เกาเหลาเป็นเมนูอาหารที่นิยมรับประทานกับข้าวสวยร้อน ๆ ไม่ว่าจะเป็นเกาเหลาเลือดหมู เกาเหลาลูกชิ้น เกาเหลาเนื้อ ซึ่งผู้เขียนคิดว่าคุณผู้อ่านทุกท่าน คงจะคุ้นเคยกับเมนูนี้เป็นอย่างดี เมื่อเวลาเราไปรับประทานก๋วยเตี๋ยวตามร้าน ทีไรต้องมีเมนูเกาเหลาขายด้วย ซึ่งบางท่านที่ไม่อยากรับประทานก๋วยเตี๋ยวก็จะสั่งเมนูเกาเหลานี้มารับประทานกับข้าวสวย วันนี้ผู้เขียนก็มีอีกหนึ่งเมนูเกาเหลาที่อร่อย และสามารถทำรับประทานเองได้ง่าย ๆ ที่บ้าน โดยวิธีการทำนั้นง่ายมากค่ะ เมนูที่ผู้เขียนจะนำเสนอในวันนี้คือ "เกาเหลาเป็ดตุ๋น" ค่ะ เป็นเมนูที่ทำรับประทานง่าย ๆ ไม่ยุ่งยาก ส่วนวิธีทำจะเป็นอย่างไรนั้น ตามมาชมพร้อมกันเลยค่ะ วัตถุดิบและเครื่องปรุง 1. เนื้อเป็ด 500 กรัม 2. หัวไชเท้า 2 หัว 3. เครื่องตุ๋นยาจีน 1 ชุด 4. ตะไคร้ 5 หัว 5. ใบมะกรูด 7 ใบ 6. ซุปก้อนคนอร์ 4 ก้อน 7. ขึ้นฉ่าย 3 ต้น 8. กระเทียมเจียว 2 ช้อนโต๊ะ 9. น้ำเปล่า 6 ถ้วย 10. ถั่วงอก 300 กรัม 11. ซีอิ๊วดำ 2 ช้อนโต๊ะ 12. น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ 13. ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ 14. เกลือ 1 ช้อนชา วิธีทำ เกาเหลาเป็ดตุ๋น 1. ขั้นตอนแรกให้ต้มน้ำซุป เพื่อตุ๋นเป็ดก่อน เทน้ำลงในหม้อ แล้วหั่นหัวไชเท้าลงไปในหม้อ แล้วตามด้วยเครื่องตุ๋นยาจีน ตะไคร้ทุบและใบมะกรูด จากนั้นปิดฝาหม้อให้สนิท เมื่อน้ำซุปเดือดให้ใส่ซีอิ๊วดำลงไป ตามด้วยเนื้อเป็ด แล้วปิดฝาให้สนิท ลดไฟลงมาอยู่ในระดับอ่อน เพื่อตุ๋นเนื้อเป็ดนั้นให้เปื่อยค่ะ 2. เมื่อเนื้อเป็ดเริ่มเปื่อยให้ปรุงรสชาติด้วย ซุปก้อนคนอร์ เกลือ น้ำตาล กระเทียมเจียว ใบขึ้นฉ่าย จากนั้นชิมรสชาติ ตามต้องการรสชาติของ น้ำซุปเป็ดตุ๋นนี้จะออกรสชาติ กลมกล่อมหวานนิด ๆ และมีกลิ่นหอมของเครื่องตุ๋นยาจีน ซึ่งจะทำให้น้ำซุปน่ารับประทานและมีรสชาติกลมกล่อมขึ้น เมื่อได้รสชาติตามต้องการแล้ว ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยสำหรับน้ำซุปเป็ดตุ๋นค่ะ ขั้นตอนต่อไปเราไปทำเกาเหลาเป็ดตุ๋นกันเลยค่ะ 3. นำถั่วงอกที่ล้างสะอาดดีแล้วใส่ในชาม จากนั้นให้ตักเนื้อเป็ดมาจัดวางเรียงบนถั่วงอกที่อยู่ในชาม ใส่มากใส่น้อยตามต้องการเลยนะคะ เมื่อใส่เนื้อเป็ดในชามเรียบร้อยแล้ว จากนั้นให้ตักน้ำซุปที่อยู่ในหม้อนั้นมาใส่ในชาม แล้วใส่กระเทียมเจียว ตามด้วยใบขึ้นฉ่ายหั่น แค่นี้ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย สำหรับเมนูเกาเหลาเป็ดตุ๋น เป็นเมนูที่ทำรับประทานได้ง่าย ๆ ไม่ยุ่งยาก ซึ่งน้ำซุป 1 หม้อที่เราทำในวันนี้สามารถทำเกาเหลารับประทานได้หลายชามเลยค่ะ ซึ่งเมนูนี้เป็นเมนูที่เหมาะสำหรับคนที่ต้องการประหยัดเงินในการทำอาหารในแต่ละมื้อ และสำหรับครอบครัวใหญ่ เมนูเกาเหลานี้ก็เหมาะมาก ๆ ที่จะทำรับประทานค่ะ ผู้เขียนชอบทำเมนูนี้รับประทาน เวลาว่าง ๆ หรือเวลาอยู่พร้อมหน้าพร้อมตากับครอบครัวผู้เขียนจะทำเกาเหลารับประทานภายในครอบครัว เพราะเป็นเมนูที่ทำรับประทานง่าย ๆ วิธีการทำก็ไม่ยุ่งยาก และสามารถเก็บไว้รับประทานได้หลายวันเลยค่ะ ถ้าน้ำซุปที่เราทำเกาเหลาเป็ดตุ๋นนี้เหลือ ถ้าเรายังไม่อยากจะทำเกาเหลารับประทานต่อ เราสามารถเก็บน้ำซุปเป็ดตุ๋นนี้แช่ช่องฟิตไว้ เวลาจะรับประทานเกาเหลาซักชาม ก็แค่นำน้ำซุปเป็ดตุ๋นนั้นมาใส่ในหม้อแล้วต้ม ก็สามารถทำเกาเหลารับประทานได้แล้วค่ะ ง่าย ๆ ไม่ยุ่งยากเลยค่ะ สำหรับคุณผู้อ่านท่านใด อยากจะรับประทานเกาเหลาเป็ดตุ๋น ก็สามารถทำตามวิธีที่ผู้เขียนให้ไว้ด้านบนได้เลยนะคะ รับรองเลยค่ะว่าสูตรเกาเหลาเป็ดตุ๋นที่ผู้เขียนให้ไว้นี้อร่อยมากเลยค่ะ ถ้าคุณผู้อ่านได้ลองทำรับประทานแล้วจะต้องติดใจในสูตรเกาเหลาของผู้เขียนนี้แน่นอน บทความหน้าผู้เขียนจะมีเมนูอะไรอร่อย ๆ มาฝากกันอีกต้องรอติดตามกันต่อไปนะคะ สำหรับวันนี้ สวัสดีค่ะ ภาพประกอบทั้งหมด : โดยนักเขียน