ก๋วยจั๊บญวน ทำง่าย ๆ ได้ที่บ้าน สวัสดีค่ะเพื่อน ๆ ที่น่ารักทุกคน เนื่องด้วยช่วงนี้ก็เป็นช่วงกักตัวอยู่บ้านเนื่องจากสถานการณ์โรคโควิด-19 ทำให้ร้านอาหารบางร้านนั้นหยุดยาวกันแบบไม่มีกำหนดเลยทีเดียว และร้านที่เปิดก็ไม่สามารถนั่งรับประทานอาหารที่ร้านได้ ต้องห่อกลับบ้านอย่างเดียว ซึ่งหนึ่งในร้านอาหารที่ไอมี่เชื่อว่าคงเป็นของโปรดของใครหลาย ๆ คนเลยนั่นก็คือ ก๋วยจั๊บญวน นั่นเอง จากที่ได้กล่าวมาคงทำให้เพื่อน ๆ หลาย ๆ คนทราบแล้วว่าวันนี้ไอมี่จะมาแชร์สูตรของเจ้าก๋วยจั๊บญวนนั่นเอง ซึ่งจะมีวัตถุดิบอะไรบ้าง จะทำยากมากน้อยขนาดไหน และหน้าตาของเจ้าก๋วยจั๊บญวนจะเป็นอย่างไร ไปดูกันเลยจ้า วัตถุดิบและส่วนผสม 1. เส้นก๋วยจั๊บญวน อันนี้เป็นเส้นที่คุณแม่ซื้อมาให้จากจังหวัดอุบลราชธานีนะ แต่ไอมี่คิดว่าตามตลาดหรือห้างสรรพสินค้าก็น่าจะมี ไม่จำเป็นต้องเป็นยี่ห้อเดียวกันก็ได้นะ เอาตามที่เพื่อน ๆ สะดวกได้เลย 2. หมูเด้ง จริง ๆ ก๋วยจั๊บญวนต้องใช้เป็นหมูยอ แต่เนื่องจากหมูยอที่ซื้อมานั้นหมดแล้ว ไอมี่เลยใช้เป็นหมูเด้งแทน หรือใครจะใช้เป็นโปรตีนอย่างอื่นก็ได้นะ อร่อยคนละแบบจ้า 3. ต้นหอม ที่ไอมี่เคยกินมาก็จะใช้เป็นผักชีใบเลื่อย แต่ที่ตลาดและในสวนผักของไอมี่นั้นหมดจ้า ไอมี่เลยใช้เป็นเจ้าต้นหอมแทน 4. หอมแดงเจียว 5. พริกป่น 6. น้ำเปล่า 7. ผงอร่อย ผงอร่อยมันแถมมากับเส้นก๋วยจั๊บที่คุณแม่ซื้อมา แต่ไอมี่ว่ารสชาติมันเหมือนรสดีเลย ใครที่ไม่มีผงอร่อยก็สามารถใช้รสดีแทนกันได้นะ 8. มีด 9. เขียง 10. หม้อ 11. ทัพพี วิธีการทำ - หั่นต้นหอมเตรียมไว้ เพื่อความสะดวกเวลาใช้ อย่าลืมล้างก่อนด้วยนะ - ตั้งเตาใช้ไปกลาง ๆ ใส่น้ำลงไปประมาณครึ่งลิตร - รอน้ำเดือด แล้วใส่ผงอร่อยหรือรสดีลงไป ประมาณ 2 ช้อนชา ลองชิมดูได้นะถ้าชอบเค็มมากก็ใส่เพิ่มได้ - ใส่หมูเด้งลงไป ใครที่ใช้เป็นโปรตีนอื่นก็ใส่ลงไปได้เลย TIPS เวลาใส่หมูเด้งลงไปแล้วถ้าไม่อยากให้ติดมือหรือช้อน แนะนำให้ล้างมือหรือล้างช้อนก่อนนะ เพราะเวลามือหรือช้อนของเราเปียก หมูเด้งจะไม่ติดและยังเป็นทรงสวยอีกด้วยจ้า - รอให้หมูเด้งของเรานั้นสุกแล้วนำต้นหอมใส่ จากนั้นเทใส่ถ้วยพักไว้จ้า เวลาหมูเด้งสุกจะลอยขึ้นเหนือน้ำนะ หรือรอให้น้ำเดือดก็ได้จ้า ต้องต้มให้สุกนะ เพราะหมูเด้งไม่สามารถทานแบบ Medium rare ได้นะ - นำเส้นก๋วยจั๊บของเราไปล้างน้ำอุณหภูมิห้องหรือน้ำเย็น เพื่อล้างแป้งที่เกาะอยู่กับเส้นให้หลุดออกไปจ้า - ต้มน้ำให้เดือด แล้วใส่เส้นที่เราได้ล้างน้ำลงไป รอให้เส้นสุก แล้วนำไปล้างน้ำอีกรอบนึง TIPS เวลาเส้นสุกสีของเส้นจะเป็นสีใส ไม่ขุ่นเหมือนตอนที่ยังไม่นำไปต้น เพื่อน ๆ คนไหนที่ยังไม่แน่ใจก็ลองชิมเอาได้จ้า - ตักใส่ชาม โรยหอมแดงเจียวและใส่พริกตามใจชอบ แค่นี้ก็พร้อมรับประทานแล้วจ้า ก็จบไปแล้วกับการแชร์สูตรก๋วจับญวนของไอมี่นั่นเอง ซึ่งเป็นสูตรที่ทำง่ายมาก อีกทั้งยังอร่อยอีกด้วย เพื่อน ๆ คนไหนที่ลองทำตามสูตรของไอมี่แล้วก็อย่าลืมมาอวดกันบ้างนะ รูปภาพประกอบทั้งหมดโดย JE NK