ทอดมันดอกกระทือ จานที่ 2 ที่ผู้เขียนเลือกทำจากดอกกระทือ ^^ อร่อยมากนะคะ กินเล่นได้เรื่อย ๆ เหมือนกินทอดมันผัก แต่คุณประโยชน์มากมาย เช่นช่วยบำรุงธาตุในร่างกายให้ทำงานดีขึ้นช่วยแก้โรค ผอมเหลืองแก้ไข้เรื้อรังแก้ไข้ตัวเย็นแก้ไข้จับสั่นช่วยขับลม แม่ชอบนำดอกกระทือไปบูชาพระ ^^ ลูกนำมาทำทอดมัน ^^ วัตถุดิบดอกกระทือ 2 ดอกใบดอกกระทือ 8 ใบหัวหอมใหญ่ 1 ลูกเครื่องแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ (ผู้เขียนไม่กินเผ็ดมาก)กะปิ 1 ช้อนชากะทิ 100 ml.ปลาทูน่ากระป๋องในน้ำแร่ 1 กระป๋องแป้งข้าวเจ้า 5 ช้อนโต๊ะแป้งมัน 3 ช้อนโต๊ะเกลือ ครึ่งช้อนชาน้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะน้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะรสดีรสหมู 1 ช้อนโต๊ะใบเตยใช้สำหรับทอดในน้ำมันก่อนใส่ทอดมัน หอมดี ^^ผู้เขียนแบ่งวิธีทำเป็น 2 ขั้นตอน วิธีทำ ขั้นตอนแรกนำใบกระทืออ่อน ๆ นุ่ม ๆ ล้างทำความสะอาด มาผ่าก้านตรงกลางใบออก เพราะแข็งและค่อนข้างเหนียวแม่เคี้ยวยาก ^^นำดอกกระทือล้างทำความสะอาดแล้วนำมาหั่นซอยเป็นเส้น ๆ กินง่าย หั่นหัวหอมใหญ่เป็นลูกเต๋าตามชอบนำกะทิเทใส่ชาม ใส่เครื่องแกงเผ็ด กะปิ น้ำตาล น้ำปลา เกลือ รสดีรสหมู ผสมทั้งหมดให้ละลายเข้ากันดีวิธีทำ ขั้นตอนที่สองนำปลาทูน่ากระป๋องเทน้ำแร่ออกใช้แต่เนื้อปลา ดอกและใบกระทือ แป้งข้าวเจ้า 3 ช้อนโต๊ะ แป้งมัน หัวหอมหั่นเต๋า แล้วคลุกผสมให้เข้ากัน นำไปแช่ตู้เย็น 30 นาที นำออกมาจากตู้เย็น คลุก ๆ แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนโต๊ะ ผสมกันนำมาทอดด้วยไฟอ่อน ๆ ทั้งสองด้าน พอได้สีสวยตามที่ต้องการ เปิดไฟแรง แล้วปิดเตาไฟพักให้สะเด็ดน้ำมันกินได้ ^^แม่บอกว่าแบบกลมอร่อยกว่าแบบแบน^^ แบบกลมกินเล่นหมด เลยลองทำแบบแบน ๆ กินกับข้าวพร้อมน้ำจิ้มไก่ที่เหลือจากไก่จ้อที่ซื้อมา ผู้เขียนชอบกินทั้งสองแบบ รสชาติหวานจากหัวหอมใหญ่ เข้ากับใบและดอกกระทือเมื่อนำมาทอดดอกกระทือที่ป๋ากับแม่ปลูกไว้จะมีให้กินช่วงหน้าฝนค่ะ หน้าแร้งจะไม่ค่อยมีค่ะ เป็นธรรมชาติที่มีพระคุณ เพราะช่วงหน้าฝน ไข้ลม จะเกิดขึ้นง่าย ดอกกระทือเมื่อกินจะช่วยขับลม สำหรับผู้เขียนซึ่งชอบกินอาหารรสฝาด จะอร่อยมาก ขอบพระคุณค่ะ ขอบพระคุณค่ะทุก ๆ ท่านขอบพระคุณภาพปกจาก canva ขอบพระคุณค่ะ trueidภาพในบทความเป็นของรพี ดังศรีเทพ ผู้เขียนทุกภาพหิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !