ในยุคข้าวยากหมากแพง แถมยังต้อจับเจ่าอยู่ที่บ้าน ออกไปไหน ๆ ไม่ได้ การทำอาหารกินเองที่บ้านจึงเป็นทางเลือกที่ดีอย่างหนึ่ง แก้เหงา แก้เบื่อ แก้เครียด แถมยังประหยัดค่าใช้จ่าย ดีต่อสุขภาพ ปลอดสารพิษปนเปื้อนในร่างกาย ในเมื่อไม่มีช้งไม่มีเชฟทำให้กิน ตัวเรานี่แหละที่ต้องต้องสวมบทบาทเป็นเชฟเสียเอง Chef at Home เชฟใหญ่ประจำบ้าน ถามว่าใครแต่งตั้ง ไม่มีใครแต่งตั้งหรอกจ้า แต่งตั้งตัวเอง เชฟจำเป็นอย่างเราควรเลือกเมนูที่ทำง่าย ๆ แต่ดูดี (เมนูยากๆ ทำไม่เป็นน่ะ) ChicDaily ทดลองทำ ไก่ตุ๋นในซอสมะเขือเทศ ผลลัพธ์ดังรูป ใช้ได้อยู่นะ ไปดูวิธีการทำกันเลย อันดับแรก เพื่อน ๆ ต้องไปจ่ายตลาด หรือซุปเปอร์มาร์เก็ต หรือสำรวจในห้องครัว ว่ามีเครื่องปรุงดังต่อไปนี้หรือไม่ ถ้าไม่มี ต้องไปซื้อเครื่องปรุงเหล่านี้ก่อน ถึงจะทำเมนูนี้ได้ เนื้อไก่ ไก่บ้านหรือไก่จากฟาร์มได้ทั้งหมดตามสะดวก ใช้เนื้อไก่ส่วนอก หรือส่วนน่อง หรือปีกไก่ ตามใจชอบ มะเขือเทศสดลูกใหญ่ ๆ สักสองสามลูก แกะเมล็ดออก เอาแต่เนื้อมะเขือเทศ เวลาตุ๋นเสร็จแล้วเนื้อซอสจะเนียนน่ากิน ถ้ามีเมล็ดด้วยเนื้อซอสไม่สวย (ผู้เขียนมีมะเขือเทศสดเหลือในตู้เย็นน้อย เลยใส่มะเขือเทศนิดเดียว เสียดาย ครั้งหน้าแก้ตัวใหม่ ทำกินครั้งเดียวในชีวิตซะที่ไหน ทำซ้ำได้อีก เท่าที่ใจอยากทำ) ซอสมะเขือเทศ หอมหัวใหญ่ สับละเอียด พริกไทย ตำละเอียด กระเทียมกลีบใหญ่ หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ พริกชี้ฟ้าแดง ผ่าเอาเมล็ดออก ถ้าชอบรสเผ็ดไม่ต้องเอาเมล็ดออก ใส่ไปเลยตามใจชอบ ชอบเผ็ดใส่มาก น้ำตาลทรายแดง (เพื่อสุขภาพ) หรือน้ำตาลปี๊บ หรือน้ำตาลมะพร้าว แล้วแต่ว่าในครัวมีน้ำตาลชนิดไหน น้ำตาลปี๊บและน้ำตาลมะพร้าวทำให้รสชาติอาหารนุ่มนวล หวานละมุน ไม่หวานจัด รสชาติไม่โดด ซีอิ๊วหวาน หรือซีอิ๊วดำ ซอสปรุงรสฝาเขียว เกลือ เล็กน้อย น้ำมันพืชนิดหน่อย เอาไว้ผัดเครื่องปรุงให้หอม น้ำเปล่าหรือน้ำซุป (ถ้ามี) ถ้ามีน้ำซุปกระดูกหมูหรือน้ำซุปซี่โครงไก่ นำมาใช้ได้ ถ้าไม่มีน้ำซุป ใช้น้ำเปล่าก็ได้ หลังจากเตรียมเครื่องปรุงเรียบร้อยแล้ว ได้เวลาเชฟลงมือปรุงอาหารเลิศรส สำหรับกินเอง ไม่ต้องเกรงใจใคร ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย ใส่กระเทียมลงไป ผัดกระเทียมจนได้กลิ่นหอมฟุ้งไปแปดบ้านสิบบ้าน ใส่ซอสมะเขือเทศ ใส่มะเขือเทศสด ใส่เครื่องปรุงรส ซีอิ๊วหวาน ซอสปรุงรสฝาเขียว เกลือ น้ำตาล ผัดให้หอมสักครู่ เติมน้ำเปล่า เติมน้ำเปล่า แล้วรอให้น้ำเดือด ชิมรสดูก่อน ถ้าจืดไปก็เติมเครื่องปรุงเพิ่ม ถ้าเค็มไป ต้องน้ำเพิ่ม เติมมะเขือเทศสดอีก ถ้ามือใหม่ทำอาหาร กะส่วนผสมไม่ถูก ใส่น้อย ๆ ก่อน ชิมไปปรุงไป เพราะว่าซอสปรุงรสแต่ละยี่ห้อรสชาติต่างกันด้วย ใส่เท่ากัน จืด เค็ม ต่างกันมากก็มี ใส่เนื้อไก่ลงไป ปิดฝา ถ้าฝาหม้อไม่มีรูระบายอากาศ แง้มฝาหม้อไว้เล็กน้อย ใช้หม้อหรือกระทะธรรมดาตุ๋นได้ค่ะ เพียงแต่ใช้เวลานานหน่อย ใช้ไฟกลาง ๆ ให้เนื้อไก่ค่อย ๆ สุก จนเปื่อยนุ่ม ใช้เวลา 40 นาที ถ้ากลัวลืม ตั้งเวลาในมือถือไว้ค่ะ บางคนทำงานเพลิน พอนั่งทำงานหน้าคอมพิวเตอร์ เหมือนถูกดูดวิญญาณ กว่าจะรู้ตัวอีกที่ กระทะไหม้แล้ว อุตส่าห์ทำอย่างดิบดี อดกินเลย ผลลัพธ์ ไก่ตุ๋นในซอสมะเขือเทศ น่ากินมากมาย กินกับข้าวสวยร้อน ๆ อร่อยเลิศ ฝีมือเชฟจำเป็นพอใช้ได้ สำหรับคนที่อยู่หอพัก คอนโด โดยเฉพาะในช่วงกักตัวเองอยู่ที่บ้านก็ทำกินเองได้ ไก่ตุ๋นในซอสมะเขือเทศ หน้าตาพอไปวัดไปวาได้ รสเปรี้ยวละมุนลิ้นจากซอสมะเขือเทศและมะเขือเทศสด กลมกล่อมกำลังดี ตามด้วยรสหวาน และเค็ม ผู้ใหญ่กินได้ เด็กกินได้ ส่วนใครชอบรสเผ็ด เต็มพริกลงไป จะได้รสชาติ เปรี้ยวหวานเค็มและเผ็ด งบประมาณสำหรับเมนูอร่อยจานนี้ ราคาเนื้อไก่ กิโลกรัมละ 65 - 70 บาท (ผู้เขียนซื้อเนื้อไก่จากตลาดสด ไม่แน่ใจราคาในซุปเปอร์มาร์เก็ตเท่าไหร่) แต่จานนี้ใช้ไก่เพียง 300 กรัม หรือ 3 ขีด ค่าเนื้อไก่ประมาณ 20 บาท ค่าเครื่องปรุงอื่น ๆ รวมค่าแก็สหุงต้ม ตีราคาคร่าว ๆ ประมาณ 30 บาท (เครื่องปรุงอื่น ๆ เช่น ซอสมะเขือเทศ ซอสปรุงรส น้ำตาล ซีอิ๊วหวาน เก็บไว้ใช้กับเมนูอื่น ๆ ได้อีก) ไก่ตุ๋นในซอสมะเขือเทศจานนี้ ใช้งบประมาณ 50 - 60 บาท สำหรับผู้ใหญ่สองคน หารเฉลี่ยตกราว ๆ คนละ 20 - 30 บาท ถ้ากินอาหารอย่างเดียวกลัวเบื่อ อาจจะทำผัดผักเพิ่มอีกสักอย่าง หรือน้ำพริกผักสด ผักลวก เท่านี้ก็อร่อยเลิศเสมือนมีเชฟทำให้กินที่บ้าน ด้วยการแปลงร่างตัวเองเป็นเชฟโลด เพราะอาหารคืองานศิลปะ อาหารคือความอิสระในการปรุงรสตามใจชอบของแต่ละบุคคล ดูวิธีการทำเพิ่มเติมที่คลิปวิดีโอ ในช่องยูทูบของผู้เขียน PintoDaily ชวนคุณทำอาหารกินเองที่บ้าน เมนูอร่อย ๆ สไตล์เชฟอินดี้ (วลีเด็ด คือ ทำแล้วกินไม่ได้ ก็เททิ้งไป แล้วทำใหม่ หึ หึ) Link : https://youtu.be/OMajgK3H7RI Lux ChicDaily
