สวัสดีค่ะ วันนี้ผู้เขียนมานำเสนอเมนู ที่หลายๆคนชอบทาน คือเมนู "ลาบหมูอีสาน " ค่ะ ผู้เขียนเป็นคนเหนือเชียงราย มาทำลาบหมูอีสาน จึงเห็นความแตกต่างในการทำเมนูลาบของ2ภาคนี้อย่างชัดเจนมาก และรสชาติ อร่อยทั้ง2ลาบเลยค่ะ แต่เป็นอร่อยคนละอย่างคนละแบบนะคะ ตามสไตล์แนวใครแนวมัน แม้จะชื่อว่าลาบหมูเหมือนกันแต่ไม่เหมือนกันในหลายๆอย่าง วันนี้มาพูดถึงลาบหมูอีสานและมาแนะนำทำเสนอ ลาบหมูอีสานก่อนนะคะ โอกาสต่อไป จะมาแนะนำ ทำลาบหมูแบบคนเหนือ บ้านเกิดผู้เขียน อีกทีนะคะทำลาบหมูอีสาน เลี้ยงเพื่อนๆที่ทำงานเลย จัดการทำลาบหม้อใหญ่ ทำอร่อยได้ไม่ยุ่งยาก ทำกี่ครั้งก็อร่อยแซ่บนัวมากๆ จึงได้โอกาส ลงภาพบรรยายพร้อมมาทำ แนะนำ เสนอให้ลองทำทานกันดูนะคะ เมนูลาบอีสานนี้ ถือเป็นเมนูเก่ง ของผู้เขียนเลยก็ว่าได้ค่ะ แม้จะเป็นคนเหนือ อาศัยว่าไปซื้อเขาทานบ่อยเห็นวิธีการทำที่ง่ายๆมากๆเวลาไปยืนรอร้านอาหารอีสานทำขาย ใช้เวลที่เขาทำให้เราแค่รอ5นาที ก็เสร็จใส่ถุง พร้อมผักสด หิ้วมาทานที่บ้านได้เลย จึงจัดหัดทำครูพักลักจำ นำมาปรับใช้ เพิ่มเติมวัถุดิบบ้างนิดหน่อยเครื่องปรุงนิดหน่อย ออกมา อร่อยโพดคักๆ จนเป็นเมนูที่ถนัดมาก ทำอร่อยมากๆไปเลยเมนูนี้ค่ะวัตถุดิบ/เครื่องปรุง(ทาน10-15คน)เนื้อหมูสับหรือหมูบด 2 กิโลข้าวคั่วพริกป่นหอมแดง 20 หัวกระเทียมต้นหอมผักชีน้ำปลาน้ำมะนาวใบสะระแหน่ผงปรุงรสผงชูรสใบมะกรูดพริกสด15.ผักชีฝรั่งผู้เขียน ทำเมนูนี้แบบจัดเต็มฟูออฟชั่นนะคะ เมนูลาบหมูอีสานวันนี้ จึงไม่ได้ขาดตกบกพร่องในวัตถุดิบหรือเครื่องปรุงรสเลยนะคะ เวลาเราไปซื้อเขาทานที่ร้านอาหารอีสานทั่วไป บางทีร้านทำขายไม่ได้จัดเต็มให้นะคะ ใส่แค่บางอย่างเท่านั้น แต่นี่ผู้เขียนทำทานเองกับที่ออฟฟิศและได้งบมาไม่อั้น เลยขอจัดแบบเต็มรูปแบบไม่เหนียวเครื่องไม่เหนียววัตถุดิบกันเลย จะได้ลงบทความในเมนูนี้ ให้ผู้อ่านได้อย่างสมบูรณ์ พูนสุขอร่อย สนุก พร้อมมีควาสุขมากในการทำอาหารทุกครั้ง พลั่งพลูรสชาติลาบอีสานอร่อย แซ่บ นัว ยั่วน้ำลาย ผู้อ่านได้ประโยชน์ แบบเต็มๆ กันไปเลยงานนี้ผู้เขียนไม่มีกั๊กแน่นอนพริกป่นหากตำเองได้จะเยี่ยมค่ะโดยการน้ำพริกแห้งไปคั่วแล้วโขลกตำทำเอง จะจัดจ้านเผ็ดแซ่บมาก แต่หากไม่ตำสะดวกซื้อก็ใช้พริกป่นที่มีขายทั่วไปได้ค่ะวิธีทำนำหมูบดหรือหมูสับไปลวนในนำร้อนให้สุก แล้วนำพักไว้ก่อนหั่นหอมแดงใส่กระเทียมสับพริกป่นใบมะกรูดหั่นฝอยต้นหอมผักชีข้าวคั่วน้ำปลาน้ำมะนาวผงปรุงรสผงชูรสใบสะระแหน่บีบน้ำมะนาวคนคลุกเค้าให้เข้ากันชิม/ปรุงรสตามต้องการโรยพริกสดเป็นลูกโดด18.ตักใส่จานแค่นี้เองค่ะ คือง่ายมากๆ คลุกๆคนๆ บนความอร่อย เติมนิดเหยาะหน่อย ชิมรส ก็ได้ความอร่อยหลายโพด กลิ่นหอมลาบข้าวคั่ว น้ำลายสอจนแทบหยดกันเลยทีเดียว เมนูถนัดของผู้เขียนเมนูนี้ พร้อมทานแล้วค่ะหน้าตาเมนูนี้ออกมาคือ อร่อยแซ่บ นัว รัวๆ ตั้งแต่แรกเห็น สวยงามตามแบบอีสาน สมเป็น ตำนานลาบอีสาน ที่รสชาติเลื่องลือไปทุกภาค อร่อยหาตัวจับยาก มากๆจริงๆ รสชาติปรี๊ดรสมะนาว ผสมข้าวคั่ว แซ่บไปยาวๆคือเข้ากัน หมูลวนออกรสหวาน เผ็ดนำผสมผสาน รวมแล้วคือ แซ่บนัว อีหรีคักๆ ค่ะทานกับข้าวเหนียวก็แซ่บมากแม่ เข้ากั๊นเข้ากัน หรือจะทานกับข้าวสวยก็อร่อยเหมือนๆกันค่ะ ทานกับแคปหมู่ก็ได้นะคะ หรือทานกับผักกับได้ตามชอบได้หมด ถ้าสดชื่น กลิ่นหอม ทานอร่อยลงคอ รอให้ลองทำทานกันอยู่นะกับเมนูนี้ ลาบหมูอีสาน อย่าลืมลองทำทาน หรือหัดทำกันดูนะคะ เชื่อแน่ว่า ต้องอร่อยแน่นอนค่ะ ผู้เขียนขอรับประกัน ความอร่อยค่ะเครดิตภาพทั้งหมดโดยผู้เขียน หิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !