช้เวลานานกว่า น้ำพริกและกระเทียมที่เตรียมไว้ไปย่าง หากใครไม่มีเตาถ่าน สามารถใช้กระทะคั่วเอาได้ครับ ย่างไฟให้พริกและกระเทียมสุกเกรียมนิด ๆ ถ้าสุกดีแล้วจะมีกลิ่นหอมมาก จากนั้นนำพริกและกระเทียมมาตำเข้าด้วยกันจนแหลก ตามด้วยมะเขือที่ต้มไว้ ตำให้ละเอียดเข้ากัน ปรุงรสตำใจชอบ ข้าวคั่ว ผงชูรส น้ำปลา พอรสชาติได้ที่ ใส่ผักลงไปในขั้นตอนสุดท้าย จากนั้นก็จะได้ซุปมะเขือคนจน สำหรับคนงบน้อยแต่อร่อยหลายเด้อ หวังว่าบทความนี้จะเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่อยากลองทำอาหารกินเองในบ้าน อาหารอีสานง่าย ๆ ราคาถูก หรือแม่บ้านมือใหม่เอาใจแม่ย่าก็น่าจะได้นะครับ ฮ่าฮ่าฮ่า