กระท้อน ผลไม้ยิ่งทุบยิ่งอร่อย ยิ่งโขก ยิ่งหวาน ทุบๆ โขกๆ เอ้านั่นมันครกกับสาก ใช่แล้วล่ะค่ะ เมื่อพูดถึงการทุบ การโขกอาหารก็คงทำให้นึกถึงการตำส้มตำ แล้วยิ่งกระท้อน ผลไม้ที่ทุบที่ตีแล้วดี ถ้านำมาตำก็คงจะยิ่งดีซึ่งวันนี้ทางเราได้ทำรับประทานกันแล้วรู้สึกว่าอร่อยถูกปากมาก ๆ เลยอยากจะมาเล่าสู่กันฟังถึงวิธีตำกระท้อน ตำอีสานให้ท่านผู้อ่านได้ลองไปทำตามให้แซ่บปากซี๊ด แซ่บอิหลีไปตาม ๆ กัน โดยเมนูนี้เป็นเมนูรสชาติเค็มนำ เปรี้ยวตาม หวานปะแล่ม สำหรับรับประทานกัน 4 คน ก่อนอื่นก็ให้เตรียมวัสดุอุปกรณ์ และกระท้อน ที่จะใช้ตำดังนี้ พริกชี้ฟ้าแห้ง 10 เม็ดกระเทียม 5 กลีบน้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะน้ำปลา 1/4 ทัพพีน้ำปลาร้า 1 ทัพพี (ที่เราใช้คือตราไมค์ ภิรมย์พร) กระท้อน 5 ลูกน้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะถั่วลิสง 1 ทัพพี และปลากรอบ 1 ทัพพีโดยการตำ ตำกระท้อนปลาร้าตามใจ วิธีก็มีดังนี้เลยจ้าปอกเปลือกกระท้อนออกทั้งลูกแล้วแช่น้ำเกลือไว้เพื่อป้องกันกระท้อนดำ นำพริกจำนวน 10 เม็ด และกระเทียม 5 กลีบ ใส่ลงในครกและตำให้ละเอียดปรุงรสลงในครกต่อด้วย น้ำปลา 1/4 ทัพพี น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวคั้นสดจากลูก 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลาร้า 1 ทัพพี ตามแล้วผสมให้เข้ากันดีทั้งหมด นำกระท้อนมาสับให้เป็นชิ้นเล็กๆ ลงในครกแล้วตำให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันตักเสิร์ฟส่วนผสมทั้งหมดลงบนจานและโรยหน้าด้วย ถั่วลิสง 1 ทัพพี และปลากรอบ 1 ทัพพี เพิ่มความกรอบมันส์ๆ กันไปเลยเพียงเท่านี้เราก็จะได้เมนูตำกระท้อนปลาร้าตามใจที่มีความเค็มนัวจากน้ำปลาร้า เปรี้ยวหวานจากทั้งกระท้อน มะนาว และน้ำตาล บวกกับความมันของถั่วลิสงและปลากรอบ ซึ่งขอบอกว่าเมื่อทำเสร็จออกมาแล้วเป็นรสชาติที่เข้ากันดี แซ่บถูกใจเค็มเปรี้ยวหวานมัน ถึงอกถึงใจผู้เขียนและชาวเดอะแก๊งมากๆ ภาพทั้งหมดโดยผู้เขียนหิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !