สูตรแกงเลียงปลาดุกย่าง สวัสดีค่ะ ท่านผู้อ่านที่น่ารัก วันนี้อยากจะมาชวนผู้อ่านที่น่ารักเข้าครัวกันอีกแล้วนะคะ ช่วงนี้หลายคนคงไม่อยากที่จะออกจากบ้านกันใช่มั้ยละคะ เพราะข่าวไวรัสโควิดระบาดทำเอาหลาย ๆ คน เริ่มจะกลัว ๆ กันไปตาม ๆ กัน แต่อย่าไปกลัวกันจนไม่กล้าที่จะออกจากบ้านกันนะคะ เราต้องตั้งสติและดูแลตัวเองกันอย่างดีที่สุดค่ะ มั่นกินร้อน ช้อนกลาง ล้างมือบ่อย ๆ พยายามหลีกเลี่ยงที่มีคนแออัดซะหน่อยถ้าไม่จำเป็นนะคะ วันนี้จะมาชวนท่านผู้อ่านที่น่ารักทำอาหารทานที่บ้านกันดีกว่าเนาะ เผื่อว่าท่านผู้อ่านยังนึกเมนูไม่ออก และเบื่อ ๆ เมนูเดิม ๆ และอยากปรับเปลี่ยนรสชาติ แปลกใหม่ที่ยังไม่เคยลอง หากได้ลองอาจเป็นเมนูที่ถูกปากเลยอาจเป็นได้ การทำอาหารหากเกิดจากความรัก ความชอบ ก็จะไม่ยาก เพราะหากสิ่งที่เรารักเราชอบเรามักทำมันออกมาได้ดี และจะอยู่กับมันได้นาน และมีความสุข และสำหรับวันนี้ผู้เขียนอยากจะนำเสนอ สูตรแกงเลียงปลาดุกย่าง ที่เป็นเมนูที่ง่าย ๆ อีกเมนูหนึ่ง เรามาเตรียมวัตถุดิบและเครื่องปรุงกันนะคะ วัตถุดิบและเครื่องปรุงที่ใช้ดังนี้ค่ะ 1.ปลาดุกย่างแกะเอาแต่เนื้อ 1 ตัว 2.ฝักทอง หั่นชิ้นพอคำ ประมาณ 1 ถ้วย 3.เห็ดประมาณ 1 กำมือ 4.บวบ 1 ลูก หั่นชิ้น ประมาณพอคำ 5.ใบแมงลัก 1 กำมือ 6.ผักหวาน 1 กำมือ 7.ไข่ 1 ฟอง 8.น้ำเปล่า 600 ml. 9.เกลือ ครึ่งช้อนชา 10.กะปิ ครึ่งช้อนโต๊ะ วิธีทำ 1.นำน้ำเปล่า 600 ml. ใส่หม้อต้มน้ำให้เดือด 2.เมื่อน้ำเดือดแล้วตอกไข่ลงไป จากนั้นตีไข่ให้แตก 3.ใส่กะปิลงไปละลายในน้ำเดือดจนเข้ากันดี 4.ใส่ฟักทองลงไปสังเกตว่า ฟักทองเริ่มจะสุก 5.แล้วใส่เห็ดและบวบลงไปต้มประมาณ 2 นาที แล้วใส่ปลาย่างตามไป จากนั้นก็ใส่ผักหวาน ใบแมงลักลงไปปรุงรสด้วยเกลือ และคนให้เข้ากันเสร็จแล้วยกออกจากเตา ตักใส่ภาชนะพร้อมเสิร์ฟ แกงเลียง ต้องทานตอนร้อน ๆ ถึงจะอะไร อย่างแกงเลียงถ้วยนี้ยกออกจากเตาร้อน ๆ กันเลยทีเดียวความหอมของใบแมงลักส่งกลิ่นแตะจมูก ชวนให้หิว น้ำแกงเลียงจะออกรสชาติหวานนิด ๆ น้ำแกงเลียงใส่กะปิบวกกับปลาย่าง และได้ความหวานของน้ำผักสดรวมกัน พอตักเข้าปากจะได้ความหวานที่เป็นธรรมชาติกลมกล่อมโดยไม่ต้องปรุงรสเพิ่ม เป็นอีกเมนูที่อยากแบ่งปันความอร่อย ให้ท่านผู้อ่านได้ลองไปทำทานกันดูนะคะ ไม่ยากเลยค่ะ ภาพทั้งหมดถ่ายโดยผู้เขียน
