ขอบคุณภาพหน้าปกจาก แม่หมีมีเรื่องเล่า ตับวัว เป็นอาหารแหล่งโปรตีนและธาตุเหล็กที่มีประโยชน์ต่อร่างกายของคนเรา คนเรารับประทานตับได้แต่พอเหมาะจะช่วยบำรุงเลือดของเราด้วย วันนี้มีเมนูมานำเสนอคือ ตับหวานโคขุนโพนยางคำ ซึ่งตับที่เราเลือกนำมาประกอบอาหารเป็นตับสดของโคขุนโพนยางคำ เรามาเตรียมวัตถุดิบในการทำตับหวานกันเลยดีกว่านะคะ วัตถุดิบในการทำตับหวานโพนยางคำ 1.ตับวัวสด 200 กรัม ขอบคุณภาพจาก แม่หมีมีเรื่องเล่า 2.ตะไคร้ 2 ต้น 3.ใบมะกรูด 3 ใบ 4.ผักหอม 4 ต้น 5.น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ 6.เกลือ 0.5 ช้อนโต๊ะ 7.น้ำตาล 0.5 ช้อนโต๊ะ 8.พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ 9.ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ 10.มะนาว 1 ลูก วิธีทำตับหวานโพนยางคำ 1.นำตับมาหั่นเป็นชิ้น ชิ้นไม่เล็กและไม่ใหญ่จนเกินไป หนา 0.5 เซนติเมตร ขอบคุณภาพจาก แม่หมีมีเรื่องเล่า 2.หั่นตะไคร้และใบมะกรูดเตรียมไว้ ขอบคุณภาพจาก แม่หมีมีเรื่องเล่า 3.นำตะไคร้ใบมะกรูดใส่หม้อต้มแล้วนำตับวัวมาลวก ใช้เวลาลวกในน้ำเดือด 5 นาที ขอบคุณภาพจาก แม่หมีมีเรื่องเล่า 4.พอตับวัวสุกแล้วตั้งไว้ให้เย็น ขอบคุณภาพจาก แม่หมีมีเรื่องเล่า 5.ระหว่างนั้นหั่นหอมรอ ขอบคุณภาพจาก แม่หมีมีเรื่องเล่า 6.นำตับหวานมาปรุงรสด้วย น้ำปลา มะนาว เกลือ น้ำตาล ตามปริมาณที่ต้องการหรือตามปริมาณที่กำหนด ขอบคุณภาพจาก แม่หมีมีเรื่องเล่า 7.ใส่พริกป่นและข้าวคั่วแล้วนำผักหอมหั่นใส่ 8. สามารถนำตับหวานมารับประทานได้ ขอบคุณภาพจาก แม่หมีมีเรื่องเล่า เคล็ดลับในการทำตับหวาน ควรเลือกตับที่สดมาก มาทำตับหวานเพื่อความอร่อย จะได้รสหวานของตับสด เคล็ดลับต่อมาในการลวกตับไม่ลวกนานเกินไป ให้น้ำเดือดแล้วนำตับหวานลงลวกภายในเวลา 3 - 5 นาที เพื่อคงความนุ่มของตับหวาน เคล็ดลับสุดท้ายข้าวคั่วในการใส่ตับหวาน ควรเป็นข้าวคั่วที่คั่วใหม่จะคงความหอมของข้าวคั่วและเพิ่มความอร่อยของตับหวานมากยิ่งขึ้น ตับหวานเป็นอาหารมื้อหลักของเราได้ สามารถทานคู่กับข้าวสวย ข้าวเหนียว และทานคู่กับผักต่าง ๆ ได้ เช่น ผักกะหล่ำ แตงกวา ผักกาดแก้ว เรารู้จัก วัตถุดิบ วิธีทำตับหวานแล้ว อย่าลืมกลับไปทำตับหวานง่าย ๆ ได้ที่บ้านของเราด้วยตัวเราเองนะคะ รับประทานอาหารแต่พอดี เพื่อสุขภาพที่ดีของเราต่อไปนะคะ
