เคยสงสัยบ้างมั้ยคะว่ามะเขือสีม่วงลูกอ้วนๆป้อมๆน่ารักนี่สามารถทำอะไรกินได้บ้าง ฉันเคยเอาไปผ่าแล้วคลุกน้ำมันมะกอก อบในเตาอบ ทำเป็นสลัดกินบ้าง ทำน้ำพริกบ้างก็มี ซึ่งอร่อยมาก แต่ฉันก็สงสัยต่ออยู่ดีว่ามันมีวิธีที่ง่ายกว่านั้นอีกไหม? ฉันได้วิธีใหม่ตอนที่ดูรายการเรียลลิตี้ ชื่อ Queer Eye (Season 5 Ep.5) ในช่อง Netflix ซึ่งดูแล้วก็ว้าวมากเพราะมันทำง่าย ซึ่งก็คือการน้ำมะเขือม่วงไปหั่นแล้วทอด ด้านนอกจะกรอบเกรียมเวลาเคี้ยว และด้านในจะยังมีความฉ่ำของเนื้อมะเขือ ฉันก็เลยลองทำกินเอคค่ะง แล้วมันอร่อยมาก เลยอยากมาแชร์ให้ทุกคนเผื่อจะสนใจทำนะคะ วัตถุดิบมีดังนี้ มะเขือม่วง, เกลือ, น้ำมันสำหรับทอด ขั้นตอนการทำดังต่อไปนี้ค่ะ... เรื่มจากนำเจ้ามะเขือม่วงจ้ำม่ำไปหั่นสไลด์ ถ้าหั่นเก่งหรือมีเครื่องหั่นก็ทำให้บางกว่าฉันได้นะคะ ฉันสามารถเท่านี้จริงๆ ประมาณ1/4 นิ้ว จากนั้นก็โรยเกลือลงไป กะว่าน่าจะพอสำหรับคลุกมะเขือได้ทั่วทุกชิ้น คลุกเคล้าให้ทั่วผิวมะเขือแล้วทิ้งไว้สัก 20 นาทีค่ะ เกลือจะช่วยให้มะเขือคายน้ำออกมา ซึ่งจะทำให้เวลาเรานำไปทอดแล้วได้ความกรอบค่ะ หลังจาก 20 นาที ก็จะเห็นว่ามะเขือม่วงมีเหงื่อออก ซึ่งก็คือน้ำที่ถูกรีดออกมาด้วยเกลือนั่นเอง ขั้นตอนต่อมาก็คือใช้ผ้าหรือทิชชู่เช็ดน้ำและเกลือที่หลงเหลือบนมะเขือออก แล้วเตรียมนำไปทอดค่ะ ใช้ไฟกลางค่อนแรงในการทอด วางมะเขือม่วงชิ้นต่อชิ้นไม่ให้ทับกันค่ะ ให้ได้สีออกเกรียมๆ (นี่ล่ะคือความอร่อย โอ้มายก้อด...) พลิกอีกฝั่งทอด พอสุกเกรียมได้ที่ก็เอาออกไปสะเด็ดน้ำมันบนตะแกรง ...ฉันทอดไปกินไป จากในรูปนั่นก็หายไปหลายชิ้นเหมือนกันค่ะ แต่อดใจไม่ไหวจริงๆ ฮ่าๆ จากนั้นก็ได้เวลากินค่ะ ฉันเอาข้าวสวยไปผัดกับหอมและกระเทียมเพิ่มความหอมเข้าไปอีก และโรยผักชีด้านบน แค่นี้ก็อร่อยแทบจะร้องไห้ เมนูง่ายๆ ใช้วัตถุดิบแค่อย่างเดียวก็อิ่มและอร่อย อ้อ มะเขือม่วงลูกนี้ ฉันซื้อมาราคา 54 บาท สามารถกินได้ 2 คนเลยค่ะ (หรือจะกินคนเดียวแต่ 2 จานก็ไม่ว่ากัน) อยากให้ลองทำกันดู มันดีต่อใจจริงๆและดีต่อร่างกาย แถมยังประหยัดด้วย คนที่เป็นมังสวิรัติก็ทำเมนูนี้กินได้สบายๆเลย และขอให้กินอย่างเอร็ดอร่อยนะคะ ภาพโดยผู้เขียน เปิดประสบการณ์ความบันเทิงที่หลากหลายสุดปัง บน App TrueID โหลดเลย ฟรี !