ข้าวหอมมะลิอินทรีย์ ที่ปลูก และให้ผลผลิตได้ดี ในภาคตะวันออกเฉียงเหนือของไทยบางจังหวัด เป็นข้าวที่หุงขึ้นหม้อ เนื้อขาวนุ่มเวลารับประทาน และมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ทำให้เกิดเอกลักษณ์เฉพาะ ปริมาณที่ผลิตได้ในแต่ละปีมีจำกัด เป็นสินค้ายอดนิยมของผู้บริโภคบางกลุ่มเท่านั้น ที่สามารถหาซื้อมารับประทานได้, อีกทั้งกระบวนการผลิตของเกษตรกรเน้นเป็นระบบไม่ใช้สารพิษในทุกขั้นตอนการผลิต เพื่อให้ได้ผลผลิตที่ดี มีคุณภาพ และให้ประโยชน์แก่ผู้บริโภคสูงสุด เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม และสุขอนามัยของเกษตรกรเองด้วย ช่วยลดสารปนเปื้อนในสิ่งแวดล้อม เป็นการฟื้นฟูสิ่งแวดล้อม ทำให้เกิดสิ่งมีชีวิตเล็ก ๆ เกิดขึ้นในระบบนิเวศอย่างหลากหลาย https://unsplash.com/photos/6RJct18G_3I ข้าวหอมมะลิอินทรีย์ ยังนำไปแปรรูปเป็นอาหารกึ่งสำเร็จรูป เช่น เส้นก๋วยเตี๋ยว เส้นบะหมี่ เส้นขนมจีน ซึ่งเป็นการเพิ่มมูลค่าให้กลับข้าวหอมมะลิอินทรีย์ และทำให้การจัดจำหน่ายทำได้ง่าย สามารถเก็บไว้ได้นานขึ้น จึงส่งออกไปจำหน่ายในต่างประเทศได้ และเป็นทางเลือกให้กับผู้บริโภค ได้ลองผลิตภัณฑ์ในรูปแบบใหม่ ๆ แต่ยังคงคุณประโยชน์ของสารอาหาร และกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ไว้ ทำให้มีความแตกต่างจากข้าวสายพันธุ์อื่น และเป็นจุดเด่นของผลิตภัณฑ์ได้ https://unsplash.com/photos/QAh5OxASFWM ข้าวหอมมะลิอินทรีย์ ใช้ทำขนมไทย ได้หลายอย่าง เป็นการสร้างสรรค์ของคนไทย ที่เลือกวัตถุดิบที่ท้องถิ่นมาแปรรูปเป็นอาหารได้หลากหลาย ให้ผู้บริโภคได้เลือกรับประทานได้ตามความชอบ ตามโอกาสต่าง ๆ เนื่องจากวัฒนธรรมของไทยจะมีประเพณีฯ ทุกเดือน ในวันขึ้น 15 ค่ำ ของเดือน ซึ่งจะมีการทำขนมประกอบในพิธี และขนมส่วนใหญ่จะทำจากแป้ง หรือข้าว อันเป็นวัตถุในท้องถิ่น ข้าวหอมมะลิอินทรีย์ จึงถูกนำมาใช้ทำขนมได้หลายชนิด ด้วยคุณสมบัติมีกลิ่นหอมเฉพาะ ช่วยให้ขนมน่ากินยิ่งขึ้น เช่น ข้าวต้มมัด ข้าวหมาก และยังมีการพัฒนาไปเป็นขนมอย่างอื่นได้อีกด้วย https://unsplash.com/photos/uHHC3xS9u3o ข้าวหอมมะลิอินทรีย์ แปรรูปเป็นขนมที่เข้ากับยุคสมัย ความนิยม ปกติจะเห็นว่ามีขนมข้าวพอง ที่นำข้าวมาพิมพ์เข้าแบบพิมพ์ แล้วนำไปตากแดดให้แห้ง แล้วนำไปทอดให้กรอบ พอง แต่ก็ดัดแปลงให้น่ารับประทานมากขึ้น ด้วยการราดด้วยน้ำหวาน น้ำอ้อยเขี้ยว หรือน้ำช็อกโกแลต เป็นเหมือนไอศกรีม ทำให้น่าทานมากขึ้น และเข้ากับความนิยมของตลาด แต่คุณประโยชน์ทางโภชนาการที่มีในข้าวหอมมะลิอินทรีย์ จะยังเป็นจุดเด่น ของสินค้าเกษตรไทย ที่ทั่วโลกให้การยอมรับในคุณภาพ เครดิตภาพปกจาก unsplash โดย Ke Vin เครดิตภาพประกอบที่ 1 จาก unsplash โดย Taylor Kiser เครดิตภาพประกอบที่ 2 จาก unsplash โดย CHUTTERSNAP เครดิตภาพประกอบที่ 3 จาก unsplash โดย American Heritage Chocolate เขียนบทความโดย ปล.ใจดี เปิดประสบการณ์ความบันเทิงที่หลากหลายสุดปัง บน App TrueID โหลดเลย ฟรี !