ไก่ทอดน้ำปลา กลิ่นหอมกรุ่น กรอบนอก นุ่มใน รสชาติเค็มกำลังดี ไก่ทอดน้ำปลา (ความจริงแล้ว เราคิดว่าเมนูนี้น่าจะชื่อ ไก่หมักน้ำปลาทอดกรอบมากกว่านะ เพราะเราไม่ได้ทอดไก่ในน้ำปลาเราเพียงใช้น้ำปลาหมักไก่และทอดในน้ำมัน) เมนูที่ดูแล้วเหมือนว่าจะทำง่ายแต่ความจริงไม่ง่ายเลยนะคะ เพราะว่ากว่าเราจะทอดให้กรอบนอกนุ่มใน แบบที่หนังของไก่ไม่ไหม้เกรียมนั้นค่อนข้างจะใช้เวลาและต้องมีความอดทนสักนิดค่ะ ถ้าหากว่าเราใจร้อนแล้วไก่ของเราจะไหม้เกรียมก่อนที่จะสุกก็ได้ค่ะ อาจจะได้เมนูใหม่เพิ่มเป็นไก่คลุกถ่านแทน เมนูไก่ทอดน้ำปลา เป็นเมนูที่ไม่ยุ่งยากในการเตรียมวัตถุดิบ ถ้าพร้อมแล้วเราไปเตรียมวัตถุดิบทำไก่ทอดน้ำปลากันดีกว่าค่ะ เตรียมวัตถุดิบกันนะ หาง่ายมากเลยค่ะ มีเพียง ไก่ (เราสามารถเลือกส่วนที่เราชอบได้เลยนะคะ) น้ำปลา น้ำตาล น้ำมันพืช ขั้นตอนการทำ ก.ไก่ ทอด น้ำปลา เตรียมไก่ ส่วนไหนก็ได้นะคะที่เราชอบกิน ล้างไก่ให้สะอาด 2-3 รอบค่ะ (เราซื้อมาจากห้างต้องขอล้างเยอะนิดหน่อยนะคะ) ใช้ส้อมแทงไก่ให้เป็นรู เพื่อให้เครื่องปรุงที่เราใช้หมักจะได้เข้าเนื้อค่ะ 3. ใส่น้ำปลา และน้ำตาลในปริมาณที่เหมาะสม คลุกเคล้าให้เข้ากัน สงสัยใช่ไหมคะทำไมต้องใส่น้ำตาลใส่เพื่อเป็นการตัดรสเค็มของน้ำปลานั่นเองค่ะ 4. หมักไก่ไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง ระหว่างหมักนี้เราเอาไปแช่ตู้เย็นค่ะ เพื่อให้เครื่องปรุงเข้าเนื้อไก่นั่นเอง 5. มาถึงขั้นตอนการทอดไก่แล้วค่ะ เตรียมน้ำมันด้วยไฟร้อน รอจนน้ำมันเดือน และเบาลงให้เป็นไฟอ่อน จากนั้นนำไก่ลงไปทอดใช้เวลาในการทอดประมาณ 20 นาทีเป็นอันว่าเสร็จเรียบร้อยค่ะ เคล็ดลับจากสูตรของเราจะไม่ใส่แป้งทอดกรอบนะคะ เพราะโดยส่วนตัวแแล้วไม่ชอบทานไก่ชุบแป้งทอดค่ะ รู้สึกว่ารสชาติที่เราหมักด้วยเครื่องปรุงจะไปติดอยู่กับเจ้าตัวแป้งนี้มากกว่าจะมีรสชาติที่เนื้อไก่ เป็นยังไงคะ หน้าตาพอใช้ได้ไหม ขอบอกเลยนะว่าไม่ใช่แค่หน้าตาที่หน้าทาน แต่รสชาติยังอร่อยติดใจอีกด้วยค่ะ เมนูไก่ทอดน้ำปลาที่เราต่างคิดว่าง่ายแต่พอทำออกมาแล้วไม่อร่อยเหมือนไปทานที่ร้านเลย วันนี้รู้ความลับแล้วใช่ไหมคะ เพราะร้านจะใส่น้ำตาลตัดความเค็มของน้ำปลา ไม่ให้โดดมากเกินไป รสชาติที่ทอดออกมาจึงกลมกล่อม อร่อย ไม่เค็มมากไปค่ะ ❤️ หวังว่าทุกคนจะอร่อยกับเมนูไก่ทอดน้ำปลาสูตรเด็ดนี้นะคะ ภาพประกอบ จากผู้เขียนค่ะ