เห็ดผึ้ง เป็นเห็ดที่ออกตามป่าแถบภาคอีสาน จะออกในช่วงเดือนกรกฎาคม-เดือนสิงหาคม ของทุกปี ถ้าถึงช่วงฤดูกาลนี้ชาวบ้านจะออกหาเห็ดผึ้งเพื่อนำมาประกอบอาหารหรือจำหน่าย เห็ดผึ้งจะมีลักษณะสีเหลืองส้ม มีรสชาติหวาน วันนี้จะพาเพื่อน ๆ เข้าครัวแกงเห็ดผึ้ง จะมีวัตถุดิบอะไร และขั้นตอนการทำอย่างไร ไปดูกันเลยค่ะวัตถุดิบ 1. เห็ดผึ้ง (ตัดตีนเห็ดออก แล้วล้างน้ำให้สะอาด)2. ยอดใบแมงลัก (ประมาณ 9-10 ยอด)3. ตะไคร้ (หั่นเป็นชิ้น ๆ ประมาณ 8-10 ชิ้น)4. พริกแดงสด (ปริมาณแล้วแต่ชอบ)5. ข้าวสารแช่น้ำ (แช่ประมาณ 2-3 ชม. ปริมาณ 1 กำมือ)6. น้ำดื่มสะอาด7. น้ำปลาร้า8. น้ำปลา9. ผงชูรส คนอีสานเรียก ผงนัวขั้นตอนการแกงขั้นตอนที่ 1 เทน้ำใส่หม้อพอประมาณ ตั้งหม้อบนเตาจะเป็นเตาถ่านหรือเตาแก๊สก็ได้ ใช้ไฟปานกลาง จากนั้นรอน้ำเดือดขั้นตอนที่ 2 เมื่อน้ำเดือดใส่เห็ดผึ้งที่เตรียมไว้ลงไปในหม้อ จากนั้นต้มไปเรื่อย ๆ จนน้ำเดือด ประมาณ 10 นาทีขั้นตอนที่ 3 เมื่อ 10 นาที ผ่านไป ใส่ตะไคร้ที่เตรียมไว้ลงไปในหม้อ จากนั้นคนประมาณ 2-3 ครั้ง จากนั้นรอให้น้ำเดือดขั้นตอนที่ 4 ระหว่างรอน้ำเดือด ให้ทำการตำพริกกับข้าวสารแช่น้ำจนละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นเทสิ่งที่ตำลงไปในหม้อ คนประมาณ 2-3 ครั้ง รอน้ำเดือดขั้นตอนที่ 5 น้ำเดือดปรุงรสชาติตามความต้องการ โดยการเติมน้ำปลาร้า น้ำปลา และผงชูรส พอประมาณ จากนั้นคนประมาณ 2-3. ครั้ง แกงไปอีกประมาณ 10 นาที ในระหว่างนั้นถ้าน้ำในหม้อแห้ง ให้เติมน้ำดื่มสะอาดลงไปได้ขั้นตอนที่ 6 เมื่อแกงสุกแล้วให้ใส่ยอดแมงลักลงไปเพิ่มความหอมทำการชิมรสชาติ เมื่อได้รสชาติตามความต้องการ เอาหม้อออกจากเตา ตักใส่ภาชนะพร้อมรับประทานได้เลยแกงเห็ดผึ้ง เป็นเมนูที่หาทานยาก ถ้าปีไหนเห็ดผึ้งไม่ออกปีนั้นก็จะไม่ได้ทาน แต่เมื่อได้ทานแล้วบอกเลยว่าต้องติดใจ เพราะแกงเห็ดผึ้งมีรสชาติหวาน กลมกล่อม อร่อย ใครไม่เคยทานต้องลองทานแล้วนะคะภาพประกอบและภาพปกโดยผู้เขียนเปิดประสบการณ์ความบันเทิงที่หลากหลายสุดปัง บน App TrueID โหลดเลย ฟรี !