สูตรไข่ลูกเขย ไว้ทำให้ลูกเขยทาน ลูกเขย เอ่ย ลูกเขยจ๋า อาหารที่นานแสนนานของคนชาวไทยไข่ลูกเขยมีต้นกำเนิดที่น่ารักเป็นเรื่องราวดี ๆ เลยละคะ เราเคยไปอ่านเกี่ยวกับไข่ลูกเขยมาก็ประมาณว่า เค้าอยากจะประดิดประดอย เมนูไข่ให้มันดูแปลกใหม่เหมือนกับว่าเค้าเบื่อ ไข่ต้ม ทอด เต็มทีแล้วอยากจะลองทำอะไรใหม่ ๆ ดูเรื่องที่เค้าเล่าคร่าว ๆ ประมาณว่าแม่ยายทำกับข้าวมีผักกับน้ำปลา แต่ลูกนั้นทานผักกับน้ำปลาหวานไม่เป็น เลยเจอไข่ต้มเลยลองเอาไข่ต้มมาให้ทานพร้อมกับน้ำปลาหวาน แต่ลูกเขยก็ดันไม่ชอบอีกทานไม่ได้เลย เค้าก็เลยเอาไข่ต้มนี้แหละไปทอดพร้อมกับน้ำปลาหวานพร้อมกับมองหน้าลูกเขย เลยได้ตั้งชื่อเมนูนี้ว่าไข่ลูกเขยค่ะ ขอบคุณเมนูอ้างอิงนะคะ https://pantip.com/topic/31208011 เอาล่ะ จากที่ได้อ่านเรื่องราวข้างบนที่เราเขียนมาแล้ว เอาก็อยากจะนำเสนอสูตรและวิธีทำของเราบ้าง เราไม่เคยคิดว่าก่อนเลยว่าไข่ลูกเขยนั้นจะทำได้ง่ายแสนง่ายขนาดนี้ มาดูวัตถุดิบกับวิธีทำกันเลยนะคะ วัตถุดิบ -น้ำตาลปี๊บ 1 ถุง -น้ำตาล 1 ขวด -หัวหอม อย่างละ 5 ลูก -ไข่ที่ต้มแล้ว ตามใจชอบ วิธีทำ -ตั้งกระทะให้เรียบร้อยและเทน้ำตาลปี๊บลงไปในกระทะ ทำการเคี่ยวน้ำตาลให้ละลาย วิธีที่ทำให้น้ำตาละลายเร็วคือใช้ไฟปานกลางและให้ช้อนคนไปเรื่อย ๆ ตามเกิดเป็นน้ำ -หั่นหัวหอมให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ และเตรียมตั้งกระทะอีก1 กระทะ เพื่อทำการทอดหัวหอม ที่ราให้ใช้ 2 กระทะเพื่อความรวดเร็วแต่ถ้าท่านมีแค่กระทะอันเดียว ควรทำทอดหัวหอมให้เสร็จก่อนและค่อยเคี่ยวน้ำตาล กลับมาที่กระทะของหัวหอมให้น้ำหัวหอมเทลงไปในกระทะพร้อมกับใส่น้ำตาลปี๊บผสมด้วยนิดหนึ่งเพื่อความสวยงาม ควรใช้ไฟอ่อน ๆ -กลับมาที่กระที่เคี่ยวน้ำตาลปี๊บจนละลาย ให้เทไข่ต้มสุกแล้วลงไปในกระทะ ถ้าเราจะใช้เป็นไข่พละโล้นะคะ เพราะเป็นสูตรเฉพาะของเรา หลังจากเทไข่ลงไปทำการคนเบา ๆ และไฟอ่อน ๆ ปรุงรสเพื่อไปอีคือใส่น้ำปลาที่เตรียมไว้ ดูไข่และพลิกด้านไป ๆ ให้ดูตรงไข่นะคะ น้ำตาลจะเริ่มจับตัวกันตรงไข่ ไข่จะขรุขระหน่อย ๆ เป็นเรื่องปกติ -กลับมาที่กระทะหัวหอมเจียว หลังจากเจียวเสร็จแล้วให้นำมาใส่กับไข่เพิ่มความหอมค่ะ เป็นอย่างไรกันบ้างค่ะ กับวิธีทำไข่ลูกเขย ไข่ลูกเขยเป็นอาหารหนึ่งเดียวที่มีแต่คนไทยเท่านั้นที่ทำได้เพราะด้วย วัตถุดิบที่มีเฉพาะในประเทศไทยเท่านั้นและเป็นการคิดค้นวิธีสร้างสรรค์กับเมนูอาหารธรรมดาให้แปลกใหม่มีเอกลักษณ์ของตัวเอง สำหรับวันนี้ต้องขอตัวลาไปก่อน พบกันใหม่ในโอกาสหน้า สำหรับวันนี้ขอบคุณนะคะ ถ่ายภาพทั้งหมดโดยนักเขียน