หากพูดถึงอาหารเจและมังสวิรัติ คนส่วนใหญ่มักนึกถึงอาหารที่จำเจจืดชืด เช่น ผัดผัก ผัดถั่วงอก ผัดเต้าหู้ เป็นต้น แต่ความจริงแล้ว อาหารเจ เราสามารถสร้างสรรค์ได้มากกว่านั้น เนื่องจากปัจจุบัน ได้มีการสังเคราะห์อาหารเจ ให้ออกมาเป็นรูปแบบต่าง ๆ เพื่อตอบสนองต่อความต้องการของผู้บริโภคมากขึ้น เช่น ปลาร้าเจ เสต็กเจ สิ่งเหล่านี้ ทำให้ผู้บริโภคผัก มีความสนุกในการประยุกต์ทำอาหารมากขึ้น จะหน้าตาเป็นอย่างไร เราลองไปดูกัน ที่มาภาพ:จิรภรณ์ ยะคำแจ้ เมนูแรกคือเมนูไก่เทอริยากิ เกิดจากการทำไก่เจ มาชุบแป้งทอด แล้วราดกับซอสญี่ปุ่น ใครที่กำลังลดหุ่น ไม่แนะนำเมนูนี้นะคะ เพราะเป็นของทอดค่ะ อิอิ^^ เมนูนี้อร่อยมาก ๆ ค่ะ เมื่อกัดไปคำแรก โอ้โหหหหห กรอบบบบบมากค่ะ ผสมกับซอสญี่ปุ่นลงตัวมาก ๆ ค่ะ หากกินไปเรื่อย ๆ แล้วเลี่ยน ก็มีผักให้กินแก้เลี่ยนค่ะ สำหรับเมนูนี้ หากใครไม่มีไก่เจ ก็สามารถใช้เห็ดนางฟ้า หรือโปรตีนเกษตรแทนได้ค่ะ ที่มาภาพ: จิรภรณ์ ยะคำแจ้ เมนูที่สอง เป็นเมนูที่ใคร ๆ ก็รู้จัก ส้มตำเจ จากภาพเป็นตำลาวเจค่ะ มองดูอาจไม่มีอะไรมาก แต่ขอบอกว่า พริกเผ็ดมาก ๆ ค่ะ หากทานกับไก่ย่าง จะลงตัวมาก ๆ ค่ะ ที่มาภาพ:จิรภรณ์ ยะคำแจ้ ไก่ย่างเจร้านที่ไปชิมนี้ (ร้านครัวต้นผล) เป็นสูตรพิเศษค่ะ เป็นไก่ย่างเจอบสมุนไพร กินกับส้มตำลาวเจ และน้ำพริกป่นที่โรยข้าวคั่ว อร่อยและหอมมมมมาก ๆ ค่ะ ราคาไม่แพง อยู่ที่ 100 บาท ที่มาภาพ:จิรภรณ์ ยะคำแจ้ ตัดมาที่ อาหารฝรั่งกันบ้าง ในตลาดจะมี หมูแผ่นเจ และ ไก่แผ่นเจขาย ซึ่งสามารถนำมาปรุงอาหารทำเป็นเสต๊กได้ รสชาติก็ นุ่ม หอม อร่อยมาก ๆ ค่ะ สำหรับใคร ที่เป็นแฟนคลับมังสวิรัติ เราก็มีเมนูมังสวิรัติแนะนำค่ะ ผักโขมอบชีสต์ (ชีสต์ที่หมักโดยจุลินทรีย์ ทานได้ค่ะ) เมนูนี้ อาจเลี่ยนสำหรับคนไม่คุ้นเคย แต่เวลากินร้อน ๆ และชีสต์ ยืด ๆ นุ่มละลายลิ้น ผสมกับรสชาติผักโขม อร่อยมาก ๆ ค่ะ อีกเมนูมังสวิรัติ คือสปาเกตตี คาโบนาร่า ในตลาด จะมีแฮมคาโบนาร่าขาย นำมาโรยใส่ไวท์ซอส สปาเกตตี ใส่กับชีสต์ยืด ๆ ร้อน ๆ ฟินมาก ๆ ค่ะ มาดูเมนูจีน ๆ กันบ้าง ติ่มซำเจ มีหลาบแบบ ทั้งหมั่นโถว ขนมจีบเจ ปูอัดเจ ทานร้อน ๆ ก่อนทานอาหารหนัก ๆ สำหรับร้านนี้(ร้านครัวต้นผล) 1 จาน มี 3 ชิ้น ราคาไม่แพง 20 บาท อร่อยมาก ๆ จ้า จบด้วยเมนูน้ำเพื่อสุขภาพ น้ำดอกอัญชันเย็น ๆ ดื่มล้างปาก สดชื่นมาก ๆ จ้า สำหรับร้านอาหารเจ ตอนนี้มีเกือบทุกจังหวัด สามารถค้นหาได้ในแอพลิเคชัน มังสวิติ หากใน กทม.ก็จะมีหลายร้าน เช่น ร้านทำนา ร้านที่ซอยอารีย์ 1 ร้านใบผัก หรือชุมชนสันติอโศก และจตุจักร