ทุกท่านรู้ไหมว่าประเทศไทยไม่ว่าจะฤดูไหนก็ร้อน.ทางภาคเหนือเราจึงคิดใช้แสงแดดเป็นประโยชน์ในการทำมะม่วงกวนแล้วนำไปตากกับแสงแดดที่ร้อนจะทำให้มะม่วงแห้งเป็นธรรมชาติและไม่มีสารเคมีปลอดภัยต่อผู้บริโภคและเป็นอาหารพื้นบ้าน มะม่วงกวน เป็นอาหารแปรรูปที่สามารถเก็บไว้ได้นานและแตกต่างจากมะม่วงธรรมดาคือ สี กลิ่น รสชาติ ซึ่งเป็นของว่างที่คนเหนือชอบรับประทานตามหมู่บ้านและประหยัดค่าใช้จ่ายอีกด้วย มะม่วงกวนโดยส่วนใหญ่เขาจะใช้มะม่วงแก้วที่สุกเราจะนำมาปอกเปลือกเอาแต่เนื้อมะม่วงแก้วจะมีเนื้อที่สวยงามและจะมีรสชาติที่อร่อยกว่ามะม่วงธรรมดาและมะม่วงชนิดอื่นตอนนำไปผ่านความร้อนจะมีสีคล้ำและไม่สวย คนภาคเหนือจึงนิยมใช้มะม่วงแก้วในการทำมะม่วงกวนเพื่อให้ได้รสชาติที่ดีและเนื้อเนียนอีกด้วย ส่วนผสม 1.มะม่วง 1 กิโลกรัม 2.น้ำ 1 ถ้วยตวง 3.เกลือ เล็กน้อย ขั้นตอนและวิธีทำ 1.นำมะม่วงมาปอกเปลือกเอาแต่เนื้อ 2.นำเนื้อมะม่วงที่ได้ไปปั่นหรือบดให้ละเอียดเพื่อให้ได้เนื้อที่เนียนและสวยงาม 3.นำเนื้อมะม่วงที่ปั่นแล้วไปผ่านความร้อนเพื่อให้เหนียวมะม่วงที่เนียนและหนุ่มให้แห้งเร็ว 4.นำกระทะที่มีมะม่วงมาพักไว้ให้เย็นประมาณ8 ชั่วโมงเพื่อทำให้มะม่วงเซ็ตตัวเล็กน้อยจะทำให้เราพายมะม่วงง่ายขึ้น 5.เตรียมที่รองหรือถุงพลาสติกที่จะใช้รองเนื้อมะม่วงใช้ถุงพลาสติกขนาด 16 x 26 หรือใช้ใบตองที่หาได้ง่ายเช่น ใบบัว ใบตองตึง เพื่อทำได้จำนวนมากและรวดเร็ว 6.ใช้ทัพพีตักน้ำมะม่วงแล้วนำวางลงถุงใช้ทัพพีวนๆให้เป็นรูปวงกลมที่สวยงามจากนั้นพักไว้อีก 2 ชั่วโมงเพื่อให้เนื้อมะม่วงเสร็จตัวเล็กน้อย 7.นำไปตากให้แห้งหรือกลับด้านให้มะม่วงแห้งสนิทใช้เวลาประมาณ 4-5 วันเราจะได้มะม่วงกวนที่อร่อยและประหยัดเคล็ดลับ - มะม่วงกวนที่กวนเสร็จจะเก็บไว้ในอุณหภูมิห้องก็ได้ก่อนที่เราจะมารับประทานเรานำไปนึ่ง 5-10 นาทีเพื่อให้รสชาติอร่อยและไม่เหนียวเกินไป -มะม่วงจะมีน้ำตาลสูงรับประทานแต่พอดีจะไม่ทำให้เกิดโรค และมีสารอาหารอีกมากมายเหมาะสมกับบุคคลที่ท้องอืดแน่นท้องมะม่วงจะช่วยทำให้ย่อยและขับถ่ายได้ดี -เราสามารถใช้อย่างอื่นแทนถาดรองมะม่วงกวนได้เช่น ใบตอง ใบบัว -ไม่แนะนำให้น้ำมะม่วงกวนเทลงภาชนะโดยตรงเพราะอาจจะทำให้ตอนตากแห้งจะทำให้มะม่วงติดภาชนะและไม่สามารถนำออกได้ เราสามารถนำไปทำเป็นรายได้เสริมที่ไม่ยุ่งยากต่อการทำและสะอาดปลอดภัยไม่ต้องไปซื้อตามตลาดให้สิ้นเปลืองเงิน หาทำกินเองได้ รูปภาพทั้งหมดโดยผู้เขียน อัปเดตเมนูอาหารสุดแสนน่ากินอีกมากมายไปกับเรา โหลดเลยที่ App TrueID ฟรี !