ครับเพื่อน ๆ ครับวันนี้ผมจะพาเพื่อน ๆ ทำอาหารเมืองเหนือกันครับเป็นอาหารที่ขึ้นชื่อมากเดี๋ยวเราทำรับประทานกันครับรับรองเมนูนี้อร่อยแน่นอนครับสำหรับคนที่มีอาการเบื่ออาหารถ้าลองได้ทานแล้วต้องข้าวเหนียวเพิ่มอีก 1 กระติ๊บแน่นอนครับเมนูอะไรไปทำกันเลยครับ มันคือลาบหมูเมืองเหนือครับเมนูนี้ผมชอบทานมากครับโดยเฉพาะเวลาที่อยู่กับครอบครัวและญาติพร้อมหน้ากันแล้วทำเมนูนี้นะครับทานด้วยกันอย่างอร่อยและมีความสุขในการรับประทานอาหารพร้อมหน้าครอบครัวและเมนูนี้ต้องมีผักเครื่องเคียงเยอะ ๆ ทานกับลาบหมูนี้สุดยอดมากครับว่าแล้วเรามาทำลาบหมูกันเลยครับพอดีผมได้ซื้อพริกลาบสูตรสำเร็จมาจากเชียงใหม่เจ้านี้ต้นตำหรับของพริกลาบเลยครับ ลาบหมูนี้หากเพื่อนชอบทานดิบก็สามารถทานได้เลยครับ แต่ถ้าอยากทานสุกก็ให้นำไปคั่วให้สุกตามต้องการเลยนะครับ เราไปทำลาบหมูเมืองเหนือกันได้เลยครับผมได้ซื้อวัตถุดิบมาจากตลาดแล้วครับ วัตถุดิบสำหรับการทำลาบหมูเมืองเหนือ 1.เครื่องในหมู ไส้อ่อน ตับ หัวใจ มันหมู หนังหมู เอามาอย่างละนิดละหน่อยครับ 2.เนื้อหมูสำหรับทำลาบ (บอกแม่ค้าแบบนี้นะครับ) 3.เลือดหมู 1 ถุง 4.พริกลาบเหนือ (ส่วนผสมในพริกก็จะมีเครื่องเทศต่าง ๆ บดกับพริกแห้ง และ ได้นำไปคั่วก่อนเอามาบดรวมกัน) 5.เกลือไอโอดิน 6.ผักแพ้ว ต้นหอม ผักชี สาระแหน่ ผักกาดขาว (เอาไว้เป็นผักเครื่องเคียง และ ก็ผสมในลาบหมู) 7.พริกทอด กระเทียมเจียว มาถีงกรรมวิธีในการทำลาบหมูเมืองเหนือแล้วครับ 1.ให้นำเครื่องในทั้งหมดไปต้มให้สุกครับ สุกพอประมาณให้มันสามารถซอยบาง ๆ ได้ 2.นำเนื้อหมูมาซอยบาง ๆ แล้วทำการลาบให้ละเอียดครับตักเลือดในถุงใส่ทีละหน่อยครับลาบให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียวกับเนื้อหมู ใส่เกลือป่นไอโอดินลงไป หนึ่งช้อนชาเพื่อเวลาเราลาบเนื้อหมูกับเลือดจะเข้ากันเป็นเนื้อเดียวและมีความเหนียวคอยทยอยเติมเลือดหมูลงไปสับกับเนื้อหมูให้เนื้อหมูเป็นสีแดงเลือดเลยครับเพราะถ้าใส่เลือดน้อยมันจะไม่น่ารับประทานครับ 3.หั่นต้นหอม ผักชี ผักแพ้ว สาระแหน่ 4.มาถึงขั้นตอนการปรุงแล้วครับ นำพริกลาบใส่ลงไปในลาบหมูค่อย ๆใส่ทีละหน่อยนะครับเดี๋ยวจะเผ็ดคอยชิมไปด้วยนะครับ ใส่ทีละครึ่งช้อนก็ได้ครับ ใส่เครื่องในต้มที่ซอยไว้แล้วด้วยครับ คนให้เข้ากันเลยครับเติมรสเผ็ด รสเค็มกันได้ตามใจชอบเลยครับ จากนั้นนำผักสมุนไพรที่ซอยไว้มาใสด้วยครับคนให้เข้ากันครับเติมผงชูรสใส่นิดหน่อยครับ อร่อยแล้วใช่ไหมครับ หากเพื่อนชอบทานดิบก็สามารถตักใส่จานเสริฟได้เลยนะครับ ส่วนบางท่านชอบทานสุกก็ให้ทำตามนี้นะครับ 5.ตั้งกระทะน้ำมันพืช พอน้ำมันร้อนทุบกระเทียมใส่ครับกระเทียมเริ่มสีเหลืองให้เอาลาบหมูลงไปคั่วได้เลยครับ คั่วจนลาบหมูสุกเลยครับแล้วก็จัดการปิดเตา ตักลาบหมูใส่จานพร้อมเสริฟได้เลยครับ อ๋อ อย่าลืมโรยกระเทียมเจียวและพริกทอดด้วยนะครับเพิ่มความอร่อย นี่ครับก็จะได้หน้าตาแบบนี้เลยครับลาบหมูเมืองเหนือที่อร่อยเด็ดครับ หากเพื่อนอยากทำลาบหมูเมืองเหนือรับประทานให้ซื้อพริกลาบเหนือได้ตามเพจนะครับ หรือแมคโครก็มีขายเช่นกันลองทำกันดูนะครับรับรองจะติดใจ เมนุต่อไปจะเป็นอะไรนั้นคอยติดตามผมนะครับเดี๋ยวเอาเมนูกับข้าวอร่อย ๆ มาฝากครับวันนี้สวัสดีครับ ขอให้มีความสุขกับการทำลาบหมูเมืองเหนือนะครับ Photos by : Titirahtphotoart
