สปาเกตตี้แบบตามใจฉัน ง่ายๆ สำหรับคนเริ่มทำอาหารหรือชอบอาหารร้อนๆ ทำไวๆ วัตถุดิบไม่เยอะ ดัดแปลงได้ตามอัธยาศัยไปอีกนะตัวเธอ เอาเป็นว่าคนที่ไม่ทำอาหารอย่างเรา ยังทำได้ ทุกคนก็น่าจะลองดู เป็นความภาคภูมิใจและอยู่รอดในช่วงสงครามไวรัสครองเมืองได้เลยนะยู ส่วนผสม (สำหรับ 2 ท่าน) เส้นสปาเกตตี้ เบอร์ 3 200-250 กรัม เบคอน 1 แผ่นอวบๆ หรือตามชอบ แฮม 2 ชิ้นใหญ่ หรือตามชอบ จะปรับเป็นไส้กรอก โบโลน่า หมู ไก่ กุ้งก็ตามสะดวก กระเทียมจีน 5 กลีบ พริกแห้งทอด 5 เม็ด ใบโหระพา 1 ถ้วยเล้ก Olive Oil 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา พริกไทย ตามใจฉัน ถั่วหวานลวก (สำหรับทานแนม)ตามใจชอบ วิธีทำ 1. เตรียมวัตถุดิบให้พร้อม หั่นทุกอย่างในแบบที่ชอบ ไม่มีกฏเกณฑ์ตายตัว - เนื้อสัตว์ต่างๆ ไม่ให้หนามากเพื่อให้สุกง่าย และเข้ากับเส้นดีกว่า - กระเทียมชอบให้กรอบๆ เหมือนร้านก็หั่นบางหน่อย เราชอบเต็มปากเต็มคำก็หั่นหนาเลยจ้า - พริกตัดด้วยกรรไกรจะสวยกว่าหั่น เหลือเป็นเม็ดสวยๆ ไว้เพื่อประดับเพิ่มความสวยงามด้วยล่ะ - โหระพา เด็ดเป็นใบๆ เหลือยอดสวยๆ ไว้ประดับตอนเสริฟ ***เคล็ดลับ: เตรียมวัตถุดิบให้พร้อมก่อนทะยอยลงกระทะ 2. ต้มเส้นสปาเกตตี้ในน้ำเดือด (ใส่เกลือลงไปหน่อย) ดูเวลาที่เหมาะได้ที่ข้างซอง ของเราต้ม 6 นาที ครบเวลา ไปน็อคน้ำเย็น (เปิดน้ำไหลผ่านน่ะแหละ) แล้วนำมาคลุกกับน้ำมันมะกอกเพื่อให้เส้นไม่ติดกัน เส้นที่ได้จะประมาณ Al Dente เพื่อไว้ผัดต่อ - ต้มหรือลวกถั่วหวานไว้ทานแนมต่อเลย เพื่อไม่ให้เสียเที่ยว ***เคล็ดลับ: ครบเวลาลองตัดเส้นสปาเกตตี้มาหน่อยโยนแปะข้างฝา ถ้าไม่หล่นเป็นใช้ได้ (วิธีโบราณมาก 555) 3. ตั้งกระทะ พอร้อนแล้วลงเบคอนทอดจนเหลือง จะมีน้ำมันออกมา ตามด้วยแฮมพอสุก ใส่กระเทียมลงไป กลิ้งไปมาพอหอมๆ หรือชอบเกรียมหน่อยก็ตามสะดวกแล้วลงพริกแห้ง หอมไปสามบ้านแปดบ้าน 4. ตามด้วยเส้นสปาเกตตี้คลุกเคล้า แล้วลงเครื่องปรุงรสตามสูตร หรือตามอัธยาศัย ซึ่งส่วนใหญ่อาหารฝรั่งแบบนี้แค่มีเกลือกับพริกไทยเค้าก็ว่าอร่อยแล้ว นี่เรามีน้ำมันหอยมาช่วยด้วย มั่นใจได้ในระดับหนึ่งเลยว่าน่าจะอร่อย ก่อนปิดไฟใส่ใบโหระพาแล้วเคล้าให้สลดความร้อนเบาๆ 5. จัดลงจาน โรยพริกไทย วางพริกแล้วทิ่มยอดโหระพาด้านบนเป็นอันเสร็จพิธี พร้อมแชะ เอ้ย พร้อมหม่ำไปเลยจ้า แค่นี้ก็ได้อาหารแบบผสมผสาน งานดี ชนิดที่ทำให้พ่อแม่ หรือสามี ภรรยา นี่ต้องตะลึง หรือทานประทังชีวิตในช่วงโควิด-19 ฝึกปรือฝีมือปลุกความเป็นเชฟในตัวคุณกันค่ะ #ตามขวัญมาก ภาพประกอบโดยผู้เขียน