สวัสดีค่ะ "แกงผักกาด" อาหารเหนือ เมนูแนะนำวันนี้ ของผู้เขียน ผักกาด ที่ผู้เขียนพูดถึง หมายถึงคือ ผักกวางตุ้ง ในภาษากลาง นะคะ แต่คนทางภาคเหนือจะไม่เรียกว่าผักกวางตุ้งค่ะ จะเรียกผักกาด ผู้เขียนเป็นคนเชียงรายเกิดที่เชียงรายโดยกำเนิด รู้จักกวางตุ้ง รู้ว่าผักกาดที่เรียกทางเหนือตั้งแต่เกิด มันคือผักกวางตุ้งของคนภาคกลาง เมื่อตอนโตแล้วค่ะ ยังจำความเปิ่นความซื่อความใสๆ ของตัวเองได้ ของเด็กบ้านนอกมาอยู่กทม.มีครั้งหนึ่งไปร้านขายผัก ถามคนขายผักว่ามีผักกาดไหม คิดว่าจะเอามาทำแกง และนำมาจอผักกาดในเมนูเหนือ คนขายผักชี้ให้ดู แบบงงๆ ว่าก็นี่ไง ผักกาด แต่ที่เขาชี้คือ ผักกาดขาว แล้วคนขายผักบอก นี่กวางตุ้ง ไม่ใช่ผักกาดผู้เขียนก็เลยถึงบางอ้อ อ๋อ ที่เราเรียกผักกาดมาตลอดชีวิต เขาเรียกกวางตุ้งนี่เอง ว่าซ้านน ค่ะ น่าเอ็นดูตัวเองแท้ๆวัตถุดิบ/เครื่องปรุงผักกาดหรือผักกวางตุ้งพริกสดน้ำปลาร้าน้ำปลากระเทียมต้นหอมผักชีผงปรุงรสผงชูรสข่า 11.ใบมะกรูดวิธีทำน้ำใส่เปล่าในกะทะตั้งไฟกลางนำกวางตุ้งหรือผักกาดเด็ดแล้วพอดีคำใส่ลงไปโขลกตำกระเทียมพริกสดข่าละเอียดลงในกะทะกวางตุ้งหรือผักกาดน้ำปลาร้าน้ำปลาใบมะกรูดต้นหอมผักชีผงชูรสผงปรุงรสชิม/ปรุงเพิ่มรสตามต้องการตักใส่ถ้วยหน้าตาเมนู แกงผักกาด อาหารภาคเหนือ เมนูนี้ เสร็จแล้ว ออกมาน่ากินเลยค่ะ นัวน้ำปลาร้า ผักกวางตุ้งหรือผักกาด อวบเขียวน่าทานมากค่ะ หน้าตาเมนูออกมาน่าทานเลยค่ะรสชาติ อร่อยมากค่ะ กวางตุ้งหรือผักกาดนำมาแกง ไม่เหม็นเขียวเลย ออกแนวหวานสดผักกวางตุ้งมากค่ะ นัวแซ่บน้ำปลาร้ามีแอบเผ็ดนิดๆ รวมแล้วออกมากลมกล่อมกำลังดีค่ะ ทานกับข้าวเหนียวก็อร่อยมากค่ะ ทานกับข้าวสวยก็อร่อยเยี่ยมเลยแม้ไม่ใส่เสื้อสัตว์ ไม่ใส่น้ำตาล ก็อร่อยดี สมเป็นเมนูเพื่อสุขภาพทานย่อยง่ายสบายท้องดีค่ะ อย่าลืมไปทำทานกันนะคะ ผู้เขียนรับประกันค่ะ ว่าอร่อยมากๆทำก็ง่ายๆ ค่ะเครดิตภาพทั้งหมดโดยผู้เขียนหิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !
