แกงเผ็ดเนื้อใส่มะเขือเปราะ สูตรเข้มข้น มาอีกแล้ว เมนูเนื้อ ๆ สำหรับคนกินเนื้อ ถ้าพูดถึงแกงเผ็ด ไม่มีอะไรอร่อยเท่าแกงเผ็ดเนื้ออีกแล้ว วันนี้เราเลยอยากจะมาแบ่งปันสูตร แกงเผ็ดเนื้อสูตรเข้มข้นและเผ็ดร้อน ให้เพื่อน ๆ ได้ลองเอาไปทำกินที่บ้านค่ะ ส่วนผสม เนื้อวัว 300 กรัม กะทิ 500 มิลลิกรัม หรือ ครึ่งขวดใหญ่ พริกแกงเผ็ด 2 ถุงเล็ก ๆ ตามตลาดนัด พริกจินดา 10 เม็ด ใบมะกรูด 5 ใบ ใบโหระพา 1 กำมือ หรือ 5 ต้น มะเขือเปราะ ประมาณ 20 ลูก น้ำเปล่า พอประมาณ เกลือ 1 ช้อนชา น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ขั้นตอนการทำ 1. ล้างผักโหระพา มะเขือเปราะ พริก ใบมะกรูด และเนื้อวัว เตรียมไว้ 2. ขั้นตอนต่อมาให้ทำการหั่นเนื้อขนาดพอเหมาะ (เนื้อจะต้องหั่นทางขวางนะคะ จะได้ไม่หยาบ) หั่นพริกและฉีกใบมะกรูด เตรียมไว้ในภาชนะ 3. เด็ดใบโหระพา เตรียมไว้ในถาด เอาไว้ใส่ในขั้นตอนสุดท้าย 4. หลังจากนั้น ให้เราหั่นมะเขือเปราะ โดยผ่าเป็น 4 ส่วน ผ่าเสร็จให้แช่น้ำเลย เพราะถ้าเราไม่แช่น้ำ มะเขือจะมีสีดำ ไม่น่ารับประทาน 5. ขั้นตอนต่อมา ให้เตรียมหม้อ ตั้งไฟ ใส่น้ำกะทิลงไปพอประมาณ หลังจากนั้นตามด้วย พริกแกง ใส่ลงไปผัด ๆ จนหอม หลังจากนั้น ให้ใส่เกลือลงไป 1 ช้อนชา น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ คลุกเคล้าให้เข้ากัน 6. ต่อมา ให้ใส่เนื้อวัวที่เตรียมไว้แล้วลงไป คน ๆ จนเข้ากันดีและต้มจนเนื้อสุก แล้วเทน้ำกะทิส่วนที่เหลือลงไป พร้อมน้ำเปล่าพอประมาณ ต้มจนน้ำกะทิเดือด และเนื้อเริ่มสุก 7. ใส่มะเขือเปราะที่หั่นไว้แล้วลงไป 8. ต้มไปเรื่อย ๆ ประมาณ 5 นาที จนมะเขือสุก ให้ใส่ใบโหระพาลงไป ปิดไฟ พร้อมรับประทาน คำเตือน ถ้าใครไม่ชอบกินรสชาติเผ็ดร้อน ให้ลดประมาณพริกจินดาสด และพริกแกงลง ให้ใส่พริกในปริมาณที่ตัวเองไหว ไม่ไหวอย่าฝืน ฮ่า ๆ ภาพถ่ายทั้งหมดโดยผู้เขียน PaiTookDoi
