“เบอร์เกอร์” เป็นอาหาร Fast food ที่นิยมรับประทานกันในอเมริกา ซึ่งเมื่อพูดถึงเบอร์เกอร์ เราก็จะนึกถึงขนมปังแบบก้อนกลมหั่นครึ่ง แล้วนำหมูสับ ไก่สับ หรือเนื้อสับมาปรุงรสเล็กน้อย ด้วยเกลือกับพริกไทย และนำมาปั้นเป็นก้อนแบน ๆ หนาประมาณ 2 เซนติเมตร แล้วนำไปย่างบนเตาถ่านให้สุกกำลังดี จากนั้นก็นำไปวางไว้บนขนมปังที่หั่นไว้ ซึ่งจะอยู่ชั้นที่สองของเบอร์เกอร์ แล้วประกบขนมปังอีกชิ้นไว้บนสุด เพียงเท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย บางคนก็จะใส่ซอสมะเขือเทศ ซอสมายองเนส หรือจะใส่ผักต่าง ๆ เพิ่มเข้าไปก็ได้ และอีกเมนูหนึ่งที่เป็นเรียกได้ว่าเป็นอาหารประจำชาติ ของประเทศญี่ปุ่นเลยนั่นก็คือ “ราเมง” เป็นเมนูเส้นคล้ายกับเส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ที่จะกินกับน้ำซุปหลากหลายแบบ ทั้งน้ำซุปแบบใส และน้ำซุปแบบข้น พร้อมกับเครื่องเคียงต่าง ๆ เป็นอาหารที่มีเอกลักษณ์ และเป็นที่รู้จักกันทั่วทุกมุมโลก วันนี้เราจึงจะนำเมนูจากทั้งสองทวีปนี้ มาผสมผสานให้เป็นเมนูใหม่ และเพิ่มรสชาติต้มยำของไทยเข้าไป รวมกันเป็นเมนูฟิวชัน 3 สัญชาติ อย่างเมนู “ราเมงเบอร์เกอร์หมูสับต้มยำ” ที่รับรองว่าได้ทำทานแล้ว จะต้องติดใจอย่างแน่นอน โดยจะมีวัตถุดิบอะไรบ้างนั้น ไปดูกันได้เลยค่ะ วัตถุดิบ มีดังนี้ มาม่า (1 ซอง ใช้เป็นมาม่าออเรียนทัลคิตเชน รสกุ้งผัดซอสต้มยำ) หมูสับ (3 ช้อนโต๊ะ) ไข่ไก่ (2 ฟอง) เกล็ดขนมปัง (10 กรัม) น้ำตาล (1 ช้อนชา) ซีอิ๊วขาว (1 ช้อนชา) พริกไทย (1/2 ช้อนชา) น้ำมันพืช ขั้นตอนแรก คือ การลวกเส้นมาม่า โดยแยกซองผงปรุงรสไว้ เพราะจะนำไปใส่ในหมูสับ ขั้นนี้เริ่มจากการนำเส้นมาม่า ไปต้มในน้ำเดือดประมาณ 3 นาที แล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นเพื่อน็อคให้เส้นมีความสุกกำลังพอดี และพักเตรียมไว้ ขั้นตอนที่สองนำหมูสับ น้ำตาล ซีอิ๊วขาว พริกไทย และผงปรุงรสต้มยำจากซองมาม่า มาใส่รวมกัน และคนผสมให้วัตถุดิบเข้ากันดี แล้วนำมาปั้นเป็นก้อนทรงกลมแบน ๆ จากนั้นก็นำไปชุบไข่ไก่ และเกล็ดขนมปังเตรียมไว้ ขั้นตอนที่สาม คือ จะทำมาม่าชุบไข่ทอด หรือ ราเมงเบอร์เกอร์ของเรานั่นเอง เริ่มจากตอกไข่ไก่ใส่ชาม ตีให้เข้ากัน แล้วนำเส้นมาม่าที่ลวกไว้แล้วลงไปคนผสมให้เข้ากัน จากนั้นก็นำกระทะขึ้นตั้งเตาเปิดไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชไม่ต้องเยอะมาก ตักมาม่าที่ทำไว้เมื่อสักครู่ลงไปทอด แนะนำให้ใส่เป็นรูปทรงกลมขนาดใหญ่เท่ากับหมูสับที่เราทำไว้ จะได้เหมือนเบอร์เกอร์ ทอดจนสุกทั้งด้านแล้วตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน ทำทั้งหมด 2 ชิ้น ขั้นตอนที่สี่ คือ การทอดหมูสับต้มยำ โดยนำกระทะขึ้นตั้งเตาเปิดไฟอ่อน แล้วใส่น้ำมันเยอะพอสมควร รอจนน้ำมันเริ่มร้อนก็นำหมูสับลงไปทอด ขั้นตอนนี้จะค่อนข้างใช้เวลา เพื่อให้หมูสับสุกเท่ากันทั้งก้อน ทอดจนกว่าเนื้อหมูจะสุก โดยสังเกตจากผิวด้านนอกจะเป็นสีเหลืองน้ำตาล ก็ตักขึ้นมาพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน ขั้นตอนสุดท้าย คือ การประกอบร่างให้เป็นราเมงเบอร์เกอร์แบบง่าย ๆ โดยชั้นแรกจะเป็นมาม่าทอด 1 ชิ้น ตามด้วยหมูสับต้มยำ และปิดท้ายด้วยมาม่าทอดอีก 1 ชิ้น ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยค่ะ “ราเมงเบอร์เกอร์ หมูสับต้มยำ” เมนูฟิวชัน 3 สัญชาติ ที่สุดแสนจะน่ารับประทาน เหมาะสำหรับทานเป็นของว่าง หรือ เป็นมื้ออาหารก็ได้ ความพิเศษของราเมงเบอร์เกอร์ก็คือ เนื้อสัมผัสหลายแบบจากการนำมาม่าชุบไข่ไก่ทอด ที่จะมีทั้งความกรอบนอก นุ่มเหนียวด้านใน และรสชาติหมูสับที่มีกลมกล่อมหอมเครื่องต้มยำ พอกัดทานพร้อมกันแล้ว เป็นเบอร์เกอร์ที่อร่อยมาก ๆ และเข้ากันที่สุดเลยค่ะ ภาพประกอบ : ภาพถ่ายโดยผู้เขียน